ዛሬ በገበያ አዳራሾች ውስጥ ትልቅ ሰበሎች, የተለያዩ የስጋ ጣፋጭ ምግቦች, ለእያንዳንዳችን ጣፋጭ ምግቦችን መምረጥ እንችላለን. ነገር ግን አንዱን እራስዎን እራስዎን እራስዎ ማዘጋጀት ይችላሉ - የአሳማ ሽታ, ከታች የምናቀርበውን ምግብ. የምግብ እና ጭማቂ ስጋ ቤተሰቦቹን ለእራት ለመብቀል ብቻ ሳይሆን, የአሳማ የአበባ ዱቄት በአዳራሽ ገበታ ላይ እንደ ማቅለጫነት ይቀርባል.
ባርካን ከአሳማ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በመጀመሪያ ደረጃ, ስጋ መምረጥ አለብዎት. የባሪያ ሽታ በጣም ጥሩ ነገር የአሳማ አንገት ነው, ይህ ክፍል ይበልጥ ዘይት ነው, እናም ስጋው ይበልጥ አሻሚ ይሆናል. የእኛን ቅባት ከሽቶዎች ጋር በማራባት, ጣዕሙን ለመለየት, ለሁለት ሰዓታት ወደ ምድጃዎች እንልካለን. ከዚህ በፊት የአሳማ ሥጋን ከ 10-12 ሰአታት ካላቀቁ ቢያንስ አንድ ወይም ሁለት ጊዜ ያህል ይቆዩ. ከዚያም ክታውን ይበልጥ ቆንጆ, ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል.
በሙቀት ውስጥ ብራከክ የአሳማ ሥጋ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1,5 ኪ.ግ;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ነጭ ሽንኩርት -4 ተክሎች;
- ቺንጌ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- መንጋጋ - 1 ሳንቲም.
ዝግጅት
የተረፈውን ስጋ በጨው, ፔሩ, ቺንግ እና በአልሚዝድ ላይ እናስወግደው እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀላቀሉት እንተዋቸው ነበር. ከዚያም የሸክ ዱቄቱን ለመጋገሪያ ቦርሳ በማሽከረከር እና በጥንቃቄ እንጥለዋለን. በ 170 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ በአንድ ሰዓት ተኩል ውስጥ የሙቀት መጠን ውስጥ ስጋውን እንሰራለን. የአሳማው የሽግግር ዝግጅት ከመጠናቀቁ 10 ደቂቃዎች በፊት ፓኬጆቹን በመኪና ይቆርጡ, ይከፍቱት እና ስጋውን ወደ ስጋ ውስጥ ይጨምሩት. የጡረሚት ጣዕምና መዓዛ ካፈዱ አንድ ነጭ ሽንኩርት አስቀድመው ማደንዘዝ ይችላሉ. ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ለ 10-15 ደቂቃ በመጋገዝ መቆየት እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. ቀድሞውኑ አየር ያቀዘቅዘዋል እና እንደ ቀዝቃዛ አቀበ.
የአሳማ ባንባክ - ምግብ አዘል
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የአሳማ ሥጋን በሜሶኒዝ ውስጥ እንዲያጠጡ እንመክራለን - ስጋው በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ነጭ ሽንኩርት 3 ሾርባ;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- mayonnaise - ለመብላት;
- እጮት - 1 ክፍል.
ዝግጅት
በቢጃ ውስጥ በአሳማ እንጨት ውስጥ እናስገባቸዋለን, የተቆረጡትን ካሮኖች, ነጭ ሽንኩርት እና የቦካን ቅጠላ ቅጠሎች ውስጥ እናስገባቸዋለን. በሁለቱም በኩል ጨው, ፔጃን, ሽፋኑን ከፕላስቲክ ማቅለጫ ጋራ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ አስገባን. ከዚያም ስጋውን ወደ እጀታ እናስገባን, እና የሙቀት መጠን በ 180 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ ለ 1.5 ሰዓታት ያህል በሙቀት ምድጃ ውስጥ ከአሳማ ቡቃያ ስጠን.
ከአንገት በላይ ሽርሽር ለማድረግ ከወሰኑ - ጊዜዎን ይውሰዱ. ማጨስ ወይም የተቀቀለው-ሲሰክረ አጥንት እንዲያበስሉ ልናቀርብልዎ እንችላለን .