ከዚህ በታች ባለው የምግብ አሰራር ውስጥ, የበሰለ ስኳር እንዴት እንደሚሰራ እና እንዴት ገንቢ እና ጣዕም እንደሚሆን እንነግረዎታለን. በተጨማሪም የእንሰሀው ግልፅ ግልፅነት እንዴት እንደሚሰራ እና ለማብሰል ምን ያህል ረጅም ጊዜ እንደሚፈጠር ለሚለው ጥያቄ መልስ እንሰጣለን.
የበሬ ፍራሽ በአጥንት ላይ
በጣም ጣፋጭ የሆነ የበሬ ስኳር በአጥንት የተጋገረ ነው. ምግብ የሚዘጋጅላቸው አጥንቶች ልዩ ልዩ ጣዕም ያጡበት ነው.
ግብዓቶች
- ስጋ (አጥንት ያለው አንድ) - 1 ኪ.ግ,
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ሶል - 3 ጥራዝ;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ንጣፎች - 1 ጥራዝ;
- ጥቁር ፔፐር, አተር - 10 pcs.
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ግልፅ የተጠበቀው የበሰለ ብስኩትን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለበት ለመመለስ በጣም ቀላል ነው, ዋናው ነገር ከዚህ በታች የተገለጹትን መመሪያዎች በጥንቃቄ መከተል ነው. ስጋውን ለማቀላቀል ትንሽ አረፋ ሲፈጅ ለ 1 ሰዓታት ውስጥ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለብዎት. ከዚህ በኋላ ስጋው የተቀመጠበትን ውሃ ይደፍኑ, ያጣቅቁት, አዲስ ውሃ ያፈሱ, ምግቦቹን ወደ ምድጃ ይልኩ እና ፈሳሹን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ. ስጋው ማብሰል ሲጀምር, አረፋውን ማስወገድ, እሳቱን በተቻለ መጠን በትንሹ እንዲጨምሩ እና ፔፐረንን, የበቀለ ቅጠሎችን እና ቅመሞችን ወደ ድስዎ ላይ ይጨምሩ.
ካሮቶችና አምፖሎች ለጥቂት ደቂቃዎች በፖካዎች መካከል በግማሽ ይቀናሉ. ከዛ በኋላ, የተጠበሰ ለስሜይላ (ፍራፍሬ) እና ተክሎች ጋር ወደ ድስ ይልካሉ.
በመቀጠሌ ከረጢት ክራንች ሳትጠብቅ ክርቱን ሇ 2 ሰዓታት መሙሊት ያስፈሌጋሌ, አለበለዚያ ፈሳሹ ደመናማ ይሆናሌ. ምን ያህል የቪዮሊን ብስኩት በስጋውና መጠኑ ላይ ይመረኮዛቸዋል, ስለዚህ ይህ ሂደት ከሁለት ሰዓታት ያነሰ ጊዜ ሊወስድ ይችላል.
የተዘጋጁ መጠጫዎች ሊጣሩ እና ከመጠን በላይ የሆኑ አትክልቶችን ማስወገድ ይችላሉ ወይም በቀላሉ የተቀቀለ ኖድልን መጨመር እና ሙሉ ለሙሉ ምግብ እንደ መብላት መብላት ይችላሉ.
የበሬ ብሩፍ
ከስጋ ከሥጋው ውስጥ የበሬ ስጋን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን ወስነናል, አሁን ግን ከአጥንት ውስጥ እንዴት ማገገም እንዳለበት አሁንም መወሰን ይኖርብናል.
ግብዓቶች
- ውሃ - 2.5 ሊት;
- 500 ግራም የስጋ ዶሮ;
- ቢት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ፔፐር ፖክ - 10 pcs.
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የበሬ አጥንቶች በውሀ መሞላት እና ድስቱን ቀስ ብሎ መቆየት አለባቸው. እዚያ ውስጥ ሙሉ አምፑል መጨመር ያስፈልግዎታል.
ውሃ ማፍለስ ሲጀምር አረፋውን ማስወገድ, ከዚያም ፔፐረንና ጨው ወደ ድስዎ ጣፉ, ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ያደሉ እና ለ 25-30 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ. ሽንኩርት ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ሽንኩርት መወገድ እና መወገድ እንዲሁም ኡሺክ እራሱ ተጣርቶ ማዘጋጀት እና ጥቅም ላይ መዋል አለበት.
የተዘጋጁ የተጠበቁ የበሬ ስቦች ለቦርች ወይም ለስላሳ እንደ መሰረት ሊሆኑ ይችላሉ.