ከአሳማ ጣዕም የተዘጋጁ የአቅርጽ አዘገጃጀቶች አፋጣኝ አይደለም ነገር ግን ውጤቶቹ ያደረጉትን ጊዜ ሙሉ በሙሉ ያስተላልፋሉ.
በድስት የተጋገረ የአሳማ ሥጋ እምብርት አዘጋጅ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1 ፒ.
- ጨው - 200 ግ.
- ስኳር - 20 ግ.
- 5 ፒ.ሲ.
- ቀይ ወይን - 100 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ኩንታል - 3 ቡቃያዎች;
- ላሩሽካ - 3 ቅጠሎች;
- ፔፐር ፖክ - 10 pcs.
- ውሃ - 2 ሊትር.
ዝግጅት
ሁሉም ቅመሞች, የተቀጨድ ነጭ ሽንኩርት, ጨው እና ስኳሽ, የፈላ ውሃ ይቅፈቱ, ከዚያም ጥሩ ይቀልቡ, የጨው ማስቀመጫ ከታች መሆን የለበትም. እና ከዚያ በኋላ, ይህ የባሕር ወሽመጥ ቅዝቃዜ ሲገባ, ወይን ይጨምሩ እና ይህን ፈሳ ከሳም ይሙሉት. ብሩሽ የአሳማ ሥጋን ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወሲውን ለአንድ ማራገቢያ መቀየር ይኖርበታል, ከማቀዝቀዣው ጋር በተቀራረጠው, በየ 2 ቀናት መመለስ አለበት. ከእንደዚህ አይነት ዝግጅት በኋላ በአብዛኛው ከ 7 እስከ 10 ሰዓታት የሚወስድ ሲሆን እንዲደርቅ መደረግ አለበት. ከዚህ በኋላ, እግሩ ደረቅ ከሆነ, ከኩሽ ክር ጋር በጥንቃቄ ይያያዛል እናም በጣም ደካማ በበሰላ ያበስላል. በአማካይ ምግብ ማብሰል በ 40 ኪሎ ግራም ይወስዳል. ከመግባቱ በኋላ ከውኃው ውስጥ መውጣት አይኖርብዎትም, ከእሱ ጋር ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ አለበት, ይህ አስፈላጊ ነው. ከዚያ በኋላ ቢያንስ ለ 3 ሰዓታት እንደገና እንዲታገድና እንዲደርቅ መደረግ አለበት. እናም አሁን ለቅዝቃዜ ቀዝቃዛ ቀን ቂም ወደ ማጨስ ቤት ይልኩ.
በመጋገሪያ ውስጥ የተጋገረ የቡር እርሳስ ቅልቅል
ግብዓቶች
- - 4 ኪ.ግ;
- ማር - ¼ ኩባያ;
- ጨው;
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- ፔጃ;
- የሎሚ ጭማቂ - ¼ ጽዋ;
- የሻይ አፈር;
- ደረቅ መቆረጥ - ½ ሳምፕት;
- ቆርቆሮ;
- ማርሮራም.
ዝግጅት
ወሃውን መታጠብና ማድረቅ በማንኛውም መልኩ ቆዳውን አያስወግዱት. በሾለ ቢላ አማካኝነት የስጋውን ቦርሳ እየሳቁ, ስጋውን ሳያንቀላፉ ቆዳን ብቻ ቆርጠው ይጥሉ. ከጡባዊ ተኳሽ እና ተፈጥሯዊ ቀበቶዎች በስተቀር ሁሉንም ንጥረኖች ይቀላቅሉ, በዚህም ምክንያት የባሕር ፍራፍሬን ይከተላል. አሁን ነጭ ሽንኩርትን በማንሳት, እና በአንዳንድ ቦታዎች ላይ, ቆዳው ከተቆረጠበት ስፍራ ይልቅ ቀጭን ቀጭን ቢላዋ ጥልቅ ቀዳዳ ይፍጠሩ. ቢላውን አይውጡ, በጡንቻ ሽታ እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ እንደ ማሽላ,