Ossetian pies እስካሁን ካልሞከርካቸው ከዚህ በታች የቀረቡትን የምግብ አዘገጃጀት በመጠቀም ይህን ድንቅ ምግብ እንዲመክሩት እንመክራለን. ለእንደዚህ አይነት ዳቦ መጋገር እንዴት እንደሚሰራ በዝርዝር እናነግርዎታለን, እንዲሁም ደግሞ የኦሽሳይድ ምግቦችን በተለያዩ ሙጫዎች እናቀርባለን.
የኦሳሴቲ ፒስ - ብስኩት
ግብዓቶች
- ወተት - 210 ሚሜ;
- ውሃ የተጣራ - 190 ሚሊሰሰ;
- ደረቅ እርሾ - 10 ግ.
- የስንዴ ዱቄት ከፍተኛ ጥራት - 620-680 ግ.
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት - 60 ሚሊሰ;
- ስኳርድ ስኳር - 30 ግሬድ;
- ጨው - 10 ግ.
ዝግጅት
ከመቶ ሚሊ ሜትር ጋር የተጣራ ውሃ ወደ ሙቀት እርጋታ ይሞቃል, ስኳር እና እርሾ ወደ ውስጥ እንጥላለን እንዲሁም እስኪቀላጥሉ ድረስ ይቀላቅላሉ. ከዚያም ከሃምሳ እስከ ስልሳ ግራም ዱቄት ይጨምሩ እና የእርሾችን ማብራት ለመጀመር ጊዜን ይፈትሹ. ከ 30 ደቂቃዎች ገደማ በኋላ, ጭሱ ሲነድ, ቀዝቀዝ ያለዉን ውሃ, ሙቅ ወተት, ጨዉን እና የስንዴ ዱቄትን ይጨምሩ. አንድ በጣም ለስላሳ የሚጣፍጥ ሉክ እንቀላቅላለን. በጥንቃቄ ለረዥም ጊዜ እና በጥንም ጊዜ ለስላሳ ደቂቃዎች ያህል ቅጠልና ሂደትን በማጠናቀቅ በኣትክልት ዘይት ማብቀል.
ለአንድ ሰአት ያህል በንጹህ ጨርቅ ተጠቅመው ማሞቂያውን ሞቅ ባለ ቦታ ማስቀመጥ. መጠኑ በእጥፍ ሲደመር, የኦሳሴቲ ፒኖችን ማቋቋም ይችላሉ.
የኦሽሳይን ምግቦች መሙላት, እንደ ድንች, ጎመን እና ሌሎች ምርቶች ወይንም የተከተፉ ስጋዎች ተክሎች በመጨመር, በመረጣችሁ እና ጣዕምዎ ቅመምና በደማቅ ከደረቁ አይኖች ጋር መጨመር ይቻላል.
ከታች በተለያየ ቅልጥፍና ውስጥ ለሚገኙ ጣፋጭ የኦሽሸን ምግቦች የምግብ አሰራሮች እናቀርባለን.
ኦስሴቲ በዶላ በስጋ
ግብዓቶች
- የኦሳዲን ምግቦች ለስላሳ መጠጦች;
- ስኳርዝ - 750 ግራም;
- ሽንኩርት - 300 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- ቺሊ ፔፐር (አስገዳጅ ያልሆነ) - ለመብላት;
- ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመጥቀም;
- የደረቀ የፍራፍሬ ዝርያ - ለመብላት;
- ስጋ - 75-100 ሚሜ;
- ቅቤ - 75 ግ.
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና ሽንኩርት እና ወደ ማሸጊያው ላይ ይጨምሩ. እንዲሁም የስጋ ብስኩትን እናስቀምጣለን, ጣዕም እና ጥቁር ጣው ጣዕም ጣፋጭ ጨው, ጣፋጭ ምግቦች እና ማቀላቀልን ይጨምረናል.
መከለያው ለእያንዳንዱ እንጨቶች በእኩል ክፍፍል የተከፋፈሉ ሲሆን ይህም በሁለት ጥገኛ ክፍሎች የተከፈለ ነው. በትልቅ የክብ ቅባቶቹን በትልቅ ቅልቅል በማሰራጨት ጎኖቹን እናገኛለን. የተዘረጉትን አነስተኛ ንብርብሮች እንሸፍናለን, እንገናኛለን አናብሳችንን አንድ ላይ እናጥፋለን እና ከላይ በበርካታ ቦታዎች ላይ በአርአያነት እንጠቀምበታለን ወይም በአግባቡ እንፈጥራለን. ሁሉንም እንጨቶች በተመሳሳይ መንገድ እናደርጋለን.
በ 195 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ የኦስቲሴቲክ ጣፋጭ ስጋን ለ 30 ደቂቃዎች ያህል እናስቀምጠውና ከዚያም በኋላ በቅመማ ቅጠልና በጠረጴዛ ውስጥ ገብተን እንሰራለን.
Ossetian pie ከድንች ጋር
ግብዓቶች
- የኦሳዲን ምግቦች ለስላሳ መጠጦች;
- ድንች ቀማሚያዎች - 520 ግሬድ;
- brynza - 520 ግሬን ;
- ትኩስ አረንጓዴ ሽንኩርት, ፓሲስ እና ዘይቤ - በፈራሽ እና ጣዕም;
- ቅቤ - 120 ግ.
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት.
ዝግጅት
የጨው እንቁላሎች ከጨው ጋር ሳይጨምሩ በቆሎው ውስጥ የተቆራረጡና በውሃ የተቀቀሙ ናቸው. ከዚያም ውሃውን ያዋህዱ, ድንቹን የድንች ጥራጥሬዎች ወደ ቆሻሻ ድንች አሰባስበው, አረንጓዴ ጣፋጭ, ጥቁር ፔጀር እና ከተፈለገ የሚመርጡትን ትኩስ ዕጽዋት እና ቅልቅል.
መበስበሱን በየክፍሉ እንከፋፍለን, ማውጣቱን, መሃሉ ላይ መሙላት መወሰን, የከረጢቱን ጠርዞች ይቀንሱ, እንባውን ይለጥፉት እና ዘይቱ ላይ ዘንቢል የጋጋውን ማቅለጫ ላይ ያስቀምጡት. የኬክ ቅርጽ የተሰራውን ኬክ ቅርፅ እና ለ 220 ደቂቃዎች ያህል ለሃያ ደቂቃ ያህል ወይንም እስኪ ቀይ እስኪያደርጉት ድረስ እንሰራለን.