ከጨዋታ ሁልጊዜም በጣም ጣፋጭ ምግቦች ያገኛሉ. አሁን ከዱር ዳክዬ ሾርባዎችን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንነግርዎታለን.
ከዱድ ቱፕ ሾርባ-ሻርፓ ሬሳይክል
ግብዓቶች
- የዱር ዳክ - 2 ጥራዞች;
- ጥሬ ዋንጫ - 280 ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 400 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ድንች - 800 ግ.
- ካሮት - 0.5 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 0,5 ኪ.ግ;
- የቲማቲም ፓኬት - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 6 ብልጫዎች;
- ቀጭን - 1 ጥንድ;
- ኮርኒንደር - 1 ድብል;
- parsley - 1 bunch;
- ቪዶካ - 100 ሚሊሰ;
- ግሪን, ጨው, ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
መጀመሪያ የፓሳውን መርገፍ እና ጽዳት እንሰራለን, ከዚያም ቀሪዎቹን ላባዎች ለማስወገድ ፀጉራውን እናስቀምጠው. በትልቅ የጋዝ እንቁላል ውስጥ የተካኑ ሬሳዎችን እናስቀምጣቸው, እናም ዳክዬዎቹ ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍኑ አድርጓቸዋል. ከዚያም 1 ሙሉ አምፑል እናጥል እና ሻንጣውን በእሳት ላይ እናስቀምጠው. ወፉን ለረጅም ጊዜ ያብስቡ - ቢያንስ ለ 4 ሰዓታት, ጨው መጨመር አያስፈልግም, ስለዚህ ስጋው ጠንካራ አይሆንም. የሚወጣው Foam, እናወጣለን.
ስጋን በምግብ ላይ ሳሉ ሁሉም ሌሎች ምርቶችን ያዘጋጁ. ድንች ይጸድቃሉ እናም በትልቅ ባርዶች ይዘጋሉ. ካሮቶች በተጨማሪ ይጸድቁ እና በአጠቃላይ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ. ሽንኩርት በግማሽ ክር. የቡልጋሪያ ፍሬያማ ጣዕም ከአርሶ አደሮች እና ዘርዎች ተለይቶ በግማሽ ክር ይለወጣል. ቲማቲም ማጠቢያዎችን ቆርጠው ይቁረጡ. የዱላ, የሲላንትሮ እና የፓስሊን ፍራፍሬዎች. ሳሎ ቆንጥጦ ቆንጥጦ በቆርቆሮ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቅለሉት. ከዚያም ካሮትን, ሽንኩርት እና ቀለል ያሉ አትክልቶችን እናቀርባለን.
ዳክዬዎች ዝግጁ ሲሆኑ ድንቹን ወደ ብስኩቱ እሳቱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ, ከዚያም ከሳባና አትክልቶች, ከጨውና ከመስተጋገሪያ ጣውላውን ለመምጠጥ ያክሉት. ካራንን (ቲማቲም) እና ቲማቲሞችን ለ 20 ደቂቃዎች ወደ ሌሎች ቅመማ ቅመም እና ቅጠላ ቅጠሎች አስቀምጡ ከዛ በኋላ ቅመማ ቅመሞችን (ዚር, የበጋ ቅጠሎች, ኮሊንደር, ደማቅ ጣፋጭ እና የቲማቲን ፓቼ) እና የተዘጋጁትን ግማሽ ያሰራጩ. ለ 10 ደቂቃዎች የሚሆን ምግብ እናበስባለን, ከዚያም ሻሪፓዎችን ከዱካዬ ዳክቱ ጋር በሶዶው ውስጥ ይሙሉ, በቮዲካ ያፈስሱ, ከቃጠሎው ውስጥ ከእሱ ውስጥ ያስወግዱ, ለ 10 ደቂቃዎች ይጠጡ, የተቀሩትን ጥሬዎች ይንቁ እና ያ ነው! ጣራ ላይ ማፍሰስ እና ይህን አስደናቂ እቃ እና ጣዕም ያለው ሾርባ መመገብ ትጀምራለህ.
የዱር ዳክዬ ከድንች ጋር
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 1 ክፍል
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
- ድንች - 7 ሳ.
- ጨው, ቅመሞች, ቅማሎች - ለመብላት.
ዝግጅት
አንድ የዱካው ዳክ በጣሳ ይረጭፋል, ይጥላል እና ቁርጥፉን ወደ 6 ይከፋፍሉት. ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, ድንች ይረራሉ እና በቅጠሎች ይቀለበሳሉ. በጋርዶር ወይም ጥቁር ድስ ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ ያፈስጡና ዳክዬ እስኪጫኑ ድረስ ቀይ. ቀይ ሽንኩርት, ካሮት እና ትንሽ ውሃ ይጨምሩ. ለ 25 ደቂቃዎች ያህል በትንሽ እሳት ላይ ይንገሩን.
ከዚያ በተገቢው ውሃ ላይ ያፈስሱ እና ለ 1 ሰዓት የሚሆን ምግብ ያበስሉ. ዳክቱ ለመዘጋጀት ለ 30 ደቂቃዎች ጣዕም, ድንች, የበጋ ቅጠሎች, ፔፐርከርዶች ለመፈለግ ሾርባው ውስጥ እንጨምራለን. ድንቹ ከተጠራቀመ በኋላ እቃዎቹን ከእሳት ላይ ያስወግዱ እና ከተቆረጠ እሸት ጋር ሾርባውን ይረጩ.
የዱር ዱካ ዱድ ሾርባ
ግብዓቶች
- የዱር ዳክ - 1 ቁራጭ;
- በቤት ውስጥ የተዘጋጀ ናፒል - 300 ግ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ውሃ - 3 l;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- የፓስ ሴር - 2 ቼኮች;
- ቅቤ - 30 ግ.
- አረንጓዴ ቆንቆዎች - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- የጫካ ቅጠል - 3 ሳ.
- ጥቁር ፔፒ - መጭዎች - 10 pcs.
- የታሸገ ጥቁር የወይራ ዘይት - 10 pcs.
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ዳክዬ ከመርከቡ, ከግዝ, ከቃጠለው በኋላ እንጨቱን ቆርጠህ ጣለው. ስጋውን በውሃ ይቅዱት, የተቀጨ የፔሶሊን ሥር, ፔፐን ጨምሩ እና ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ያብሱ. ከዚያም ከተንቆራጩቱ ውስጥ ያስወግዱት እና በቡክ ይለውጡት. እና ጉበቱን ወደ ገንፎ ውስጥ ያፈስሱ. ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ተጭኖ በትንሽ ኩብ የተቆራረጡ ሲሆን በመቀጠልም አትክልቶቹን ቅቤ ላይ ቅቤን በመቀባት በግማሽ አረንጓዴ አረንጓዴ ቅጠሎች ላይ ይጨምራሉ. ጣፋጩን በጅብ ውስጥ በማሰራጨት, ከተፈላቀሉ በኋላ ከዱችና ከዛፍ ቅጠሎች ላይ እንጨምራለን. ሶሊም, ፔሩ ለ 15 ደቂቃዎች ለመብላትና ለማብሰል.