ስጋዎች - ከኳስ ቅርጽ የተሠሩ ስጋዎች (ስጋ ወይም ዓሣ). የተለያዩ ስሞች ባላቸው የተለመዱ ስሞች ውስጥ የተለያዩ ምግቦች በተለያየ ስሞች ውስጥ በብዙ ሕዝቦች ባህላዊ ምግቦች የሚታወቁ ናቸው.
በሼል ኳስ መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት:
- ስጋ ቡናዎች በእህል ዱቄት የተሸፈኑ ናቸው (እና የመሬት ውስጥ ዳቦ ቅርፊቶች አይደሉም).
- ( የተጠበሰ ሩ , የተደባለቁ ድንች , አትክልቶች, እንጉዳዮች, ፍራፍሬዎች);
- ብዙውን ጊዜ በግብዣው ላይ ያጠራቅሙ ወይም በተናጠል ከተቀላቀለ በኋላ ይገለገላሉ.
በቲማቲም ተክል ውስጥ ለስላሳ ቦልሎች የሚሆን ዘዴ
ግብዓቶች
- መካከለኛ ስጋ - 300 ግ.
- ሩዝ, የተቀቀለ ተወዳጅነት ያለው - ብርጭቆ 250 ግራም አንድ ብርጭቆ;
- የዶሮ እንቁላል - 2 ሳ.
- የስንዴ ዱቄት - 2 tbsp. ኩላሊቶች + ጥቂት ምግብ ይትያዙ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የቲማቲም ልኬት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ቀይ ቀይ ቡናማ;
- የአትክልት ዘይት ወይም ስብ (ጎሮ, አሳማ);
ዝግጅት
ከጥጥ የተሰራ ስጋ (የተሻለ ድብልቅ ለምሳሌ የአሳማ ሥጋ / ዶሮ), በጠረጴዛው ላይ በጥሩ ተመትተው - ፕላስቲክ መሆን አለበት. በተሰሩ ጉድጓዶች የተሸፈነውን ስጋ, እንቁላል እና ዱቄት ውስጥ እናዋለን. ማራገፍ.
ዘይት ወይም ስብን በብርድ ፓን ላይ ያርቁ.
በሻይ እጅ በመጠቀም ስጋ ቡሎች (የ walnut መጠን አይፈጥሩም) እንሠራለን, በዱቄት ውስጥ እንዘልለዋለን. ለስላሳ 3-4 ደቂቃዎች ያህል ስጋን ቦልዎችን ቀቅለው ይበሉ, እነሱ በትክክል እንዲቀቡ ያስፈልጋል.
በሌላ የማሰቢያው ፓኮ ላይ ደግሞ ኩባያችንን እናበስባለን. ቅቤን አረንጓዴውን ወይን አረንጓዴውን በአረንጓዴ ተከተልን. በአረንጓዴ ፔፐር ወቅት ወቅታዊ. ለመምረጥ ጨው መጨመር ይችላሉ. የሾርባ ስጋን ኳሶችን ከሽሪው ቲማቲክ ቅዝቃዜ ጋር በማቀጣጠል ሾርባ ውስጥ በማስተላለፍ ለግድግዳሽ ቅርፊቱ አነስተኛ ሙቀት ለ 20 ደቂቃዎች ያጥፉ.
በቆሸሸ እሸት እና ነጭ ሽንኩርት ያለ ወፍራም ማምረት ይችላሉ.
በተመሳሳይ ሁኔታ የቲሶል ኳስ ያለ ሩዝ, እንዲሁም ሩዝ ወይንም ሌላ የጎን ጣዕም ለብቻው ለማገልገል ይችላሉ.
ሁላችንም, ሁሌም ተስማሚ የቲማቲክ መጠጥ አይደለም. ስለዚህ, ለስኬት ቡሎች ቀላል ጨዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ እናውጡ, እነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች ቀላል ናቸው.
ለስ meatballs የተፈጥኑ ጨው - ምግብ አዘል
ግብዓቶች
- የተሸከመ ሥጋ - 400 ግ.
- ስንዴ ዱቄት - 3-5 ሰሃኖች;
- የዶሮ እንቁላል - 2 ሳ.
- ጥቁር ፔንታ መሬት;
- አጫጭር
- ዘይት ወይም ስብ;
- ተፈጥሯዊ ወተት - 100 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ስጋን ቦልን እንሰራለን አናበላቸው. እሳቱን እንቀይር, በቅመማ ቅመሞች ቅመማ ቅመሞች ውስጥ በሚቀማጥኑ ድስ. ለ 20 ደቂቃ ከደከሙ በታች ይንጠለጠሉ.
ለማንኛውም መድሃኒት ለሻብል ቂጣ ማከሚያ የሚሆን የቀይ ስኬት ማዘጋጀት, ለስለመጠጥ ክሬም አይፈልግም - ማቀዝቀዝ ይችላል. በዚህ ስሪት, መጀመሪያ የስጋ ከብቶች ከተከተለ በኋላ ያጥፋቸው (ለትንሽ ውሃ በብርድ ፓን ላይ ይንከባከቡ) ወይም በእንፋሎት እንዲታጠፍ ያድርጉት.
በቀማሬ ክሬም እና ነጭ ሽንኩርት ሽታ ክሬም ለስላሳ ክሬን ማዘጋጀት. ምንጣፉን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ መጠበቅ ይችላሉ.