በዚህ ጽሁፍ ውስጥ አጥንት ክሬም እንዴት መክሰስ እንደሚቻል ለመቅሰም እንሞክራለን, አሁንም ፈሳሽ ከሆነ እና ለጣፋጭዎ መሟላት የሚገባቸውን ሶስት ዋና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከግምት ውስጥ ለማስገባት እንሞክራለን.
ስለዚህ, በመጀመሪያ, በቀጥታ ማመስገቢያ ክሬም በመምረጥ ልዩ ትኩረት ይስጡ. የምግቡ ይዘት ቢያንስ 25% መሆን አለበት. ይሁን እንጂ በዚህ ሁኔታ ሁሉም ጥሩ ውጤት አያገኙም. የተረጋገጠውን ዘዴ መጠቀም ይችላሉ: በተቆረጠው የተቆረጠ የአራት እጥፍ መጠን ላይ አጥንት ክሬም ላይ ማስቀመጥ, ጠርዞቹን ከጣፋዩ በኋላ እቃውን በማቀዝቀዣው ውስጥ ማቆየት, በተለይም በማታ ማቆየት. ይህ የአሰራር ሂደት ከልክ ያለፈ ነጭ ሸቀጣ ሸቀጦችን በማስታገስና ክሬም ወፍራም እንዲሆን ያደርጋል.
እርጥብ ክሬም ለመርገጥ ጊዜ ከሌለ አስቂኝ የሆኑ ብልሃቶችን እና ቅመሞችን በመጠቀም ክሬሙ ወፍራም ለማስገባት በፍጹም ውስብስብ ያልሆኑ መንገዶችን እናቀርባለን.
ለኬም ኬልቲን አቸጋሪ ክሬን እንዴት መክተት ይቻላል?
ግብዓቶች
- መጠቅያ ክሬም ቢያንስ 25% - 270 ግ.
- gelatin granulated - 3 tsp;
- ስኳር (ትንሽ) - 145 ግ.
- ቫኒላ;
- ውሃ - 45 ሚሊ.
ዝግጅት
በደማቅ ክሬም ውስጥ ቀስ በቀስ ስኳር (ጭቃ ሊተኩት ትችላላችሁ), በድምፃዊ ድግግሞሽ ያርቁ. በህብረቱ ውስጥ አረፋዎች ሲኖሩ ሲመለከቱ, ቫኒላን ጨምር እና እንደገና ለአንድ ደቂቃ እንደገና ያንሸራትቱ.
አልጌል የሚባል የአረል ጄል ከመጠን በላይ ከመጨመሩ በፊት, እንዴት በትክክል ማከል እንዳለብዎ ማወቅ ያስፈልግዎታል!
ጌሊቲን ከብረት እቃ መያዢያ ውስጥ በማፍሰስ በንፋስ ውሃ ያፈስሱ, እስኪሰምጥ ድረስ ይለፉ. አሁን በትንሹ ለእሳት ማገዶ ላይ ማስቀምጡና ጎልታይንም ሙሉ በሙሉ በውኃ ውስጥ ሳይወስዱ ሙሉ በሙሉ ሙለ በሙቀቱ ውስጥ እንዲሞቅ ያድርጉ.
ሞቃታማውን የጂሊንሲን ቅዝቃዜ በማቀዝቀዝ ሙቀትን በማጣበቅ በቆሸሸ ክሬም ውስጥ ድስቱን ማፍሰስ. መቀላቱን እንደገና ያብሩት እና, ማጭበርብር ጊልሽንን ከኩሬ ጋር ያዋህዳል. ይህንን ክሬን ከመጠቀምዎ በፊት ቢያንስ ለ 1.5 ሰዓታት ወደ ቀዝቃዛው ይላኩት.
አሚት ጥሬን በዲቃይን እንዴት ማደፋፈር?
ግብዓቶች
- ቅባት ክሬም 25% (ወይም በቤት ውስጥ) - 470 ግራም;
- ስኳር - 90 ግራም;
- መቶ ግራም - 25 ግ.
- የቫኒላ ይዘት - 1-2 ጠብታዎች ወይም ቫኒሊን.
ዝግጅት
በጥቁር ጎድጓዳ ሳህን ቀቅለው አፈር እና ለ 15 ደቂቃዎች ቅልቅል ይዝጉ (አይቀነስ). ከዚያም በትንሽ በትንክሹዎች ጭማቂውን ይጨፍሩ, ዘንደ-ገብኒን ወይም ቫኒሊን ይጨምሩ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ይበተናሉ. በመቀጠሌም ቅንጣቱን ይግቡ, ትንሽ ትንሽ ይጉት እና ቅዝቃዜውን ሇ 35 ደቂቃዎች ውስጥ ቅዝቃዜ ይተዉት.
ለኬሚ ጥፍሮ የሚሆን አሚ ክሬያ እንዴት ይቀርባል?
በድብቅ ቅቤ ክሬም ለስነ-ጥረዛ ዘላቂ ዘይት በማከል ሊሠራ ይችላል. በዚህ ጊዜ ክሬመታቸው ጥብቅነት, ጥንካሬ እና ጣዕም ይለወጣል. ለ 500 ግራም ቅጠላ ቅቤ ለማዘጋጀት ለ 100 ግራም ለስላሳ ቅቤ ይጠቀማል. በመጀመሪያ ቅቤ በዱቄት ይገረፋል (ገንዘቡ ከግል ምርጫዎች ብቻ ላይ ብቻ የተተገበረ ነው) እና ብቻውን ክሬም ክሬድ ያክሉ.
በተጨማሪም የተለያዩ የወተት ተዋጽኦዎችን በማጣመር ክምችት ይፈጥራል. ክሬም ለስለመዱ ጥሩ መነሻ የሆነና ለስላሳ አመጋገቢነት እንዲሁም ለስላሳ አመጋገቢነት ምቹ ነው.
ወፍራም የስነ አረማ ዱቄት ክሬም መራራ
ግብዓቶች
- ቅቤ ክሬም 25% - 445 ግ.
- የቤት ውስጥ የተሰራ የቤት ጥራጊ (ቅባት) - 265 ግ.
- ጥሬ ክሬስ - 95 ግ.
- ስኳር ወይም ዱቄት - 265 ግ.
- ቫላ
ዝግጅት
ክሬም ቢሳይ በደን ዱቄት በደንብ ይጥረጉ. በድብቅ ክሬም ስኳርዎን በቫኒላ ያፈስሱ እና ክሪስታሎች እስኪፈርስ ድረስ መቀላቱን ያሽከረክራሉ. ሁሉንም ለስላሳ እርጎ-ጭቃ ክብደት ጨምሩ, መቀላጠያውን ወደ ከፍተኛ ፍጥነት ይቀይሩ እና ክሬም ለዋዛው ያመጡለት.
በክሬም አይብ አማካኝነት ቅሪው በማይታመን ሁኔታ አረንጓዴ እና በጣም ውስብስብ ነው. አብሮ መስራት ቀላል ነው እናም ከየትኛውም ኬክ ጋር ፍጹም በሆነ ሁኔታ የሚያምር ልዩ ጣዕም አለው.