የዎርክ ዛም ለዋቡ ምስራቅ አውሮፓ ህዝብ ባህላዊ ምግቦች እና ለሆዳቸው ምግብ ለማዘጋጀት ለሚፈልጉት ምቹ ነው. የአሳማ ሥጋን ረዘም ያለ ምግብ ማብሰል ከትላልቅ ንጥረ ነገሮች ጋር በማጣመር በፋብሪካዎች መካከል ተከፋፍሏል.
በቢችዋኛ ለመርከብ ስጋ ሻርክ
ለስካን ሻንጣ ይህ ቀላልና መሰረታዊ የምግብ አዘገጃጀት የአሳማ ሥጋ እና ሁለት ቅመማ ቅመሞች መቀበል አያስፈልግም. እራስዎን እንዲህ አይነት መሰረታዊ እርካታ መከልከል ይችላሉን?
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎማ - 1.5 ኪ.ግ;
- የኩም ዘሮች - 5 ግ.
- ሽንኩርት - 6 ብልጫዎች;
- የባህር ጨው .
ዝግጅት
በባቫሪያን መልክ ከማብሰሌዎ በፊት ስጋ ሁልጊዜ መታጠብ አለበት. በጣም ጥቁር ድብል ውስጥ እናስቀምጠዋለን, እዚያም ሁለት ልዩ ልዩ የባህር ሰላጣዎችን, የተጨማቀ ነጭ ሽንኩርት ሾልት (በቀጥታ በሼል ውስጥ በቀጥታም ሆነ በኩሬን እንኳን መጨመር ይቻላል) እና በከባድ የኩም ዘሮች ውስጥ እንልካለን. እሳቱን በእሳት ላይ ካስቀመጡት በኋላ ሙቀቱን ጠብቁ, ሙቀቱን ይቀንሱ እና በክዳኑ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ያበስላሉ. ስጋውን ጨርሰዋል, ያስወግዱ, የእርሳቸዉን ብረታ ማዘጋጀት እና ለአንድ ሰዓት ተኩል በቅድሚያ ወደ 170 ዲግሪ ምድጃ ተወስደዋል. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የቢክ መያዣው የታችኛው ክፍል የአሳማ ሥጋ ውስጥ ግማሽ ወይም ሁለት ሴንቲሜትር ሽፋን አለው.
ጊዜው ካለፈ በኋላ በጣቢያው ውስጥ ሙቀቱን 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ከፍ ያደርገዋል. ከመጋበዜዎ በፊት ስጋው ቢያንስ ለ 15-20 ደቂቃዎች እንዲቆራረጥ ያድርጉና ከላቹ ሰላጣ, የተቀቀለ ድንች, የቢታ ቂጣ እና አዲስ የተጋገረ ዳቦ ያቅርቡ.
የቫሮ እርሾ በብርቫል
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1,5-2 ኪ.ግ.
- 3 ጂ;
- ፔሮ ፓን - 3 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የስጋ ብረት -250 ሚሊሰንት.
ዝግጅት
ከማብሰያዎቹ በፊት ከማብሰያው በፊት ስጋውን ማጠብ እና ማድረቅ. በሱፐሩ ውስጥ በአተር, በነጭ ሽንኩርት እና በባህር ጨው ላይ የጥድ ዛፎችን ያሸጉ. በደረቁ ድብደባዎች አማካኝነት የአሳማ ሥጋን አመስጋኝ በማድረግ በማቀዝቀዣው ውስጥ አደር. በቅመማ ቅመሞች ውስጥ የተሸፈነ ሲሆን ስጋን በሳምባው ውስጥ ያስቀምጠዋል, የታችኛው ክፍል ደግሞ ለመጋገር ተስማሚ የሆኑ አትክልቶችን ሁሉ ይሸፍናል. ከዚያም በማብሰሉ ወቅት ስጋው ለማድረቅ የሚረዳ ግልጥ ወይም ሌላ ፈሳሽ ይቀቡ.
እቃውን በፋሚ ወይም ክዳን ላይ ይሸፍኑ, ከዚያም ለአንድ ሰአት በ 180 ° ሴ ውስጥ ያስቀምጡት. ከተሰጠን ጊዜ በኋላ የባቫሪያን ርቆ አየርን እናስወግደዋለን, ቅጠሉን ያስወግዱ እና ሙቀቱን ወደ 250 ° ሴ ያድሉ. ቆዳን ከመጠን በላይ ቆዳ ለማውጣት, እና የአሳማ ሥጋ ከመጥፋቱ የተነሳ ቆዳው በስሱ በኩል ተቆርጦ በስጋው ላይ ምንም ተጽእኖ የለውም. ከ20-25 ደቂቃዎች በኋላ, የአሳማ ሥጋ ዝግጁ ይሆናል.
ቢራ በቢራ በቢራ
ግብዓቶች
- ካሮት - 380 ግ.
- ፍራፍሬን - 200 ግ.
- ብርጭቆ-130 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 90 ግ.
- የሎረል ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- የኩም ዘሮች - 3 ግ.
- የአሳማ ሥጋ - 1,5-2 ኪ.ግ.
- ጥቁር አልል - 300 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
እኛ የአትክልት ብሩሽ ዝግጅት በመጀመር እንጀምራለን. የሶስት ሊትር ፈሳሽን በውሀ ይሙሉ እና የተሸከሙት ስርቆቹ ውስጥ ያስገቡት.