የበሰበሰውን ሰው ካላቀቁ, እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎቻችንን እንዲቀይሩ እንመክራለን. ከቆዳው ውስጥ የንጹህ የዓሣ አስከሬን ከማበስበስ በፊት የዚህ ዓይነቱ ዓሣ ልዩ ሽታ ሙሉ በሙሉ ይወገዳል. እንዲሁም የመብላጫው ስጋ ከመልሶቹ ባህሪዎች እጅግ የላቀ ነው.
ከዚህ በታች እንደተመለከትነው በባሕር ጠረጴዛ ውስጥ ወይም በመጋጭ ውስጥ የተለመደውን የሬሳ ስኳር መመገብ ይችላሉ.
በብርድ ድስ ውስጥ የሚንጠባጠብ ሰውነት ምን ያህል ጣፋጭ ነው?
ግብዓቶች
- ዘጋቢ - 540 ግ.
- የሽንኩፍ አምፖል - 90 ግራም;
- ትልቅ ጨው - ለመብላት;
- በአስቀያሚው የ 5 ፔፔዎች ድብልቅ - 1 ፒንሽ;
- የስንዴ ዱቄ - 115 ግ.
- ዘይት የሌለው ጣዕም - 75 ሚሜ.
ዝግጅት
ከበሬ ማጨድ ጥቂት ጊዜን ማዘጋጀት ከወዲሁ መወጠርን ያካትታል, እንዲሁም ከመጠን, ከጠላት እና ከጅራት ጋር የተገጣጠሙ አካላትን ማስወገድን ያካትታል. ነገር ግን ቀደም ሲል እንዳየነው የሻጋታ ቆዳ ልዩ የሆነ ሽታ አለው, በተለይም በቀዝቃዛው ወቅት ለማብሰል እስከሚሞላበት ድረስ ሙሉ በሙሉ ይተጋል. የቆዳ ቆዳ ያለው ቆዳ, ከቁጥጥር ውጭ ሳይሆን በቀይ እና ደረቅ ጭቃ ይለወጣል, ነገር ግን በዚህ ጊዜ በቆልበት ሲቃኝ የሶስተኛ ወገን ጣዕም ይጎዳዋል.
የተፈለገው የጠጣር ቀዳዳዎች ሙሉ ለሙሉ ይቀርባሉ ወይም በአምስት አመት ጥራጥሬ መሰረት በጨው ላይ ተጭነው ይሞሉ ወይም በአምስት ደቂቃዎች ውስጥ በአረንጓዴ ውስጥ ይንገሩን. ከዚያ በኋላ በስንዴ ዱቄት ውስጥ ያለውን ዓሣ እናበስባለን እና በጨርቆሮው ውስጥ ሙሉ ለሙሉ በማሞቅ ወደ አትክልት ዘይት አሠራነው. ያለ ሽታ መሆን አለበት, እና ከተፈለገው ልዩ ጣዕም እንዲሰጥ በጨርቅ ቅቤ ማሟላት ይችላሉ.
በእያንዳንዱ ጎን ለአምስት እስከ ሰባት ደቂቃ እንጠጣለን. የምሳፈሉት ጊዜ በቀጥታ በዓሣው ውፍረት ወይም በስሱ ላይ ነው.
በእሳቱ ውስጥ ተንሳፋሪን እንዴት በትክክል ማቃጠል ይቻላል.
ግብዓቶች
- የፕላስቲክ አሳፋዎች - 1.4-1.7 ኪ.ግ.
- ትኩስ ቲማቲም - 190 ግ.
- የሽንኩርት አምፖሎች - 280 ግ.
- የሎም መካከለኛ መጠን - 0.5 አይነቶች;
- ትልቅ ሰንጠረዥ ጨው - 2 ፒንሲ;
- በአስቀያሚው የ 5 ፔፔዎች ድብልቅ - 1 ፒንሽ;
- የጣሊያን ዕፅዋቶች ቅልቅል - 1 ፒንሽ;
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት - 35 ሚሊ;
- አፈርን ለመደፍጠጥ አዲስ የፓሸ ስኒሎች.
