የቪዬትናም ምግብ, ቀለል ያለ, ጤናማ, ቅመም እና ቅመም የተለያየ ባህላዊ ስብስቦች, ሩዝ, ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች እንዲሁም በአካባቢው የሚያድጉ ዕፅዋት ይጠቀማሉ.
የቪዬትናም ሰላጣዎች ለአንድ ፓርቲ ጥሩ ተሞክሮ ነው, እነሱ ቀላል ናቸው እናም አንዱ ብሩህ ነው. በምቾት ውስጥ ያለዎትን ውስጣዊ ሁኔታ በንቃት መከታተል ተመሳሳይ የሆኑ ምግቦችን መመገብ ይችላሉ, ተስማሚና ፍጹም ሚዛናዊ ናቸው.
ብዙውን ጊዜ በቬትናም ውስጥ ሰላቃዎች ሲመገቡ ነው. የተለያዩ ባህላዊ የሰላጣ ስጋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ. ነገር ግን በተግባር በሀገሪቱ ውስጥ በጣም ቀላል እና አስደናቂ የሆነው የቬትናም የምግብ ባህል ጥቅም ላይ ይውላል. እነዚህ ሰላጣዎችን ማዘጋጀት ቀላል አይደለም. ለጥንታዊው የሶቪየት የጠረጴዛ ምርቶች የማይጠቅሙ ምርቶች በተለየ የሱቅ መደብሮች, በሱፐር ማርኬት መምሪያዎች ወይም በታወቁ ዋና ከተሞች ውስጥ በእስያ ገበያዎች ሊገዙ ይችላሉ. አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነኚሁና.
ስኩዊድ በቪዬትናም ስኳር
ግብዓቶች
- ስኩዊድ ካንሲስ - 3-4 pcs. (300 ግራም)
- ነጭ አብዮት ወይም የፔኪ ጎመን - 200 ግራም;
- ጣፋጭ ቀይ ቀለም - 1-2 pcs.
- ቀይ ቀይ - 1 ፒ.
- የተለያየ አረንጓዴ (ሊምሬሬስ, ጣሶ, ኮሊንደር, ታንዛ).
የነዳጅ መገልገያዎች
- አኩሪ አተር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የቪዬትናም ዓሳ ለየት ያለ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የሎሚ ጭማቂ - 1-2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቀይ የፔሚ ቅመማ ቅመም - 0,5-1 እንዝቦች;
- ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ሳጥኖች;
- ሰሊጥ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ስኩዊድ ሬንጅ በተቀላቀለቀ ውሃ ውስጥ ይለፋሉ እና የፊልም እና የ cartilage ን ያጸዳሉ. ለሶስት ደቂቃዎች በጨው ውኃ ውስጥ ቀቅለው ያቁሙ, ቀዝቃዛ እና ቀለበቶች (ይበልጥ በተቃራኒው - ክብ ቅርጾች) ወይም ገለባዎች ይቁረጡ. የቀጭን ሾርባ, እና አጭር ቅጠል በቆረጡ ጣፋጭ ፔፐረሮች እና ሽንኩርት. ግሪንቹን በጥሩ መቁረጥ.
በጡንጣ ውስጥ እርጥብ እና ሞቃት በርበሬ ይጠቀማሉ. አኩሪ አተር, ