ከሙት ጫፍ ላይ እንቁላል ማብሰል ከመሙላት በፊት በትክክል መምረጥ አለበት. ምክንያቱም እንቁላሎቹ ምን ያህል ጣፋጭ እንደሚሆኑ የሚወስነው የስጋ ምርጫ ነው. ኤልክ ቀለሙን ለመምረጥ ቀለሙን የሚስብ ቀለሙን, ቀለሙ ሮዝ እና ቀለበቱ በቀላሉ የማይታዩ ከሆነ, ይሄ በትክክል የሚፈልጉት ስጋ ነው. የአበባው ቀለም እንደ አንድ የተበሰበ ሮማን እና ነጠብጣቶቹ በግልጽ የሚታይ ከሆነ ይህን አይነት ስጋ ወዲያውኑ መግደል የተሻለ ነው, ለማኘክ እና ለመፍታት በጣም ከባድ ነው, እና ኃይለኛ ሽታ አለው እናም ይህ ሽታ በእንቁራኒው ውስጥ እንኳን አይታወሱም.
የምግብ ማቅለጫዎችን ከሳክ እሳትን በማብሰያው ውስጥ ምግብ ማብሰል
ግብዓቶች
- ኢል - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 3 ቀይ ሽንኩርት;
- ድንች - 1 እንክብል;
- ድብ - 200 ግ.
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ዱቄት ዳቦ - ½-እንጀራ;
- ወተት - 200 ግ.
- የስጋ ቅባት - 60 ግ.
- ቅቤ ክሬም 25% - 400 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 100 ግራም;
- ዳቦ መጥረቢያ;
- ፔጃ;
- ጨው.
ዝግጅት
ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና የስጋ ማቀነባበሪያውን ይቁረጡ. በወተት ውስጥ ያለውን ግማሽ ዳቦ ያስቀምጡ, ከዚያም ወተት ይጠቁሙ. ሽንኩርት, አይጥ እና ድንች በስጋ ማዘጋጃ ወይንም በሌላ የማእድ ቤት ዕቃዎች ለመቅለጥ ይዘጋጃሉ. እና አሁን በተቀረው የተዘጋጁ ቅመማ ቅመሞች አማካኝነት የተሸሸ ስጋን ያቁሙ. አሁን የተከተፉ ስጋዎች ሊጨመሩና ፔፐር የተጨመሩበት, ገንፎውን በማፍሰስ እና ሁለት እንቁላል ሲመቱ በደንብ ይቀላቅሉ እና ለግማሽ ሰዓት እረፍት እንዲያደርጉ ሊያደርጉ ይችላሉ. በእንስሳ ውስጥ እንቁላል ይደፍኑ, ለዕለት ምግብ አስፈላጊ ይሆናል. እነዚህ እንቁላሎች አንድ አይነት መጠን መሆን ስለሚኖርባቸው እንቁላሎች በአንድ ጊዜ ይለጥፋሉ, ከዚያም በእያንዳንዱ እንቁላል ውስጥ ይንጠለጠሉ እና በከብት ጥርስ ይሽከረከራሉ. አሁን ከሁለት አቅጣጫዎች ማድለቅ አለብዎ, ነገር ግን እስከሚዘጋጅ ጊዜ ድረስ, ግን ለመቦርቦር ብቻ ነው. ቅጹ ላይ ካስቀመጧቸው በኋላ እርሾው ክሬም በ 190 ዲግሪ ቅጠል ውስጥ ለ 45 ደቂቃዎች ይብላሉ. ምድጃው በሌለዎት ጊዜ ከ "elf" ("Quenching") ሁነታ ለ 30-40 ደቂቃዎች በ "multic" ("multifafety") ውስጥ ያሉትን የእንቆቅልሽ ቅንጣቶች ወደ ማምጣት ይችላሉ.
የተቆለፈ ቆርቆሮ ከስር አልባ
ግብዓቶች
- የወፍጮ ቅጠል - 700 ግራም;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 6 ጥርስ;
- ሽንኩርት - 1 ሽንኩርት;
- የአትክልት ዘይት - 500 ግ.
- 50 ሴ .
- ከቀላለ ቅርፊት - ¼ ቅርጫት;
- ዲስኩ - ¼ ቅልት;
- zir (cumin);
- ፓፕሪክ
- ፔጃ;
- ጨው.
ዝግጅት
ስጋውን በትናንሽ ቁርጥራጮች ላይ በመቁረጥ እና በመቁረጥ ላይ ከኩች ቦርሳ ይሳሉ. ከዚያም አንድ ትልቅ ስጋ ቢላዋ ወይም ትንሽ ትንሹን መጥረጊያ ይቁረጡት. በመቀጠል ቀይ ሽንኩርት, ብርቱካን እና ነጭ ሽንኩስ, ሥጋውን ከስጋው ቆርጠው, የተቆረጠውን አትክልትና ቅጠላ ቅጠሎችን አንድ በአንድ ቆርጠው ይቁሙ እና በመቀጠል በስጋው ኬክ ሁለተኛ አጋማሽ ላይ ይሸፍኑ እና እንደገና ይቁሙ. ያገኙትን ስጋ ወደ ሳህኖች እንዲሸጋገር ካደረጉ በኋላ, በጨው ወቅት ቅመማ ቅጠሎችን ይለውጡ, እንቁራሪዎችን ይጭዱ እና በዳክ እግር ውስጥ ያስቀምጡ, በደንብ ይቀላቅሉ እና ለግማሽ ሰዓት ይተውት. አሁን ኳሶችን በአራት ኪሎሜትር ያልበለጠ እና በሾላ ዘይት በመጠቀም ወይን በለቀለ ዘይት ይበቅላል.