በወይፈኑ ውስጥ ብዙ የጨው የአትክልት ሰላጣ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. በጣም የተለመደው ክፍል እንሰጥዎታለን. ዓሳ በዚህ መንገድ የተበሰለቀ, ጨዋማ የሆነ ውስጡን ይቀየራል እናም አስደናቂ ጣዕምና መዓዛ አለው.
የፈጣን ምግቦች የቤት ውስጥ ምግቦች
ግብዓቶች
- የቀዘቀዘ ማካሬል ካሳ - 2 ሳ.
- የተጣራ ውሃ - 1 ሊ;
- የጨው ባሕር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የተጣራ ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ደማቅ ጣፋጭ አተር - 3 ሳ.
- የሎረር ቅጠል - 1-2 እንቁዎች;
ዝግጅት
ማኮሬል ማኮልሬቶች በማቀዝቀዣው ስር ተጨርቁ. ከዚያም ሆዱን ያጥፉ, ውስጡን ይውጡ, ጭንቅላቱን, ክንፎቹን እና ጅራትን ያስወግዱ, ጥቁር ፊልም በሆድ ውስጥ ያጸዱ እና በደንብ ያሽጡ. አሁን አሳዎቹን በትንሽ ሳክሎች ውስጥ እናካፍለን እና በፕላስቲክ እቃ ውስጥ ማስቀመጥ.
ውሃውን በደንብ በማሞቅ, ስኳር, ጨው, አተር, ጣፋጭ እና ደማቅ ቅጠሎች ይጨምራሉ. ለሁለት ወይም ለሶስት ደቂቃዎች ቅዝቃዜን በመቀየር ወደ ሙቀቱ ሙቀት. የተከተለውን ዓሣ በሸክላ ወይም በመያዣው ውስጥ በመጨመር ቤቱን በአየር ውስጥ ለ 4 ሰአቶች አስቀምጡት. ከዚያም በምግብ ማቀዝቀዣው ውስጥ በአሳዎቹ ውስጥ ያሉትን ስጋዎች እናስወግዳለን እና ለሌላ ስድስት ሰዓታት ቆምን.
በጊዜ ማብቂያ ላይ መናፈፍ ለምግብነት ዝግጁ ነው.
በተጠበሰ የሸንጋይ ቅዘን ውስጥ የጨማ ማኮሌር
ግብዓቶች
- የቀዘቀዘ ማካሬል ካሳ - 1 ፒ.
- መካከለኛ መጠን - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ጨው - 1/2 ስፓርት;
- ስኳር - 1/3 ስ.ፍ.
- ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ዓሳን ማብቀል - 1/3 ስፓን;
- መሬት ፔን - 1/4 ስ.ፍ.
- 5 ፒ.ግ.
- የሎረር ቅጠል - 2 ሳ.
ዝግጅት
የታሸገ ማኮሬል በማቀዝቀዣው ዝቅተኛ መደርደሪያ ላይ ይቀመጥና ትንሽ በትንሹ ይቅሰል. ዓሣው ትንሽ ጠንከር ያለ መሆን አለበት ግን ቆርጦ ማውጣት ጥሩ ነው. ከጭንቅላቱ እና ከጀርባዎቹ ውስጥ ሬሳችንን እናስወግደዋለን, ጥቁር ፊልም በሆድ ውስጥ እናስወግደዋለን
ከዚያም ከ 1 ግማሽ እስከ ሁለት ሴንቲሜትር ጥልቀት እና ወደ ማናቸውም ተስማሚ መያዣ ላይ መጨመር. ስኳር, ጨው, ሻምፕ, የአትክልት ዘይት, እርጥብ እና ጣፋጭ አተር, ለዓሳዎች ቅመማ ቅመም, የሎረል ቅጠሎች, በፕላስቲክ የተሸፈኑ ሽንኩርት ውስጥ ይጨምሩት እና ሽፍቻ ሽንኩርት ሽንኩርቱ ይጨምሩ. ዓሣውን በጥሩ ሁኔታ እንቀላቅላለን, በአንድ ትልቅ መስታወት ውስጥ ያስቀምጠዋል, ክዳን በለውጥ ይሸፍነው እና በማቀዝቀዣው ውስጥ እንወስዳለን.
ከአስራ ሁለት ሰዓት በኋላ የሾርባው የጨው ጣዕም ዝግጁ ነው, ግን ጣዕሙ ይበልጥ የመዓዛ እና ከሃያ አራት ሰዓታት በኋላ ማራኪ ነው.