ማራኔድስ የስጋውን ጣዕም ለማሟላት, ለመጨመር ወይም ለማጎልበት ይጋራል. አሳማ ምንም የተለየ ነገር አይደለም. ስጋ መብላት በጣም የተወሳሰበ አይደለም, ከበርካታ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና ቀለሞች ጋር በአደገኛ ጎጆዎች ውስጥ, በአመዛኙ የተመጣጣጦችን አስገራሚ ያደርገዋል. ከዚህ ጽሑፍ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ለአሳማዎች ተስማሚ ለሆነ አስማች ለማምለክ ወሰንን.
በእሳት ጋን ለማጋባት የአሳማ ሥጋን እንዴት ማራባት ይቻላል?
ማንኛውም ስጋ, እና የአሳማ ሥጋን, እንዲሁም እንደ ወይንጠጅ እና ቶም የመሳሰሉ የፕሮቬንሽላዊ ቅጠሎች ስብስብ ከአውሮፕላኑ ጋር ተጣምሯል. ይህንን የተጣመረ ጥምረት ለመፈተሽ በተሰጠው የሜኒንድ ምጽጃ ዘዴ መሞከር ይቻላል.
ግብዓቶች
- sage - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስቲ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሮማመሪ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ቀይ ወይን (ደረቅ) - 115 ሚ.
- የወይራ ዘይት - 85 ሚሜ.
ዝግጅት
በዴንዶ በቆሻሻ ፍራፍሬ በቆሻሻ ፍራፍሬዎች ላይ ያስቀምጡ እና በትልቅ የባህር ጨው ማራባት ይንፏት. ቅጠሎችን በፓቼ ውስጥ በመክፈትና የያዙት ቅባት ከወይራ ዘይት ጋር በማሰራጨት. ስጋውን በዘይት ይቀቡት, ወይን ያፈስሱ, እና በመቆለፊያ ወይም በፕላስቲክ ውስጥ በተዘጋጀ የፕላስቲክ ሻንጣ ውስጥ ያስቀምጡ. ከዛ በኋላ ቢያንስ ለ 3 ሰዓታት የተጋገረ ውዝፍ ይልቀቁ.
በአሳማ ሥጋ ላይ የአሳማ ሥጋ ለሻይበባ የምግብ ሽርሽር
ሌላው የሜዲትራኒያን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሆነውና ሌላ ፈዛዛ የባሕር ፍሳሽ የተመሰረተው በሸራ እና በቀጭን ቅመማ ቅመም አማካኝነት ነው - በአሳሽ እና በፍሳላዎች ላይ የአሳማ ሥጋን ለማብሰል ተስማሚ ነው.
ግብዓቶች
- - 15 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- የወይራ ዘይት - 45 ሚሊ;
- የሎሚ ጭማቂ - 45 ሚሊ;
- ትኩስ ፔፐር - ለመብላት;
- የሮማሜሪ ፍሬዎች - 3 pcs.
ዝግጅት
በቆፍጣ ጥቁር ቅርጫት እስኪቀላቀል ድረስ የጨው ጣዕም ማዘጋጀት. የፓይስ ጭማቂን እና ቅቤን ይቅበዘበዙ, የኩስታን ጣዕም እና የተከተፈ ሮዝማሪያ ይጨምሩ. በመጨረሻም ወደ ድብሉ ትንሽ ዱጓ ይጫኑ እና ስጋን በስጋ ማራቢያ ይላካሉ. የአሳማ ሥጋን ከ 4 እስከ 6 ሰአቶች ጣዕሙን ይለቀቁ, ከዚያም ይቃጠሉ.
አሳማው ላይ ስጋ ላይ የባሕር ማራቢያ
ሌላው ለሽርሽር ለመዋኛ የሚሆን ደረቅ ድብልቅ ለስላሳ ሽርሽር ለመብላት ጥሩ ነው. ስጋ ከግድግዳው በላይ ጣውላ ላይ የተጣራ ጥርስ እንዳይፈጠር የሚያደርገውን የእርሻ ወይም የሆድ ዕቃ አይኖረውም.
ግብዓቶች
- የኩም ዘሮች - 1 ስስፕስ;
- የኮርኒዘር ዘር - 4 tsp;
- የሶኒየም ዘሮች - 3 ሳርሻኖች;
- የሎረል ቅጠሎች - 9 ዱባዎች;
- ደረቅ ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት - 3 ሳርኩሰን;
- ጨው - 2 ሳሊጉን.
ዝግጅት
ሽቶውን ማቃጠሉ እስኪያልቅ ድረስ የሚጣፍጡትን ቅመማ ቅመሞች በሲድድር ውስጥ ያስቀምጡት እና በአንድ ላይ ይበትጡት. በአሳማው ድብልቅ ቅቤ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ለመቦርጠጥ መተው. ድብልቱን ለማድረቅ እንዲቻል በደንበሬው ላይ በተሻለ ሁኔታ የተቆለለ ሲሆን ወለሉ ከወይራ ዘይት ጋር በጥቂቱ ይቀባል. ስጋ ለኣንድ ሰአት ያህል በጋንዳው ውስጥ ከተቀመጠ በኋላ ስጋውን ማሞቅና ምግብ ማብሰል መጀመር ይችላሉ. 2 ኪ.ግ. የስጋ ስጋ ለማብቀል ይህ ሙንዳማ መጠን በቂ ነው.
የአሳማ ሥጋ ለሻይባብ በጣም ጥሩ የባሕር ጠረግ
ከቦርሳ ባርበኬዎች ይልቅ የስጋ ተመጋጋቢ ምግቦችን ከሥነ-ምግብ ማቅለሙ የማይቻል ነው, ከዚህ በታች የሜሪዳድን ዝግጅት እናዘጋጃለን. የበሰሉ ስጋዎች በበረዶ ውስጥ ከተሸፈኑ በኋላ, በነብስዎ ላይ ብቻ ሳይሆን በጣቶችዎ ላይ ምልክት ምልክት ይደረግበታል, እና ስለዚህ በፓኬት ይሸምቱ.
ግብዓቶች
- ቲማቲም ቅዝቃዜ - 115 ሚ.ሜ;
- Worcestershire sauce - 55 ml;
- ቡናማ ስኳር - 15 ግ.
- ፖም ኩንት ኮምጣጤ - 35 ሚሜ;
- Dijon mushrooms - 15 g;
- የተጨማዘዘ paprika - 3 ሳም.
- ደረቅ ኦርጋኖ, ሙሙኒ - 1 ሳላማ ማንኪያ.
ዝግጅት
በሳጥኑ ውስጥ ሁሉንም እቃዎች ከዝርዝሩ ውስጥ ይቀላቅሉት እና በትንሽ ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡ. ሙቅ ከበላው በኋላ ለ 5 ደቂቃ ያህል ሙቀቱ ይንገሩን, ከዚያም ከቤት ውስጥ ያስወግዱት, ቀዝቃዛ እና ከአሳማ ጋር ይደባለቀዋል. ስጋን በ 2/3 ሰዓታት ውስጥ ከ 2 እስከ 2 ሰከንድ ይውሰዱ.