በጣም የታወቀው የጆርጂያ የሄፖስ-ኔሊ (የጆርጂያ ቋንቋ - ጆርጂያኛ - በጥሬው የተረጎመው "ደረቅ ቅመማ ቅመሞች") በተፈጥሮ ደረቅ ሽቶዎች (ቅጠሎች) የተደባለቀ ሙጫ ነው. የሆፕስ-ሰንኒል ወቅቶች የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ለስላሳ ቅዝቃዜ መስጠት ይችላሉ, ነገር ግን በጣም ቀዝቃዛ አይሆንም, በዚህም ምክንያት በሶቪየት ዘመን መጨረሻ ታዋቂ ነበር.
በአሁኑ ጊዜ የሆፕስ-ሶኒየም አመጋገብ በጆርጂያ እና በሌሎች የካውካሰስ እና Transcaucasia ግዛቶች ብቻ ሳይሆን በሶቪዬት የጠፈር አካባቢ ሁሉ የተለያዩ ስጋቶችን ለማዘጋጀት በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል. በቦርሳዎች, በመቆያ ቆይታ እስከ 2 ዓመት ባለው ጊዜ ውስጥ ተመስሏል.
የሆሎ-ፀሐይ ድብልቅ የተቀናበረው ጥንታዊ ውሁድ የሚከተሉትን ክፍሎች ያካትታል:
- ኢሜሬትያን ሳርፎር (ማርጊልድ);
- በለስ (የዛፍ ቅጠሎች);
- የሸንኮራ አገዳ ;
- ጭልፊት
- dill;
- cilantro (ቅጠሎች እና የእንቁላል እጢዎች);
- ማርሮራም
- ሚንትስ;
- የቤንጋሪክክ ሰማያዊ (u'xоxo-suneli);
- ሂሶሶ;
- የሉፍ ቅጠል;
- የበሰለ የአትክልት ስፍራ;
- ትኩስ ቀይ ርግብ.
ዝግጅት
ሁሉም የደርቅ ዕፅዋት, ቀይ ቡና እና ሳርበኖች በስተቀር, በእኩል እኩል ይወሰዳሉ. ቀይ ፔይን ተጨምሮ - ከተጠናቀቀው ድብልቅ 1-2%), የኢዛቤል ሳርፍ - እስከ 0.1%.
በአጭር አሻራ, ብስኩሌት-ናይሊን ብቻ የሳራቶንና የቀዘቀዘ ፔፐር ጣጣዎችን ጨምሮ ተስቦ, ማሮርሮም, ፔርስ, ክላይንሮ እና ስጋን ያካትታል. ሁሉም ሰው ወፍጮና ጣፋጭ አይመስልም. ይህ ድብስ ሳህኖቹ ለስላሳ ጣዕም ይሰጣሉ.
በመርህ ደረጃ የሆፕ እና የፀሀይቶች ድብልቅ ቅደም ተከተሎችን (ጥቃቅን እና ድብደባዎችን) ለማቀናጀት የዲዛይን እና የግብ-አቀማመጦችን አቀማመጥ በትክክል አይሠራም እናም በጭራሽ አይኖርም. የሆሎዎች ድብልቅ ውስጥ የሚገኙትን ነገሮች ወይም ድብልቅን ካልወደዱ, በገበያ ላይ ከባድ ሸጦዎች ጋር ወደ ነጋዴው መምጣት እና በሀሳብዎ ላይ የ hops-sunels (እርስዎ ዋናውን አካል, ቢያንስ ከትረካው ስሪት ግምት ውስጥ ያስገቡ) .
በ hops-suneli ለመጠጥነት የሚያገለግለው ምንድን ነው?
ጆርጂስ የሆፕስ- ናይሊን ድብልቆሽ , እንደ ሾፕ ክርኮ , ቻሆኪቢሊ, ሳትስቪ, እንዲሁም አዝቂካ ዝግጅትን የመሳሰሉ ድብልቆችን ያዘጋጃል. በትንሹ ስኬቶች ሄፕስ-ሰንይሊ ስጋን, ዓሳ, እንጉዳይ እና አትክልቶችን ለማብሰል ዋናው አመጋገብ ነው. ይህ ድንቅ የማራቢያ ወቅታዊነት ማንኛውንም የስንዴ ወይም ሾርባን ጣዕም ሊያሻሽል ይችላል. እርግጥ ነው, በ hops-suneli ላይ ከሚቀርቡት ምግቦች ሁሉ የሚለቁት ጣዕም የተለመዱ ጥላዎች ይኖሯቸዋል. በተጨማሪም ሆፕስ-ኔሊ የሚባሉት ድብልቅ ቅመማ ቅመሞች ለስላሳ እና ሌሎች ስጋዎች, ስጋዎች, እንጉዳዎች እና አትክልቶች ለማዘጋጀት በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ.
Hops-suneli እንዴት መተካት እንደሚቻል?
በግልጽ እንደሚታየው, የእያንዳንዱ የንጥሎቻቸው የእርጥበት ቅመሞች ቅልቅል ብቻ (ከላይ ያለውን ይመልከቱ) የሆፕ-ሶኒዎችን ከፍተኛውን ተመሳሳይነት ባለው መተካት ይችላል. እርግጥ ነው, ነጠላ አካላትን በተናጠል እንዲህ ያለ ውህድ በማዋቀር, አንድ ሰው በመሠረታዊ መደቡ ውስጥ ያለውን ቀመር ለመከተል ይሞክር
የ hops-suneli ጥቅም
የሆፕስ-ነይሊን ድብልቅን ለመጨመር ምን ያህል እጨመር ምን ያክል መጠኑ በጣም ግላዊ ነው. በካውካሰስ እያንዳንዱ ቤተሰብ በዚህ ጉዳይ ላይ የራሱ የሆነ ወግ አለው. ትንሽ ይጨምሩ, ይቅረቡ. ሆፕስ-ሰንይሊን ለመጨመር ከመሰሉ በፊት ከ10-20 ደቂቃዎች ምርጥ ነው, ሁሉም በደንብ የተሸፈነ እና መዓዛና ጣዕም አለው, በሌላ በኩል ግን ቅመማ ቅመሞች አልቆጭም አልመገቡም (ምግቦቹ አስፈላጊውን ጣዕም እና መዓዛ አይነሱም). ከሆፕስ-ጸልቶች በተጨማሪ ሌሎች ደረቅ ቅመሞችም ለተለያዩ ስጋዎች ሊጨመሩ ይችላሉ. የተዘከሩ ዱቄት, ክሩብሎች, ጥቁር ፔይን, ሙላሳ, የበርበሬ እና የጥድ ዛር, ታርጓሮ, እና በአንዳንድ ሁኔታዎች (ለጉንበት ጥብ) ጥርስ እና ሰሪ.