በምድጃ ውስጥ ባለው ድስት ውስጥ በስጋ የተበላሸ መዓዛን, በተለይ ለቀዝቃዛ ወቅት ለእራት ምን ተስማሚ ሊሆን ይችላል? ለበርካታ ጣፋጭ ምግቦች የተሰጡ ጣዕመ ዜማዎች እንሰበስባለን.
በቤት ውስጥ በሚጣፍል ምድጃ ውስጥ ባለው ድስት ውስጥ ያስቀምጡት
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቡና - 500 ግ.
- ጨው, ፔሩ - እያንዳንዱን 1 በሻይ ማንኪያ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የበሬ ስኳር - 2 ንጥሎች;
- ካትፕፕ - 1/4 እቃ;
- Worcestershire ምግብር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቲማቲክ በራሱ ጭማቂ - 1 ነገር;
- ድንች - 4-5 ቅሎች;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ትኩስ ፓሶል.
ዝግጅት
በትንሹም ሙቀት ላይ ቅቤ ከቅቤ ጋር ይሞጉ. በሳምባና በርበሬ ላይ የተበከለው የበሬ ስጋ በቦርሳ ያስቀምጣል. በሁለቱም በኩል በወርቃማው ቀለም (ስምንት ደቂቃዎች) ላይ ስጋውን ቀቅለው ይሂዱ, ከዚያ በኋላ ከቅርፊቱ ያስወግደዋል. ስጋውን ለማስቀመጥ ትልቅ ትልቅ ሽንኩርት እና ለ 8 ደቂቃዎች እንለፋለን. ስጋውን ወደ ተክል ቀይ ሽንኩር ይላኩት. ካትቸዉ ከሥጋ ጣፋጭ እና ከ Worcestershire ቅቤ ጋር ይቀላቀላል, በስጋው ላይ ቅልቅል ያፈስሱ እና ቲማቲሞችን ያክሉት. ፈሳሹ ፈሳሹን ወደ ዝቅተኛ ሙቀት እንጨምራለን.
የቅርጻኑን ይዘቶች ወደ ማሰሮ እና ወደ ሚዛን በ 140 ዲግሪ ለሁለት / 2 ሰዓታት ወይም እስከሚቀነስ ድረስ እናስቀምጣለን. ጊዜው ካለፈ በኋላ የተጣደፉ ድንች እና ካሮዎች ላይ እንጨምራለን, እቃውን በድጋሜ ጨምረንና ለሌላ 30 ደቂቃዎች ለማዘጋጀት ተዘጋጅተናል. ምግብ ማብሰል ካለቀ በኋላ ወደ መጥበሻው ጭማቂ ይጨምሩ እና ከተጠበቁ እርሾዎች ጋር መፋቅ.
በስጋ ውስጥ በምግብ ማቅለጫ ውስጥ ስጡት
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪሎ ግራም;
- የበሬ ስኳር - 1 ንጥል;
- የበለሳን ኮምጣጤ - ግማሽ ምዕተ ዓመት;
- Worcestershire ምግብር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- አኩሪ አተር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ማር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ፔጃ;
- 4 ሽንኩርት.
ዝግጅት
ከብቶች በትልቅ እንጨቶች እንቆራርጠዋለን እና ድስት ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን. የበጣ ፍጆታ ከበለሳን ኮምጣጤ, Worcestershire ክሬይ, አኩሪ አተር , ማር, ጥቁር ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ይደባለቃሉ. የተከተበው ድብቀል በስጋ ውስጥ ይደፋና በ 4 ሰዓታት ውስጥ በ 140 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ እናስቀምጠዋለን.
በዚህ ሁኔታ, አንድ ካልዎት ዘገምተኛ የመቀነስ ዘዴን ለመጠቀም ምቹ ነው. ስጋው ዝግጁ ሆኖ ከተቀመጠ በኋላ በመድሃው ላይ ይጣሉት እና ከተንጠለጠሉበት ጋር ይጣሉት. የተቀሩት ስጋዎች ሥጋን እናሳጥና የተቆራረጠ ድንች በጨርቅ ውስጥ እናስቀምጠዋለን.
በሳር ጎድጓዳ ውስጥ በሳራ ውስጥ ይመግቡ
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ
- ድንች - 8 ፓኮች.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ጥቀር-1 ጥንድ;
- ክሬም - 1 ንጥል;
- የታሸገ ክሬም - 1 ንጥል;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
በሁለቱም በኩል በጨው እና ፔሊ ውስጥ ስጋን. ድስቱን በጋጣው ላይ ይዘርጉና ምድጃውን በምድጃ ላይ ይሞቁ. በሁለቱም ጎኖቹን ስጋ ወይ ጥቁር ቡናማ እስኪቀንስ ድረስ. ሽንኩርት, ካሮትና ድንች በብዛት ይከረፋሉ እና በሸክላው የታችኛው ክፍል ላይ ይቀመጣል, ስጋን ከላይ እናስቀምጠው እና ሁሉንም በኩሬ እና በድብል በጨው እና በፔይን ይቀላቀላል. ከዚህም በላይ ከበሮ ውስጥ ጥብስ ጥፍሩ ውስጥ ተጭኑበት. ስጋውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 40 ዲግሪ 4-5 ሰዓታት ውስጥ ይሙሉት.
ከመጥፋቱ ጋር በሳር የተጣራ እንጉዳልን
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ካን, የተቆረጠ ጩሜ - 1 ሳምፕት እያንዳንዱ;
- ሙዝ - 1/2 ስፓርት;
- ቲማቲክ በራሱ ጭማቂ - 1 ማሰሮ;
- ሻምፕ (ትላልቅ) - 6-8 እንክብሎች;
- በግ - 500 ግ.
- የበረዶ ስናስቲን - 130 ግ.
- መሬት ጣፋጭ - 1 ሳንቲም.
ዝግጅት
በሳጥኑ ውስጥ ያለውን ዘይት ያሽጡትና በሸንበቆው ላይ ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅጠል ይበሉ. ቀይ ሽንኩርት ግልጽ በሚሆንበት ጊዜ ቲማቲሙን ወደ ቅመማ ቅመሞቹ ጭኖው በራሱ ጭማቂ ያክሉት እና በጠርሙዝ ይለውጧቸዋል. እስከዚያው ድረስ ስጋ በቡሽ እና በጥቁር ማንኪያ በትንሹ ቡናማ ይደረጋል. ጠቦውን ከእንቁላል ጋር ወደ ድስት እንለውጣለን. ምድጃውን እስከ 140 ዲግሪ (ማቀዝቀዣ) ይክሉት እና ምግቡን ለ 40 ደቂቃዎች ይተውት, ከዚያም የተረጨውን ስቡንቢ ይጨምሩ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.