Khachapuri የጆርጂያውያን ምግብ ነው, ቁርስ ለመብላት ወይም ምርጥ የበዓል ጠረጴዛ ላይ ቁርስ ለመብላት ምርጥ. ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, ነገር ግን እጅግ በጣም ተወዳጅ ነው በጐፈር የተሰኘ አሳም እና ትኩስ ዕፅዋት. ይህን ጣፋጭ እና የሚያብረቀርቅ ምግብ በአፍ ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን እንማሩ.
ከጉልቴራ አይብ ጋር የሻኪፐሪው ምግብ
ግብዓቶች
- kefir - 415 ml;
- ስኳር - 10 ግ.
- ቅመሞች;
- soda - pinch;
- ዱቄት - 875 ግ.
- ቅቤ;
- የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊ ሊትር.
ለመሙላት
- የጎማ ጥብስ - 315 ግ.
- አረንጓዴ ቀለም - 85 ግ.
- እንቁላል - 65 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - ከተፈለገ.
ዝግጅት
ኬፊር በትንሽ በትንሽ ሙቀት ይሞቀዋል እንዲሁም ሶዳውን ይጥላል. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ቅመማ ቅመሞችን, ስኳር, የኣትክልት ዘይት, ዱቄት መጨመር እና ዱቄትን ማደለብ. ለ 30 ደቂቃዎች ይተውት እና በመጠኑ ለመሙላት ዝግጅት ወደ ተዘጋጀን እንሸጋገራለን: ፎጣውን በሸንጎ በመያዝ, የተሸፈኑትን የፍራፍሬ ዛፎች, በጡንቻ መጭመቂያ ውስጥ በመጨመር, የዶሮውን እንቁላል ቆርጠው ይደባለቁ. ከየክፍሎች እናከክላቸዋለን እና ከነሱ ቼክ እንሰፋለን. ለእያንዳንዱ የቅድመ-ቅርጽ ቅርጽ ትንሽ ቀቅለሽ እናስቀምጣለን, እና የጨበጡትን ጠረጴዛዎች በ "ቦርሳ" ውስጥ እናጨምራለን እና ከላይ ጀምሮ እንይዘው. እጆቹን ጠፍጣፋ ቅርፅ እና በኬሚ ማንደጃ ውስጥ ዱቄት በዱላ እንጨምራለን. በኩላሳ አይብ እና ጥራጥሬዎች ውስጥ ጉጉት ጁፑሪሪ ከኩመታ ቅቤ ጋር በማጣቀልና እርስ በርስ በተቆራረጠ ክምችት ተሞልቷል.
ላይኪ ካኪፑሪ በቤት ድብ በፍርፋሪ ጎድጓዳ ሳሎን ይጫወትበታል
ግብዓቶች
- ጥቃቅን አይብ - 205 ግ.
- የተመረጠ እንቁላል - 2 ሳ.
- የጎጆ ቤት - 215 ግ.
- ዱቄት -35 ግ.
- መጋገር ዱቄት;
- ትኩስ ጥራቶች - 95 ግሬድ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
እንጆሪዎች በሚመስሉበት ካብ ይቅለሉ, የተጠበሰ ቅቤን ይጨምሩ, በጥሩ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን ይለውጡ, የእንቁላል ዱቄት, ቅመማ ቅመድን ይቁሙ እና በዱቄት ያፈስሱ. በቤት ድብል ዘይት ዘይት ውስጥ ለማሞቅ ሞቅለው እና ቂጣውን በማንጠፍ ማብሰያ ትንንሽ ፓንኬኮች ይሠራሉ. ቀይ ሽንኩርት እስኪያልቅ ድረስ እና ጠርሙስ እስከ ጠረጴዛው ድረስ እስኪጠግብ ድረስ ዱብ ዱጉፐሪን አስቀምጡ.
በምድጃው ውስጥ ባለው የጎጆ ዱቄት ውስጥ ጓንግኪ ጉብኝት ያድርጉ
ግብዓቶች
- bezdozhezhevoe puff pastry - 525 ግ.
- የጎጆ ቤት - 245 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - ለመብላት;
- አይብ ጥንካሬ - 245 ግ.
- እንቁላል - 95 ግ.
- አረንጓዴ ቀለም - 85 ግ.
- ቅመሞች.
ዝግጅት
መከለያው ይሽከረከራል እና በ 10 ተመሳሳይ የሆኑ አራት ሳንቲሞች ተቆራርጧል. የሱል ቅርጫት በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, በሃቅ ላይ ይክሉት, እንቁላሉን ይሰብሩ, የተጠበሰ አይብ መጨመር እና በቅመማ ቅመሞች ይሽጡ. በመቀጠልም በአረንጓዴ የተሰሩ ሽንኩርትና ትኩስ ፍራፍሬዎችን ይላኩት. በእያንዲንደ ካሬዎች መካከሌ ትንሽ ማቅሇጥ ያስቀምጡ, መሊዎቹን ወዯ መሃሌ ያጠቡ እና በፌጥነት ያሽከረክታሌ. ሥራዎቹን ወደ ዘይት ድስት ወረቀት በመቀየር በእንቁላል እና በኩሽ ጉርሻፑሪ አማካኝነት ከጫፍ ዱቄት ወደ ደማቅ ቀለም ይሸፍናል.