ከመካከላችን ማራኪ የሆኑትን ትናንሽ ጎጆዎች ለማስታወስ የማይመከሩት. በተለይም ሪጋ ተብለው ለተጠበቁ ጠረጴዛዎች ተወስነው ነበር. በትንሽ ዓሣ የተደረገባቸው በሁለት ረድፍ የተደረገባቸው, ያጨሱ, ጣፋጭ ናቸው. በዓሉ ለማክበር ሳንዊኪዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል - ወዲያውኑ አቅርቦታቸውን አገኙ.
በእርግጥ «አረም» የዓሳ ስም አይደለም. በትንሽ ሳር, ሰላጣና ሰላጣ ያሉት ማንኛውም ትናንሽ ዓሣዎች የተቆለሉ ናቸው. ዛሬም በዓሳ ገበያዎች ውስጥ ልክ የልብዎ ፍላጎት ልክ ልክ መግዛት ይችላሉ, ከዚያ ይቀበሉ. ነገር ግን በቤት ፍራፍሬዎች ምግብ ለማብሰል መሞከር ይችላሉ. አትግዙ, ሂደቱ ይህን ያህል የተወሳሰበ አይደለም እና ለመዘጋጀት ከ 10 ሴንቲ ሜትር የማይበልጥ ዓሣ የሚይዝበት ጊዜ ምን ያህል ጊዜ ይወስዳል?
ስፕላትስ እንዴት እንደሚሰራ?
በመጀመሪያ ሁሉንም ዓሦቹን ማጽዳት አለብዎት. ትዕግስት ካለ, አንድ ኪሎግራም ወይም ሁለት ያከማቹ, ድመትን ለማውጣት እና የወደፊቱን "sprat" ለማጽዳት ይቀጥሉ. ከዚያ ብርቱ ሻይ "la chifir" ያስፈልገዎታል, ስፓርትን ወይንም ሌሎች ዓሣዎች ትክክለኛውን ቀለም ይሰጣቸዋል. መልካም, እና በእርግጥ, አንድ የበሰለ ማንኪያ, የፈሳሽ ጭስ እና የሽንኩርት ባርዶች. ይሄ ሁሉም ምስጢሮች ናቸው. እንደሚታየው, ከኩሽነታችን በር አደገኛን ከማስጠብ ይልቅ, ፍራፍሬን ከማቃለል ይልቅ, ምግብ እያበስልዎት ድረስ መስማትዎ አይቀርም. ቅመማ ቅመም እና ምርቶች በራስዎ ጣዕም ላይ ያተኮሩባቸው ነገሮች ናቸው.
በቤት ውስጥ የሚሠሩ ስፕሬቶች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በቂ ትዕግስት, ትንሽ ትኩስ ዓሳ እና አስፈላጊ የሆኑ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ካለዎት ታዲያ እቤት ውስጥ ፍራፍሬዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል እንመልከት.
ግብዓቶች
- ትናንሽ ዓሳ - 1 ኪ.ግ,
- ከ 3 እስከ 5 እጅ ተሽጧል.
- የአትክልት ዘይት - 0.5 ኩባያ;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሻይ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር - 2 ሳር.
- ፈሳሽ ጭስ - 1 ሳንቲም;
- ፔፐርዘንዶች, የበር ደረት - ለመብላት.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ጠንካራ ጥቁር ሻይ. ከዚያም የሽንኩርን ግንድ እናጥባለን, ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ውሃ እና እንጉዳለን እናጥል.ይህን ትንሽ ዓሣ እናጸዳለን, አስፈላጊ ከሆነም ጭንቅላቱን, ዛፎችን ይቁረጡ. ዓሣው በጣም ጥልቀት ያለው ከሆነ, ጥሻዎች መቆረጥ አይችሉም. የሽንኩርት ብሩሽ ማጣሪያ, ቡቃያዎቹን ያስወግዱ እና ስፔራን ማዘጋጀት የሚያስፈልገንን ፈሳሽ ንኬት ይለካሉ. በተለየ ቦል ውስጥ የወተት, የሻይ እና የቅቤ ቅልቅል ይቀላቅሉ, ጨው, ስኳር, ደማቅ ጣዕም, ጥቁር ፔይን, የባህር ቅጠል እና ዓሳ ጨምር. በትንሽ እሳት ለ 1.5 ሰዓታት ያብሱ. ምግብ ማብሰሉ ሲያልቅ ፈሳሽ ጭስ አክል.
አሁን በቤት ውስጥ የሚሠሩ ዘሮች እንዴት እንደሚሠሩ ያውቃሉ? የበለጠ ለማድረግ እና ዓሣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ. ለ 2 ወሮች ይቀመጣል.
የ sprat መልመጃ
በፓሳው ውስጥ ያሉትን ዓሦች መፈግፈቅ አለመቻል (ምንም እንኳን በዚህ መንገድ ተዘጋጅቶ ቢሆንም, በጣም ፈጣን ነው), በቆሻሻ መጣያ ውስጥ ሊሰርቁት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ትናንሽ ዓሳ - 1.5 ኪ.ግ,
- ባለ ሦስት እፍኝ ሽንኩርት;
- የቦይ ቅጠሎች - 12 ፓኮች.
- የአትክልት ዘይት - 150 ሚ.ሜ;
- ጨው - ለመብላት;
- ሻይ ቅጠሎች - 3 ሳርሻኖች;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- ኮምጣጤ - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ፈሳሽ ጭስ - 4 ሳንቲም;
- ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ሁሉም ትናንሽ ዓሦች ከሆድ ውስጥ በጥንቃቄ ይጸዳሉ, እራሳቸውን እና ክንፎቻቸውን እናቋርጣለን. በኩሽ (250 ሚ.ግ) ጥቁር ሻይ ውስጥ ማጤስ. ከባዶ ጥቁር የጋንዲን ግርጌ በታች, ከዛ በላይ የሆነ የሽንኩርት ባቄላ - የተጣራ ዓሣ ንብርብር. በጨው, በጨርቃ ጨርቅ, 4 ቅልቅል ቅጠሎችን መጨመር. ከዚያም እንደገና የዓሣና ሽቶዎች ንብርብር. የመጨረሻው የዓሣማ ሽፋን ላይ የጫካው ቅጠል አንሠራም. አሁን ዘይት, የተጣራ ሻይ, ሆምጣጤ, ስኳር, ፈሳሽ ጭስ, ዘንቢል ሽፋን እና ለትንሽ እሳትን ለ 4 ሰዓታት ይውጡ. ከዚያም በቤት ውስጥ የሚርዱትን ስፕሬቶች እናስቀምጣለን.