በስፖን ማሞቂያ ውስጥ የእንስሳት መቆንጠጫ ማሽኖች, ለማንኛውም ጠረጴዛ ያጌጡ ናቸው. እያንዳንዱ የእንግዳ ማረፊያ ሚስጥር እና ይህን ምግብ በምግብ ማብሰል ውስጥ አሉት. ይምጡ, ብስኩትን ለመብላት ጥቂት የምግብ አዘገጃጀትዎችን እንመለከታለን.
የእጅ ቦር በእንጨት የተጋገዘ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1.5 ኪ.ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክፍል;
- ስጋ, ፔንክ, የበቀለ ቅጠል እና ቅመማ ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
በላስሜይን ውስጥ የአሳማ ሥጋን ለማብሰል የሚረዳው ዘዴ በጣም ቀላል ነው. የአሳማ ሥጋ መግዛታችን የላይኛው ቆዳውን በቢላ በቆሻሻና በጥሩ ሁኔታ በደንብ አጥራ. ከዚያም በነጭ ሽንኩርት, በጨው እና በፔይን እርጥበቱን ይዝጉ. በስጋ ላይ በርካታ ጥቃቅን ቅስቀሳዎችን እናደርጋለን, የሽቱ ቅልቅል ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች እናደርጋለን. የአሳማውን ቆዳ በሸምበር ይዝጉትና ለአንድ ሰዓት ያህል ይቀንሱ, ስለዚህ ስጋው በትክክል ይጣላል. ከዚያም ስንዴውን ለመጋገጥ የእጅ ቦርሳ እና በሁለቱም ጎኖቹን አጥብቀው እናደርጋለን. ትኩሳትን የሙቀት መጠን በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 1.5 ሰዓታት ያህል እንሠራለን.
በምድጃው ውስጥ የሚሠሩት አሳማዎች ዝግጁ ሲሆኑ በእርሻው ላይ ቆንጥጠው ይቁሙና ለ 10 ደቂቃዎች ስጋውን አጨዱ. በመቀጠልም ጣፋጩን በሳጥኖች ውስጥ ቆርጠው ለጠረጴዛው ያገለግሉት. እንደ ጎን ምግብ, ድንች ወይም የተጠበሰ ጎመን ጥሩ ናቸው.
የቡር ወፍ በሊፋ የተሰራ
ግብዓቶች
- የከብት ሥጋ - 3 ኪ.ግ;
- ጨው - 100 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክፍል;
- ራኒ ዳቦ - 500 ግ.
- ዱቄት - 0.5 ኪ.ግ;
- ፔፐር, የባህር ቅጠል እና ሽንኩርት - ለመብላት.
ዝግጅት
በፈተና ውስጥ ሌላ የተደባለቀ ጣፋጭ ምግብ ከእርስዎ ጋር እንመርምር. ጨው, ቺም, ሾሎች እና የበርሳውን ቅጠል በጣራው ውስጥ ሞልጠው በደንብ ይቅቡት. ከሁሉም ጎኖች ጋር የተዘጋጀውን የተዘጋጀ ድብል, አጥንቱ በቢላ ላይ ከተቆረጠበት, እና እዚያም ድብልቁን እንሸፍነዋለን. የተመሰለውን ስጋ በጥሬ ገንዳ ውስጥ እናስቀምጠው, በፕላስተር ይሸፍነው እና ጭነት ላይ ይጫኑ. ስጋው በዚህ ሁኔታ ለ 3 ቀናት በቤት ሙቀት ውስጥ እናስቀምጣለን.
ከዚያም ከጉረኖ ውስጥ ያለውን ወገብ ያስወግዱ, በጨው እና በጨጓራ በደንብ ያሽጡ. ዳቦው በውሀ ውስጥ ተጨመቅ, ተጭኖ እና ከዱቄት ጋር የተቀላቀለ አንድ ወጥ ወጥነት እስከሚገኝበት ድረስ. ከመጠን በላይ ስጋ ከምትመስለው ጣቢያው በታች አንድ ግማሽ ስንዴ ይዘጋጅልን ነበር, ጣፋጭ እና በብራና ይጠራና ከላጣው ሁለተኛ ክፍል ጋር ይሸፍናል. እሾሃማዎቹን በእርጥበት እጅ እናገኛለን, ስጋው በሁሉ አቅጣጫ በሸፈነ መልኩ እንዲሸፍን ያደርገዋል. ወሃውን ወደ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ (warm preheated oven) እና ለ 3 ሰዓታት ያህል ቡና ሰገራነው. ዝግጁ የአሳማው ወፍራም ሙቀት ቀዝቀዝሏል, የላይኛውን ጥራክ ሽፋን ያስወግድ, ወረቀቱን ይቀይሩ, ወደ ውብ ጣቢያን ይለውጡ እና የሸርጣጣ እና አረፋ ክሬም ያጠቡ.
የሳማ ሥጋ በሳር ይዘጋበታል
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1 ኪ.ግ,
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክፍል;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ሰናፍጭ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ማር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የትንሽ ሽንኩሩን ራስ እንነጥበዋለን, ወደ ጥርስ መገልገያዎች እንካፈለው እና እያንዳንዳቸው በቀጭን ጠርዞችን እንቆጥራለን. ወደ እሱ ጥቁር ፔፐር, ጨው እና ግማሽ የአትክልት ዘይት ጨምሩበት. አሳማዬ መረመኝ እና በትንሽ ሳጥኖች ቢላ እንዲሠራ አድርግ. ስጋውን በጡቱ ይፈትነው እና በድብልዎ ውስጥ እንክትሉት.
አሁን የእንቁራሪቱን ቦታ እንንከባከብ. ለመመገብ እና ዘይት ለማከል ማጤስ ከተቀባ ማር ጋር ይቀላቅል. ሁሉም በጥንቃቄ ይቀላቀሉ.
ከተገኘው ማርጋን ጋር ስጋውን በደንብ ይሸፍነው እና ሽንኩርትን ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይጨምራሉ. ሙሉውን ምሽት ማቀዝቀዣ ውስጥ በሚገኘው ማቀዝቀዣ ውስጥ እናስወግዳለን. ከዚያም የሸክላውን ወረቀት በቢጫው ላይ እናበስባለን, ትንሽ ቀይ ሽንኩር ያሰራጨው እና በመቀጠልም በሽንኩርት ካርፕ ይሸፍናል. የአሳማ ሥጋን በደንብ ቆፍረው ለ 1.5 ሰአት በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ. ተጠናቅቀን ከመድረሳችን ከ 30 ደቂቃ አካባቢ ገደማ በኋላ ስጋውን እናስወግደዋለን, ስስ ፋይሉን እንገልፃለን እና ስጋውን ወደ ምድጃዎች እንልክልዎታለን, በዚህም በትንሹ ቡናማ ይሆናል.