ከእንቁላል ጋር ከተጠበሰ ዕፅዋት የተሰራ የዕፅዋት ቀለም, ምናልባትም በአጥጋቢዎ ከአስር ሰአት በላይ ተዘጋጅቶ ይሆናል. እዚህ የሚገርም አይደለም, ነገር ግን ሁለቱንም እነዚህን ተራ ንጥረ ነገሮች በቀላሉ እና በመጀመሪያ ለማደለጥ መሞከር እንፈልጋለን. የፍላጎት ማመልከቻዎች የበለጠ ይደሰቱ.
የተጠበሰ ድንች ከድኩሽ ጋር
ግብዓቶች
- ድንች - 750 ግሬድ;
- 15 ሚሊ;
- ሻምፕል - 190 ግ.
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ወዘተ - 80 ግ.
- ፓስሊን ብርቱካን.
ዝግጅት
ምድጃውን በ 210 ° ሴሮሮት ካሞቀ በኋላ, የታጠበ የድንች ኦቾሎኒን ከወይራ ዘይትና ቅመማ ቅይሎች ጋር ቀላቅሉ. ድንቹን አንድ ወጥ በሆነ ብስክሌት ላይ በማሰራጨት ለ 15 ደቂቃ በማቀዝቀዣው ጊዜ ውስጥ እንጉዳለን እና እንጉዳዮቹን እናጽምነው. ሁሉንም ነገር ይምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይስኩት. ምግብ በማብሰያው ጊዜ የጎን ዱቄት በሎሚው ጭማቂ, በፓሲስ ላይ ይረጩ እና ከወይራዎች ጋር ይቀላቀሉ.
Recipe: የተጠበሰ ድንች ከድኩሽ ጋር
ግብዓቶች
- የድንች ሰብሎች - 750 ግ.
- ፈንገሶች - 480 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 መ.
- 15 ሚሊ;
- ባሰላማ ኮምጣጤ - 30 ሚሊሆል;
- የደረቀ እርግብ - 3 ግሬ;
- የአትክልት ቅቤ - 210 ሚ.ግ;
- 120 ml.
- ጥቁር ወይን - 80 ሚሊ;
- አረንጓዴ ሽንኩርት.
ዝግጅት
የሙቀቱን የሙቀት መጠን በመጀመሪያ ደረጃ ወደ 210 ° C ምልክት ያመጣሉ. ማገቢያውን በብራና ላይ እንሸፍናለን እና በቅቤ, የበለሳን, የቲም, ጨው እና ነጭ ሽንኩርት በቅድሚያ የተቀላቀለባቸው ሻሚኖች. ለ 10-12 ደቂቃዎች የእንቁላል እንጉዳዮችን, ከዚያም አሪፍ ይበሉ.
ምንም እንኳን እንጉዳይ ምድጃ ውስጥ ቢጣበቅ እስከ እሳቱ ድረስ ለስላሳ (ግን አታስጨንቁ!), ሙቀትን, ዘይቱን እና ወቅቱን በማድረቅ, እና ለ 20 ደቂቃዎች ቆርቆሮ ውስጥ ለማስገባት የወርቅ ቆርቆሮን ይይዛሉ. የተጋገረ የእንጉዳይ እፅዋት በወይን መፍሰስ ውስጥ ይከተላል እና ሙሉ በሙሉ ይተኩት, ድንቹን ያስቀምጡ, ብስኩን በኩሬ ያዙት እና ቀቅሉ ይሞቁ. በመጨረሻም ስዕሉን ከዕፅዋት የተሠራ እና በጠረጴዛው ውስጥ እናገለግላለን.
በስጋ ውስጥ በአሳማ እና እንጉዳይ ውስጥ ያሉ ድንች
ግብዓቶች
- ድንች - 490 ግ.
- የወይራ ዘይት;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ፓኮ.
- ቡቃን - 190 ግ.
- fungus - 500 ግ.
- የደረቁ ታርዳር - 3 ግ.
ዝግጅት
በመጀመሪያ የምናደርገው ነገር የድንች ዛፍ እንጆችን መመገብ ነው. ወደ ምድጃ ከመጓዝዎ በፊት, መታጠብ አለባቸው, በአራት ክፈፎች ውስጥ የተከረከመ, የተጠበበ እና በጋ መጋለቢያ ወረቀት ላይ ይሰራጫል. እነዚህ ሙሮች ከፊል ዝግጁነት እንዲሰማሩ ለማድረግ 20 ደቂቃ በ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ይሆናል.
ድንቹ በተነፈሰበት ጊዜ, አነስተኛ መጠን ያለው የወይራ ዘይት በቦካን ይቅጠረ. የጣፋጩን ካርቦን ለመቀነስ ከፈለጉ, ቢኮንን በተለመደው የስጋ እርቃስ ወይም ስኳሽ ስጋን መቀየር ይችላሉ. ከትንሽ የበጋ ቅባት በኋላ ከተከተልን በኋላ ነጭ ሽንኩርት, እንጉዳይ እና ታርጓን እንሰለቅ ነበር. ድቡቡሩ ወዲያውኑ ብቅ ይልማል, እንጉዳዮቹ እርጥበት ይለቃሉ, ይህ እርጥበት በሚተንበት ጊዜ, እንጉዳዮቹን ወደ እንቁራሪቶች ለመትከል አመቺ ጊዜ ነው. ከተዋሃዱ በኋላ ለ 15 ደቂቃዎች የሚሆን ድንቹን, ስጋውን እና እንጉዳዮችን በእሳት አቃተው.
በሙቀት ውስጥ ከእንቁላል ጋር የተጠበቁ የድንች ድንች
ግብዓቶች
- ድንች (ትልቅ ቱቦ) - 1 ክፍል;
- የተጠበሰ ሥጋ - 80 ግ.
- ደረቅ ብስ - 30 ግ.
- ቅቤ;
- ቀይ ሽንኩርት;
- ፈንጂዎች - 4-5 ቅጦች;
- አቸጋሪ ኬሚ
ዝግጅት
ምድጃውን እስከ 180 ° ሴ ማሞቅ ካደረስ በኋላ, የድንች ዱቄቶችን በአሻንጉል ወረቀት ላይ ጠቅልለው እና የተጋገዘውን ለስላሳ ያጥሉ.
ቅቤ ላይ ቅቤ ወርቅ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ የተቀዳ ስጋ ይሸጣል. የተጠበቁ ድንች ከምድጃ ውስጥ ይወጣሉ, ግማሹን ይቆርጡ እና ወፍራም ወራዉን ይይዛሉ. ከመድሃኒት እና ስጋ ጋር ድንች ከመደባለቁ በኋላ ዱቄት, ቅጠላ ቅጠሎችን እና ፍራፍሬዎችን መጨመር, በድንጋጤ ቆዳዎች ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ.