ሻምፕሎች በዓለም ላይ በጣም የተለመዱ እንጉዳዮች ናቸው. በምግብ አሰጣጡ የምግብ አዘገጃጀት ባለሙያዎቻቸው በአርቴፊሻል አድጎ የሚያመርቱ ፋርማሶች ይጠቀማሉ. ሁሉም ከሥጋ ጋር, እንዲሁም በአትክልት ስጋ እና በአዮክ እኩል ናቸው. ሻምበኖች በትክክል እንዴት እንደሚዘጋጁ, አሁን እንነግርዎታለን.
ሻምፕን ከድንከባከብ ጋር እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- fungus - 400 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- 20% ቅባቴ ክሬም - 200 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 100 ግራም;
- ጨው, ብርቱካን - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ሻምፕን ፈንጂዎችን ቆርጠህ እሰረው. የተቦረሱ ድንች ወደ ክቦች ወይም ገለባዎች ተቆርጧል. ሽንኩርትን በሽንኩርት እንቆርጣለን. በአትክልት ዘይት አተር እንጉዳዮች ላይ. በተለየ የብርድ ድስ, የዶሮ ድንች. ዝግጅቱ ካለቀ በኋላ የድንች ዓይነቶች ጨው ይደረገባቸው እና ሽቀላ ሽንኩርት ይጨምራሉ. ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ይለፉ, ከዚያም እንጉዳዮችን, ትንሽ ትንሹን ይጨምሩ እና ክሬም ውስጥ ይከቱ. ለስላሳ አምስት እግር ዘንቢል ማብሰያ በሳጥኑ መክደኛ ላይ ይሸፍኑ 5. ከመሥዋቱ በፊት እንጉዳይ እና ድንች ከተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ.
እንጉዳዮች ከጃገሮች እንዴት እንደሚዘጋጁ?
ግብዓቶች
- ሻምፕል - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ወተት - 400 ሚ.ሜ;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 50 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጠንካራ አይብ - 100 ግራም;
- ጨው - መቆንጠጫ;
- የአፈር ማዳኒት - 0,5 ስፓን.
- ጥቁር ገክል ፔን - ፒንቻ;
- ጨው - ፒን.
ዝግጅት
እንጉዳይቶችን እና በጣሪያዎች የተቆራረጠ. ሽንኩርት ይጸድቃል እና በጥሩ ይከተላል. ጥሬስ ሶስት በሸክላ ላይ. በፍራፍሬ ድስ ውስጥ የአትክልት ዘይቱን በማሞቅ እና እንጉዳዮቹን በማሰራጨቱ ጭማቂውን እስከሚጨርሱ ድረስ ይለብሳሉ. ከዚያም ሽንኩርት, ጨው እና ፔጃውን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. ቀይ ሽንኩርት ግልጽ እስከሚሆን ድረስ በሙሉ አንድ ላይ ይሙሉት. ቅቤውን ቀዝቅዘው, ዱቄቱን ጨምሩ እና ቅልቅል.
ከዚያም ቀስ በቀስ ምንም ዓይነት ብስክሌት እንዳይፈጠር በማቆም ወተት ላይ ማፍሰስ. ማቀባውን ወደ ሙቀቱ አምጡ, ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት, እና የዱርዬ ዱቄት ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. እንጉዳዮቹን በቅርጫት ውስጥ ያስቀምጡ, የተጣራ አይብ (ጥቁር) ላይ ይጨምሩ እና በቀስታ ይደባለቁ. ቀሪውን ዳቦ ከላይ በኩል እናሰራጨዋለን. አንድ ወርቅ ብቅ እስኪያልፍ ድረስ ከጃሊንያን እስከ ምድጃ ድረስ ወደ 180 ዲግሪዎች ለ 15 ደቂቃዎች እንጨምራለን.
በቸር ክሬም ውስጥ ሻምፕሎች እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል?
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 800 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ሙጫ ክሬም - 250 ግ.
