ሰውየው ወይን ቀድቶ ለመጀመሪያ ጊዜ የቅመማ ቅመሞችን (የምግብ ጥራጥሬን) ማወቃወሩን ሲያውቅ ይህ ጥንድ በድንጋይ ላይ እምብዛም እቃዎችን እና ብርጭቆዎች በተለያየ መንገድ በተሸፈኑ ጣፋጭ ምግቦች ተተኩ. በቀይ ወይም ነጭ ወይን ጠጅ የተሸለቱ አሳዎች ለረጅም ጊዜ የዘይት አሮጌ ጣዕም ያለው ጥሬ አሮጌ ጣፋጭ ምግቦችን ያቀርባል. የዚህ የማይሞተዉ ምግብ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴን ለማወቅ ጊዜው አሁን ነው.
አሳማ ነጭ ወይን ጠጅ
ግብዓቶች
- የበሬ ስኳር - 500 ሚሊ;
- የአሳማ ሥጋ - 2 ኪ.ግ.
- ካሮት - 4 መ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- beet - 1 pc;
- ባለ ሶላር - 3 እንቁዎች;
- ነጭ ወይን ጠጅ - 1 ጠርሙዝ (750 ሚ.ግ);
- ፖም ጭማቂ - 2 ንጥሎች;
- oregano, thyme - 1 ቅርንጫፍ;
- ጨው, ፔሩ, ሲመን - 1 ሳሊጃን.
ዝግጅት
ካሮቶች ወደ ትናንሽ ብሎኮች የተሠሩ ናቸው. የከብት እርባታ የምግብ አሰራሩን እና በአትክልተኝነት ዙሪያ ቧንቧዎችን ይቁረጡ. ጥራጥሬውን በጡቱ እና ካሮት እናጣጣለን. ናሽጎቮቫኒዩ ስንጥቅ በጨው, ፔሩ እና ክሙም ተጨምሮ በቆሸሸ ጊዜ ከቅመቱ በፊት ወፍራም ግድግዳ በለበሰ በኋላ, ስጋው ከተወሰደ በኋላ, እና በስዕሎቹ ውስጥ የወይራ ዘይት. ለሶስት ደቂቃዎች በሾላ ሽንኩርት, ሽንኩርት, ካሮትና ፍየል በለስ, ከዚያም ስጋውን ወደ ምግቦች ይመለሱ እና ነጭ ወይን, ጣፋጭ እና የፖም ጭማቂ ይውሰዱ. ሳርቱን በስጋ እና በአትክልቶች ላይ ይጨምሩ እና እቃዎቹን በክዳኑ ይሸፍኑ. ስንዴውን በ 190 ዲግሪ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ውስጥ በወይኑ ውስጥ አሞውን እናበስለዋለን.
ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት አሰራርን በመጠቀም በበርካታ የአትክልት ዘሮች ውስጥ የአሳማ ሥጋን ማምረት ይችላሉ, "በማጨድ" ሁነታ ወይም "ማብሰያ" ውስጥ ያሉትን ሂደቶች በሙሉ ማከናወን ብቻ ነው.
የአሳማ ሥጋ በቀይ ወይን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎመን - 1 ኪ.ግ;
- የወይራ ዘይት - 50 ሚሜ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የሻይሪ - 1 ጫማ;
- ቀይ ወይን - 300 ሚሊሰ;
- የዶሮ ገንፎ - 250 ሚሊ ሊት;
- የቲማቲም ጭማቂ - 250 ግ.
- አንኮሆዎች - 2 ሳ.
- ሮማመሪ - 1 ስብስብ.
ዝግጅት
የ Ribryshki ፍራፍሬን እና ለ 25 ደቂቃዎች በቤት ውስጥ ለስለስ ያለቀላ በደንብ ይላኩት, ከዚያም በድርቅ እና ለቅዝቃዜ ይተዉታል.
ቅጠሎቹ ከቀዘቀዙ በኋላ ሙቀትን የወይራ ዘይት በማቀጣጫ ሾርባ ውስጥ ሙቀቱን ያጣጥሉ. አንዴ አትክልቶቹ ተዘጋጅተው, ቀይ ወይን ጠጅ ውስጥ, ከጎድን አጥንት, ከቲማቴክ ናስ, ከአርኖሳ እና ሮመመሪ ይጨምሩ. ኩባያውን ወደ ሙቀቱ አምጡ. የጎድን አጥንት በሚቀዳ ቦት ውስጥ እናካቱን እና ሙቀቱን ይቀንሱ. ብርሀን ውስጥ በተቀባ መጥበሻ ውስጥ በአንድ ሰዓት ውስጥ ተዘጋጅተዋል.
በቅድሚያ የተሰራ ጣፋጭ ምግብ በሚዘጋጅበት ኩሽትና ሁለት ጥይት ምግቦች ይቀርባል.