ፒዛ (ፒሳ ) በአገራችን ውስጥ በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅ የሆነው የጣሊያን ጣፋጭ ምግብ ነው. በስልክ በቀጥታ ወደ ቤት ሊደውል ይችላል, ነገር ግን, እመኑኝ, እራስዎ ቤት ውስጥ ካዘጋጁት በጣም በጣም ጣፋጭ ይሆናል. በጣም አስፈላጊው ነገር መሰረትውን በትክክል ማዋሃድ ነው. እና ለእውነተኛው ፒዛ በጣም ወፍራም ቂጣ እንዴት ማድረግ እንደሚችሉ ሚስጥር ለእርስዎ ዛሬ እናካፍላለን.
ለፒዛ ቂጣ እንክርዳድ
ግብዓቶች
- ዱቄት - 200 ግ.
- ደረቅ ፈጣን - እርጥበት - 1 ሳምፕት;
- ጨው አልጫነም.
- ስኳር - ማቆንጠጥ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ውሃ የተጣራ - 0,5 ንጥሎች;
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ስለዚህ ተጣራውን ውሃ ወደ ማራኪ ብርጭቆ እናስቀላቀለን, በማሞቂያ ማቀዝቀዣ ውስጥ በሙቀት ማቀዝቀዣ ውስጥ ሞቅለው እና ቀስ በቀስ በከፍተኛ ፍጥነት ይጠፋል, እና ስኳር ያዙ. ሁሉም ክሪስታሎች እስኪፈስሱ ድረስ በጥንቃቄ ይቀላቀላሉ. በሙቀቱ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች የሚሆን የፈሳሽ ፈሳሽ ይተዉት በመቀጠልም ቀዝቃዛና የተቀዳ ቅቤ ይጨምሩ. ይዘቱን ወደ ትንሽ ሻንጣ ይለውጡ, ጥሩ ጨው ይደባለቁትና ይጥሉ. እንቁላል በተናጠል የተሰራ ሲሆን ስፖንጅ እስከሚገኝበት ጊዜ ድረስ ለብዙ ደቂቃዎች ድብድብ ይጥለዋል. ከዚያ በኋላ የእንቁላል ቅልቅል በላጣው ሾርባ ውስጥ እናሳጥና ቀስ በቀስ የተከተለውን ዱቄት ያስተዋውቀናል. ክብደቱን በጥንቃቄ ቀላቅለን, በተሸፈነ ጨርቅ ጨርቅ ላይ ይሸፍነው እና ሙቀቱ ወደ ሙቀቱ እንዲወጣ ያደርገዋል. ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ በእጆቻችን ዘንበረነው, ጠረጴዛው ላይ አሰራጠን, ዱቄት በቆሎ ዱቄት በመርበስ, ቀለል ባለ ንጣፍ በማድረግ እና የፒዛ መጨመሪያዎችን ማዘጋጀት ይጀምራል.
እርሾ ለስላሳ ያልበሰለ እና ለስላሳ ሰፍጥ
ግብዓቶች
- ዱቄት - 2 እቃዎች;
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- የወይራ ዘይት - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ወተት ሙቀት - 0.5;
- ጨው ትንሽ - መቆንጠጫ.
ዝግጅት
ቀጭን ዱቄት ለመሥራት ስንዴውን በሸክላ ስጠን, ጨው ጨምረው እና በመሃል ላይ አንድ ትንሽ የአዝራር ቀዳዳ ይሠራሉ. እንጆቻቸው በተለየ ጣፋጭ ውስጥ ይጣላሉ, በፍጥነት ይደበዝቡ እና ሞቃት ወተት ይቅቡት. ከዚያም የወይራ ዘይትን ያስተዋውቀናል, በትንሽም መጠን ደግሞ ይህንን ድብልቅ ወደ ዱቄት እናስተዋውቃለች. ሁሉም ፈሳሾች በዱቄቱ ውስጥ በሚገቡበት ጊዜ, በእጆቻችን ላይ አንድ ወጥ የሆነ ዱድ ማብሰል እንጀምራለን. ለስላሳ እና ለስላስቲክ እስኪለቀቅም ለ 10 ደቂቃዎች ያበረክተናል. ከዚያ በኋላ ወደ ኳስ እንሸፍናለን, በቆሸሸ ፎጣ ጨርቁ እና ለ 15 ደቂቃዎች አድርገን. ጊዜው ካለፈ በኋላ አረንጓዴውን አነሳን, በተንጣጣፊ ገመድ አሽቀንቀን እንሰራለን እና በእጅ የተሰራ ፒዛን እንሰራለን.
ክፋር ላይ ለፒዛ ትንሽ ስጥ
ግብዓቶች
- kefir - 400 ሚሜ;
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- የሶዳ ምግብ - 2.5 tbsp. ስስሊቶች;
- የስንዴ ዱቄት - 2,5 ንጥሎች;
- ጨው በጣም ትንሽ ነው.
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ.
ዝግጅት
ለስላሳ ጣፋጭ ስስ ቂጣ ለማዘጋጀት እንቁላሎቹን መጀመሪያ ወስደህ በሳጥ ውስጥ ቆራርጣቸው እና አፉ ማብላቱ እስኪያልቅ ድረስ በጅሳ ወይም ማቅለሚያ ወተት መለኳቸው. ከዚያም ቀስ በቀስ ስሩን ይንፉ, ጥሩውን ጨው ይጭዱት እና በድጋሚ ይይዛሉ. በመቀጠል ቀዝቃዛ ቀዝቃዛ ቀኬር ቀዝቃዛ ገንዳ.