ዝግጅት
በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለሃያ ደቂቃዎች በደንብ የተዘጋጁትን የበሬውን ሬሳን በጨው እና በፈለጉት ቅመማ ቅመሞች መጨመር ይቻላል. ነገር ግን ሥራውን በተወሰነ መልኩ እናስብበታለን እና በአትክልቶች እንዘጋጃለን. እንደዚህ ያለ ቀጭን ሰው አይቀባም ብሎ ቢጠጣም ብቅ ይላል.
በዚህ ሁኔታ ከድስት ቆዳ ለመወገድ ጥሩ ነው. ከዚህም በተጨማሪ ዓሦችን ከጫካ, ከጅራት እና ከጭንቅላቱ ውስጥ እናስወግደዋለን, እንዲሁም እጢዎችን ያስወግዳል. አሁን ወደ ቀዝቃዛ ውሃ እየሮጠለን እና ከጀርባው ላይ ብዙ የመርገጫ ቀዳዳዎችን እናደርጋለን.
አምፖልቹን እናጸዳቸዋለን, በፓኒው ላይ ሙሉ በሙሉ እንጨርፍና አንድ አይነት ትራስ እንፈጥራለን. በላዩ ላይ የተጣራ የሽንት ዘጋቢ እንጨምራለን, በመጀመሪያ በጅጨ ጣው ጣዕም ግማሽ የሎሚ ጨው, ጨው እና የፔፐር ቅመም. ከላይ የተጠበቀው ዳቦ ቲማቲም አስቀመጠ, ዳግመኛ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም ቅጠላቅል ጣዕሙን በመቀጠልና በመድሃው ላይ በማጣበቅ.
አሁን በ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በሙቀት ምድጃ ውስጥ በጋጋጣ መጋለጥ ላይ ቆሞ በፓስፕሶው አሽከብረን ማገልገል ይችላሉ.
በፓምፕ የተሞላ ብስኩት እንዴት እንደሚቀዘቅዝ?
ግብዓቶች
- ያለ ቆዳና አጥንት ያረጁ የዓሣው ዓሣ ዓሳ ሥጋ - 740 ግ.
- የሎም መካከለኛ መጠን - 0.5 አይነቶች;
- ትልቅ ሰንጠረዥ ጨው - 2 ፒንሲ;
- በአስቀያሚው የ 5 ፔፔዎች ድብልቅ - 1 ፒንሽ;
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊሰ;
- እንቁላል ትልቅ ዶሮ - 3-5 ሊት;
- ስንዴ የተጋገረ ዱቄት ወይም የዳቦ ቅቤ - 250-400 ግራም;
- ትልቅ ጨው - ለመብላት.
ዝግጅት
ቀስበቀስ በተገቢው መንገድ ያዘጋጁት, ቆዳውን አውጥተው ከአጥንት ተለይተው ተወስደዋል. አንድ ትልቅ ግዝፈት ለመውሰድ ለዚህ ዓላማ የተሻለ ነው. ፋይሎቹን በደረጃ ቅጠሎች እንቆራርጣቸዋለን, በጨው, ፔፐር, የሎሚ ጭማቂ ወቅቱን ጠብቀን ለ 15 ደቂቃዎች እንሄዳለን. ከዚህ በኋላ እንቁላሎቹ ይፈስሳሉ, በትንሹ ይደበድቡና በእንቁላሎቹ የዓሳ ስብስቦች ውስጥ ተለዋዋጭነት ይጀምራሉ. ከዛ በኋላ, ወዲያውኑ በፍሳላ ክራንች ወይም ዱቄት ውስጥ እናጠቃቸዋለን. በተገቢው መንገድ አንድ ጊዜ ወይም ሁለት ተጨማሪ ጊዜ የመጥለቅለቅ አሰሳውን መድገሙ ይሻላል. በከፍተኛ ጭጋጋማ የአትክልት ዘይት ውስጥ የዓሳዎቹን ስራዎች ያለምንም መዓዛ እና ከሁለት ጎኖቻቸው ይቀባል.