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
እንጉዳዮች በመጥረቢያ ውስጥ ይጠቀማሉ, በመጀመሪያ ለ 2 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይሙቱ, በመቀጠል እሳቱን ይቀንሱ እና ሽንኩርት ይጨምሩ. ፈሳሹ እስኪነካ እስከ ሁላ ድረስ እጠጡ. ከዚያ በኋላ ለመቅመስ ቅጠላ ቅም, ጨው እና ፔይን ይጨምሩ. የተኮማቹ ክሬም መሙላት ከጀመረ በኋላ እሳቱን አጥፋው. ድስቱን በሙቀቱ ላይ ሸፍኑ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይተው.
የታሸገ ፈንገሮችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል?
በሽያጭ የተሸፈኑ እንጉዳዮችን በቅንጦት ማግኘት ይቻላል. ለነገሩ በእርግጥ ለአገልግሎት ዝግጁ ናቸው ነገር ግን በጣም ጥሩ አይሆኑም. በጣም ጣፋጭ ምግብ ለመሆን ትንሽ ጥረት ማድረግ ያስፈልግዎታል.
ስለዚህ, በፍራፍሬ መጥበሻ ውስጥ የአትክልት ዘይት ሙቀትን በመቀነስ, ወርቅ እስኪጠግሉ ድረስ ይለውጡ, የወይፈቱን እንጉዳይትን ያሰራጩ (አብዛኛውን ጊዜ የተቆራረጡ ቅጠላ ቅጠሎች ይሸጣሉ), ጨው እና ፔይን ለመብላት. ከተፈለገም የደረቁ ስኒን ማከል ይችላሉ. ይህ ሁሉ ለ 7 ደቂቃዎች ቅልቅል እና ቅባት ተደርጎ ይቀርባል.በዚህ ጊዜ መጨረሻ ላይ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ዝግጁ ናቸው!
የአየሩ ሁኔታ እንዴት ነው?
እነዚህ እንጉዳዮች ዓመቱን ሙሉ ቢሸጡም, አንዳንዴም ለቀዘኑ ዝግጁ ናቸው. ልክ እንደዚሁ, እነርሱ ይዘጋጃሉ, አሁን ይንገሯቸው. በረዶውን ነጭ ሽንኩርት ውስጥ አሮጊት ዘይት ካበቀለ በኋላ አሮጊት ነጭ ሽንኩርት ውስጥ አሮጊት ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ቅመማ ቅመሞች እና ለ 10 ደቂቃዎች ይጨምሩ.
አጫሪ እንጉዳይቶችን እንዴት ማብሰል ይቻል?
ግብዓቶች
- ሻምፕ (ትልቅ) - 1 ኪ.ግ;
- 300 ግራም;
- ደረቅ ብስ - 150 ግሬብ;
- የአትክልት ዘይት;
- ግሪን;
- ጨው, ቅመሞች.
ዝግጅት
እንጉዳይ የማዕድን ፍለጋ, እግርን ከጠባቦች በጥንቃቄ ይለያት. ከጠንካራ ሶስት ከፍራ ብረት ጋር. ካም በቡሽ የተቆራረጠ እና በአትክልት ዘይት ላይ በብርድ ድስ ውስጥ አስቀምጥ. ቅመማ ቅጠላቸውና, ለ 5 ደቂቃዎች ያህል የቡና ቅጠል.
ምድጃው እስከ 180 ዲግሪ ሲሞቅ ነው. ማንኪያውን በብራዚል ወረቀቱ ላይ ይሸፍኑ. እያንዳንዱ የእንጉዳይ ራስ ጭቃ በአትክልት ዘይት የተሸፈነ እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይቀመጣል. በደረቁ አይብ ላይ ይንፉ. ለ 20 ደቂቃዎች በኩራት. ጊዜው እንደ እንጉዳይ መጠን ሊለያይ ይችላል. የታሸጉ እንጉዳዮች በሠንጠረዥ ውስጥ ሞቅ ባለ ክፍል የተሸፈኑ ዕፅዋት ይረጫሉ.