ለምግብ ማብሰያ በጣም የሚያስደስቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በሚከተለው ገለፃ ላይ እንመለከታለን.
በድብቅ ክሬም ውስጥ ቺሪላልስ የሚሰጠውን ምግብ
እንጉዳዮች እና ክሬም ውስጠ ቂጣዎች በጣም የተዋሃዱ ናቸው, ለዚያም ከከንጋሽ ምግቦች ዝርዝር የምግብ አዘገጃጀት ዝርዝር ለመጀመር የወሰንነው- ማንኛውንም የፍራፍሬ ጎማ, ፓውላ ወይም የጃሊን አቀማመጥን ከማዘጋጀት ጋር ተዘጋጅቶ የተዘጋጀውን እንጉዳዮችን ማገልገል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ቅቤ - 55 ግ.
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 65 ሚ.ሜ;
- ሽንኩርት - 115 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- አጥንት ክሬም - 115 ግ.
- የአመጋገብ መቆንጠጫ;
- chanterelle - 490 ግባ;
- የኦሬጋኖ እርሻ
ዝግጅት
ዘይት ቅባት በብርድ ፓን ላይ ሙቅ. ዘይቱም ሙቀት ሲጨምር, የኩንቱን ግማሽ ጨረቃዎች ላይ ጨምሩበት, ሁሉንም ነገር ይዘረዝሩ እና ለ 4-5 ደቂቃዎች በእሳት ይለቀቁ. የተቀጨውን የዶሮ ኩባያ ወደ ጥቁር ቀይ ሽንኩርት አስቀምጡ እና ከግማሽ ደቂቃ በኋላ በወይን ውስጥ ሲያፈሱ እና ወደ 2/3 ገደማ ለመጥለቅ ይቀልጡት. ደረቅ ጣሳያን በሸክላ ጣውላ ይቁሙ እና በግማሽ ወይም በአራቱ ይካፈሉ. እንጉዳዮቹን በሽንኩርት ውስጥ, በጤፍ እና በጨው ውስጥ በማቀዝቀያ ሽንኩርት ውስጥ ይከተቡ. እንጉዳዮቹን ቡናማ ስጡ እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ - ይተኩ. በመቀጠልም የዶሮ ማቅለጫውን ቅጠሎች በኩሬ ክሬይ ጋር ተቀላቅለው, ሌላ ደቂቃ ይጠብቁ እና ናሙናውን ይውሰዱ.
አዲስ ለሚመረጡ ፓስታዎች የእንጉዳይ ዝርያዎችን ካከሉ, ከሩዝ እና ከሌሎች ጥራጥሬዎች ጋር መቀላቀል, ወይም የተጠበሰ ወይም የተደባለቀ ድንች ይዘርጉ .
ቻንሬሌልስን ለማብሰል የአበባው ዘዴ ከድንች ጋር ይመሳሰላል
ሌላው ጥንቁቅ የቅጠል ዱባ እና እንጉዳይ ድብልቅ ነው. በሚቃጠሉበት ጊዜ የድንች ጥራጥሬዎች በከፍተኛ የበቆሎ እንጉዳይድ ውስጥ ይረጫሉ በዚህም ምክንያት በ 10-15 ደቂቃ ውስጥ ማንኛውንም የስጋ እና ሰላጣዎች ቀለል ያለና ጣፋጭ የሆነ ምግብ ያቀርቡልዎታል.
ግብዓቶች
- ድንች - 730 ግ.
- ሽንኩርት - 115 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- chanterelle - 340 ግ.
- አትክልት - 35 ሚ.ሜ.
ዝግጅት
የተቆራጠጡ ዘለላዎች እና ሽንኩርትዎች የተጠበሰ ዘይት ያዘጋጁ. እንጉዳዮቹን ሲያብብጡ ነጭ ሽንኩጦቹን በላያቸው ካስገቡ በኋላ ድንቹን ወደ ትናንሽ ክበቦች ይላኩት. ሽፋኖቹን ከድራሹ ጋር ክዳን ይሸፍኑና ሁሉም ነገሮች በትንሹ ለ 8-10 ደቂቃዎች ይተውዋቸው. ከዛም ሽፋኑን ማስወገድ, እሳቱን ማሞቅ እና ሁሉንም እስከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች ድረስ እንዲቀይር ያድርጉ.
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ, በረዶ የቀላሬላ ወይም የደረቁ እንጉዳይሎችም ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. ምግብ ከማብሰያው በፊት በደንብ ውኃ ውስጥ በደንብ የተሸፈነ ነው. በረዷማው እንጉዳይስ ብቻ ቆርጦ በደንብ ይደርቃል.
Chanterelles, ለክረምቱ ጭማቂ - በቤት ውስጥ ምግብ ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ለክረምት ወራት የእንጉዳይ ዶልፊር ባርኔጣ ባርኔጣ በመሳሰሉት የቀለማት ክሎሬሌልስ የተሰሩ ምግቦች በሁሉም የእንጉዳይ ዝርያዎች ውስጥ መሪ ናቸው. ለዚህ ምክንያቱ ግልጽ ነው, ጣፋጭ ጣፋጭ ነገር ግን በቀላሉ ቀዝቃዛ አልኮል ከመውጣቱ በተጨማሪ በአጭር ጊዜ ውስጥ መበላት ያለባቸውን የእንጉዳይ ሰብሎች ምርት ያስወግዳሉ.
ግብዓቶች
- chanterelles - 540 ግ.
- ኮምጣጤ - 440 ሚ.
- ውሃ 115 ሚ.
- ስኳር - 75 ግ.
- የሎረር ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- የእሽታ ጥጥሮች - 2 ሳ.
- የአገም ጭማቂ - 1 ሳር.
ዝግጅት
እንጉዳዮች በፍጥነት በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅለዱ, ከዚያም ወደ ደረቅ ፍራፍሬ ዘይት ይለውጡ, በጨው የጨው ክር ይለውጡ እና ከመጠን በላይ እርጥበት እንዲተን ይፍቀዱ. በኮምጣጤ, በውሃ, በስኳር ኮምጣጣው ቅባት ላይ ይዘቅሙ, ቅመሞችን ይጨምሩ. እንጉዳዮቹን 5 ደቂቃ በማራገፍ, ወደ ማቅለሚያ ገንዳዎች በማዘዋወር ኦርኬዳውን በማርከስ እንጉዳሉን በማፍላት እንጉዳሩን አዘጋጁ.