ለድንች, ለማካና እና ለምግብ እህል - የአሳማ ሥጋ ማብሰል ማንኛውንም ምግብ አይበላም. ስጋውን ያጣራ እና ለሀይለኛ ጣዕም እንዲሰጠው ማድረግ ይቻላል.
በእስያው ስነ ጥበብ ውስጥ ለስላሳ ስጋ ተመጋቢ
ጥቁርና ጥቁር ዳቦዎች ጥራጥሬ ስኳር መያዛማ በጥንት የዕፅሃን ምግቦች ላይ የተለመደ ነው. በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የዶሮ መመገብ የለበትም.
ግብዓቶች
- ሰሊጥ - 15 ሚሊ;
- የአትክልት ዘይት - 15 ሚሊ;
- የአሳማ ሥጋ - 280 ግ.
- ጣፋጭ ፔሚ (ቀይ እና ቢጫ) - 2 ሳ.
- አምፕ - 5 ግ.
- አኩሪ አተር - 20 ሚሊ;
- 1 የሎሚ ጭማቂ;
- ትኩስ ሙሪ - ለመብሳት;
- ማር - 7 ግ.
ዝግጅት
የአሳማ ሥጋን ከማዘጋጀት በፊት, ዝንጅሙ ራሱ ራሱ በቆርቆሮዎች የተቆራረጠ እና በተሞላው የጋዝ ዘይት. በተመሳሳይ ጊዜ በስጋው ተመሳሳይ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ጣዕም በእቅለ ቱቦ ላይ ይቀመጣል. ከ 6 ደቂቃዎች በኋላ አኩሪ አተርን ከድፋዩ ጋር አጣጥፎ እንዳይቀላቀል እና ከስጋው ውስጥ ቅልቅል እንዲፈስ ያድርጉት. የተቀጨቀ ሻጋ እና ማር ይበሉ, ያዋጉ. ለማፅዳትም ያልተቃጠለ ሲሆን ከዚህ ውስጥ 6 ኩንታል ውኃ ወይም ብስባሬን ማባከን በጣም ጠቃሚ ነው. ስጋውን በጥሩ ሁኔታ በጨው ያቅርቡ እና የተጠበሰ ሩዝ ወይም ኑድል በመጠቀም የተጠበሰ ስጋን ያቅርቡ.
በበርካታ ቫርከር ውስጥ የሸርኮራሮ ማብሰል ከፈለጉ, በማብሰያ ወቅት ውስጥ "ማብሰያ" ወይም "የመጋጃ" ሁነታን ይጠቀሙ.
በድሬ ጥሬ ጣፋጭ
የአሳማ ሥጋን ከድድ የምታስቀምጡ ከሆነ በአልኮል ክሬም እና በክሬም ላይ በመመስረት የበሰለ ምግብ በጣም አነስተኛ የሆነ የካሎሪ ምርት ያገኛሉ. ተጨማሪ ካሎሪዎች የማይፈሩ.
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄ - 20 ግ.
- የአሳማ ስጋ - 200 ግ.
- የስጋ ቅባት - 60 ሚሊሆል;
- ጥራጥሬ ክሬም - 150 ሚሊሰ;
- ቅቤ ክሬም - 60 ግ.
ዝግጅት
ሻንጣዎችን ከአጥንቱ ይለዩዋቸው እና ወደ መደርደሪያዎች ይጠርጉዋቸው. ስጋውን ከሁሉም አቅጣጫዎች እስከሚያስቀምጥ ድረስ ሙሉ በሙሉ እስካልተሠራ ድረስ ያለ ምንም ዘይት ወይንም በትንሹ በትንሹ ደግሞ በሙቅ እርጥበት ይሙሉት. የተጠበሰውን ስጋ በሳጥን ውስጥ ይጨምሩ እና የተሻሻለውን ስብ እና የስጋ ጭማቂዎችን በዱላ ጣፉ ላይ ይጨምሩ. የወደፊቱ ኩስን ከ "ሚያ" ጣዕም ለመቆጠብ ዱቄትን ለግማሽ ደቂቃዎች እጠጡት. ከስጋ ስኳን ውስጥ በጨር ዱቄት ውስጥ ዱቄቱን ይሙሉ, ቅጠሎች አይኖሩም, ቅጠልና በኩሬ እና በአቃማ ክሬም ያክሉት. ስጋው ከመጠን በላይ ሲወርድ, ሥጋውን አስቀምጠው እና ሙሉ በሙሉ አምጡ. በብርድ ፓን ውስጥ የሸፍጥ የዶሮ ሥጋ ብዙውን ጊዜ በሰብል ከተጠበሰ ድንች ጋር በመደፍጠጥ በአረፋ ይታጠባል.
የአሳማ ሥጋ ከአትክልት ጋር
የተጠበሰ የአትክልት ቅጠላቅጠዝ ከተለያየ አይነት አትክልቶች - ምግብ ከመጀመሪያዎቹ ይልቅ ከፍተኛ የካሎሪ መጠን ነው. በዚህ ምግብ ውስጥ ስጋን በአትክልት ጭማቂ ብቻ እና በፖም አክባሪ ኮምጣጤ ላይ እና በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ እናሰላለን.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 250 ግ.
- cumin - 2 ግ.
- የወይራ ዘይት - 18 ሚሊሆል;
- ሐምራዊ ቀይ ሽንኩርት - 50 ግ.
- ጣፋጭ ፔፐር (ቢጫ እና ቀይ) - 2 ሳ.
- ትኩስ ፔፐር - ለመብላት;
- ቲማቲም (መካከለኛ መጠን) - 1 እትም;
- ፖም ኩንት ኮምጣጤ - 15 ማይል;
- ፓስሊን ብርቱካን.
ዝግጅት
ለመቅመስ እና ለ 10 ደቂቃዎች ለመተው ከጫማውን ቆርጠን እንወስዳለን, እስከዚያ ድረስ ግን አትክልቶችን ማዘጋጀት እንወዳለን. በቆንጣጣ, ቲማቲም - ግማሽ ቀለበት እና ሐምራዊ ሽንኩርት - ቀለበቶች የተጣበቁትን ፔንቶች ቆርጠን ነበር. በእንፋሎት በሚቀዘቅዙ ቅጠላ ቅጠሎች ላይ ቅቤ, ቅምጥ እና እርጥብ ጭማቂ በመጨመር. ለወደፊት ደግሞ በፕሬስ ማለፊያ ውስጥ የተሸፈነውን ነጭ ሻርክ መጨመር ይችላሉ. ሾፒካዎቹ በግማሽ ሙቀት ከተቀመጡ በኋላ የአትክልቶቹን አትክልቶች ላይ ማከል, በፖም ሳምባ ኮምጣጤ ማቀዝቀዝ እና በከፍተኛ ሙቀት ለመመገብ ተዉት.
ጥራቱ ዝግጁ ሆኖ ከተቀነሰ ትኩስ ዕፅዋት መራቅ አለበት.