በቤት ውስጥ አድካሚ ቢሆን እንኳን በአብዛኞቹ ምግቦች ላይ መጨመር ይቻላል. እና በቀላሉ ከማንኛውም ጣዕም ጣዕም ሊያክሉት ይችላሉ. በጣም ጥሩ, ከቂ ወጥ ጋር ይጣጣማል. በአጠቃላይ, የመጠጥ ጣዕም ነው. አሁን እንዴት በቤት ውስጥ አዚሽኪን እንዴት ማድረግ እንዳለብዎ እንነግርዎታለን.
በቤት ውስጥ ሹል የሆነ የአዝቂካኪ እራት እንዴት ማድረግ ይቻላል?
ግብዓቶች
- ጣፋጭ እርጥበት - 1,5 ኪ.ግ;
- ትኩስ ጣዕም - 200 ግ.
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ስኳር - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ 9% - 100 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ሁሉም የአትክልት ዝርያዎች በጥንቃቄ በጥንቃቄ ይያዙኝ. መጀመሪያ ከስጋ ማጠቢያ ክፍል ውስጥ ቲማቲሙን እንሰርዛለን, ክብደቱን በትልቅ የበቀለ ቅርጽ ላይ አድርገን በእሳት ላይ እናጨብጣለን. በዚህ ጊዜ የተጣራ ጣፋጭ ጣዕም በስጋ ማጠቢያ ውስጥ የተጣበቀ ነው. በቆርቆሮ ጣዕም, ተመሳሳይ ነገር እናደርጋለን, ዘሩ ማጽዳቱ አስፈላጊ አይሆንም, ምክንያቱም ዘሮቹ ለቃና መዓዛው ብቻ ይሰጣሉ. በተመሳሳይ አቅልም ስናርፍ እና ሽንኩርት እንጨምራለን. በቲማቲም ውስጥ ከተፈላበት ጊዜ ጀምሮ ከ 30 ደቂቃ ያህል ገደማ በኋላ, የተጠማዘዘውን ፔፐር እና ከ 30 ደቂቃ በኋላ በደንብ ይቅቀልን. በማከማቸት adzhika ሂደት መቀላቀል አለበት. ከዚያ በኋላ በ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች ሙቀትን, ነጭ ሽንኩርትና ኩኪን ጨምሩ. የሰውነት ክፍሎችን ለመጨመር እና አከሂካን ለመምከር ስኳር, ጨው እና ሆምባሽ የተሻለ ነው. ስለዚህ እንደግል ምርጫዎች ምርጫ የተጠናቀቀውን ምርት ጣዕም ማስተካከል ይቻላል. ሻርፕዝዝዚዚ በማዳበቅ የተሠሩ ጎድጓዳዎች እና ቀበቶ ላይ ይፍሰስ.
እንዴት ያለ ደረቅ adzhika?
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ኮምጣጤ - 3 ፓኮች.
- ጥሩ ጣዕም - 3 ሳ.
- ሽንኩርት - 3 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- የአትክልት ዘይት - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ - 4 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
በቲማቲም ዘንዶውን እንቆጥራለን, ፔፐርውን ከምንጮች, እና ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ እናጸዳለን. የተዘጋጁትን እቃዎች በስጋ አስበታታ ውስጥ እናዞራለን. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ, ጨው, ዘይትና ሆምጣሽ ጨምሩ. ሁሉም ነገር ፈጣንና ቀዝቃዛ ቢሆንም ግን ጣፋጭና በጣም ጠቃሚ የሆኑ የአልጂካ ዝግጁ ነው.
እንዴት አቢካዝ አድዜሺን?
ግብዓቶች
- ትኩስ ፔፐን - 30 ቼኮች;
- በነጭ ሽንኩርት - 15 ዱባዎች;
- ቆርቆንደር - 4 ጨው;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- zira - 2 ሳንቲም;
- ቤንጋግሪክ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የዘይት ዘር - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
የሾለ ጣውቆን ከዘሮቹ ላይ እናስወግዳለን, ጭራሮቹን እናስወግዳለን. የጡቱትን ነጭ ሽንኩርት እናጸዳለን. ሾርባዎችን ከጡቱ ጋር በስጋ ማጠቢያ ማሽኮርመሻ ላይ ወይም በማሽነጫ መፍጨት. ክብደቱን በሸክላ ውስጥ ያስወግዱ, ጨው ይጨምሩ እና ቅልቅል ይጨምሩ. ቅመም በሸክላ ጣር ውስጥ ይረጭለታል. ቀስ በቀስ ወደ ሳህኖች ያክሏቸው, ቀሪዎቹን ቅመሞች ይጨምሩት እና ሁሉም በአንድ ላይ በቡና ማሽኑ ይቅቡት. ወደ ዱቄት ዱቄት አይጡም, ማሽኮር መካከቱ በአማካይ ይሻለዋል. ቅመማ ቅመሞችን ወደ ፔፐር በጡብቱ ይዝጉትና ይቀላቅሉ. ሁሉም ነገር, መሽቷል እና በጣም ሹት የአዝዝካይ ሙሉ ለሙሉ ዝግጁ ነው.
በክረምቱ ወቅት ጣፋጭ የአሽሽካን እንዴት ይሠራል?
ግብዓቶች
- ቀይ ኮምፔል - 20 ኪ.
- ነጭ ሽንኩርት - 20 ተክሎች;
- ትላልቅ ቲማቲሞች - 8 መ.
- ስኳር - 1 ኩባያ;
- ኮምጣጤ - 1 ኩባያ;
- parsley - 1 bunch;
- የአትክልት ዘይት ሽታ - 1 ብርጭቆ;
- ጨው አይደረግም - 30 ግ.
- ትኩስ ጣዕም - 3 ሳ.
ዝግጅት
በሳምባኖቻችን ውስጥ ዋናውን እና ፔዳኖቹን እንቆርጣለን, እና ከቲማቲም ጋር በስም ማሽነሪ ወይም በማጣሪያ ውስጥ እንገጥማቸዋለን. ይህን ክብደት በሳጥኑ ውስጥ ጨምረነው በእሳት ላይ አድርገነነው. ከዚያም በ 20 ደቂቃ ውስጥ ከተፍለጨለ በኋላ ለስላሳ ሽቱ በመቀላቀል በቆርቆሮ ጣፋጭ ምግቡን በጨርቆሮ ጣፋጭ ጨው ይጫኑ. ከዚያም ለ 10 ደቂቃዎች ይሙሉ. አሁን ስኳርን, ጨው, ለ 10 ደቂቃዎች ቅቤ እና ቅቤን ይክሉት. ወደ ማጠቃለያው የተጨበጠው ፐሽሌ ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያዘጋጁ. ከዚያም የተጣደፉትን መያዣዎች (adzhika) እንጨፍራቸውና ወደ ላይ አንዘባርቀናቸው.