እራት ለማብሰል ምንም ጊዜ ከሌለ ነገር ግን የሆነ ነገር አርካችና ጣፋጭ መሆን ከፈለጉ, ሳልሞንና ድንች ለማብሰል ይሞክሩ. ይህ ጣፋጭ ጣዕም, ጣፋጭ እና ብሩህ ሆኖ ይወጣል.
ሳልሞኒን ከድንች ጋር በተቀነባበረ
ግብዓቶች
- ሳልሞን fillet - 1 ኪሎ ግራም;
- ድንች - 5 ሳ.
- አኩሪ አተር - ለመብላት;
- ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
- አይብ ጥንካሬ - 200 ግ.
- 200 ሚሊ ሊትር;
- ቅመሞች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ስለዚህ ሳልሞን ከእንቁላል ጋር ከመድሃን ጋር ለማዘጋጀት, እንሽላሊው በትክክል ነው, እና ዓሣው ሙሉ በሙሉ ከሆነ, እንቆጥረው, ጭንቅላቱን, ጅራችንን እና ክንፎቻችንን ቆርጠን እንጥላለን. ከዚያም በሳቅ ጨርቅ ያስቀምጡ እና በትንሽ ማሰሪያዎች ይቀንሱ. በዱቄት ውስጥ አረንጓዴ እና ቆርጠን እንወስዳለን. ካሮት በቆርጡ ላይ እንጥልጥነው, በአኩሪ አተር , ውሃ ከቀይ የፕሪም ሴል ጋር በማጣበቅ, በፕሬሱ ማቅለሚያ ላይ በመጨመር እና በመደባለቅ. ዱቄት በሸክላ ፈገግታ ይሞላል. አሁን ለመጋገጫ ቅጹን ይውሰዱ, ከረጢት ይሸፍኑ, ዘይት ይቀቡልዎታል እና ምግባችንን በድርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ. የመጀመሪያው ድንች, ሳልሞን, የተጠበሰ የካንቺ እና አይብ. ከ 35 ደቂቃዎች ጋር በፕላስቲክ ላይ ይሽጡና ለቅድመ አያያዙት ምድጃ ውስጥ ይጨምሩ. በአስደናቂ ቅጠሎች የተሸፈኑ ሳልሞኖችን በጠንካራ ቅጠሎች ያጌጡ ናቸው.
በሳልቪየቴድ ውስጥ ድንች ከመድኃኒት ጋር
ግብዓቶች
- ሳልሞን - 500 ግ.
- ድንች - 4 ሳ.
- ቅመሞች.
ለሙሽኑ
- ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ማር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሰናፍጭ ዱቄት - ማቆንጠጥ;
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ዓሳችንን እናስቀምጣለን, በጥንቃቄ ቅዝቃዜ ባለው ውሃ ውስጥ አጥለቅልቀን እና ሁለት ሴንቲ ሜትር ስፋት ወዳሉት ጥቃቅን ስቴቶች ይቀንሳል. ከፋሚካል የሚገኙትን ድንች ቆርጠን እንጥላለን, እንጥብጣለን, በክቦች ይርገበሃቸዋል እና በውሃ ይሞላሉ.
አሁን ወደ ሙንዚን ዝግጅት ይሂዱ. ይህንን ለማድረግ, አምፖሉን እንወስደዋለን, ያጸዳውን እና ቀጭን ቀለበቶችን እንቆርጠው ነበር. በጥቁር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ግማሽ ሊኒት ጭማቂን ከጨመረው ትንሽ ማር ወስዶ የወይራ ዘይት. በጥንቃቄ ሁሉን ነገር ወደ ተመሳሳይ ድብልቅ በሙቅ. ከዚያ ግማሹን የሻይ ማንኪያ ሶስቴል ዱቄት ይፍጡ እና እንደገና ይቀላቅሉ.
የተዘጋጁትን ሽንኩርቶች ወደ ማራኔዳ ያዛውሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይተዋሉ. ለሞቃቸው ምግብ ዓሣ ለማዘጋጀት የጨው እና እርግብ ጣፋጭ መሆን አለባቸው. በመቀጠልም በተቀበረው ድብል ውስጥ አስቀምጣቸው እና ሁሉም ዓሦች ሙሉ ለሙሉ በመርከብ ውስጥ ይገኛሉ. ጠፍጣፋዎቹን ዓሦች በእንፋሎት ቅርጫት ውስጥ አስቀመጥን, በኦንቴክ ተቆራርጦ ድንች የተቆራረጡትን ድንች ጨምረው, በሽንኩርት ቀለበቶች ላይ ጨምረዋል, መያዣው በቢችሎግ ውስጥ ይጫኑትና የእንፋዮችን ማቀፊያ መሳሪያውን በእቃው ላይ ያስቀምጡ. እንደ የዓሣ ንጥረ ነገሮች ወፍራም በመወሰን ጊዜ ቆጣሪው ለ 40 ደቂቃዎች በርቶታል. ምግብ ማብሰል ካለቀ በኋላ የኃይል ማመንጫውን በጥንቃቄ ያስወግዱ, ሳልሞንና ድንች ወደ ሳጥኑ ያቅርቡ.
ሳልሞን ሾርባ ድንች
ግብዓቶች
- የሳልሞን ዋይድ - 400 ግ.
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ቅቤ - 50 ግ.
- ክሬም - 1 ንጥል;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
የሳልሞኖች ፊንጢጣዎች በሳጥኑ ውስጥ ይከተላሉ, በውሃ, በጨው, በፔይን ውስጥ እንዲፈስ ይደረጋል, ከተቀባ በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ የኩላሊት ቅጠል ላይ እንውሰድና በእሳት ላይ እሳት እንበሰብሳለን. ከዚያም የተዘጋጁትን ዓሣዎች ከነጭራሹ ያስወግዱት, በቆረጡ ድንች ሙሉት, በአነስተኛ ኩብ ላይ ቆርጠው እስኪዘጋጅ ድረስ. አምፖሉ በንጹህ በግማሽ ግርዶሽ የተሸረሸረው እና ወርቃማ ክሬም በቃሚ ቅቤ ላይ ይጠፋል. የቀዘቀውን ዓሣ በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠን ወደ ሾው ውስጥ ጣልጥነው, ክሬሙ ውስጥ አፍስቡ, የሽንኩርት መጠጥ እና ብርቱካን. ሾርባውን ወደ ሾርባው እናስመጣና ወዲያውኑ ከእሳት ላይ እናስወጣዋለን. ጣራ እንዲያገለግሉ እና በጠረጴዛ ላይ እንዲያገለግሉት እናስባለን. የቀዘቀዘ ሾርባ በማቀዝቀዣ ውስጥ 2-3 ቀናት ውስጥ ይቀመጣል.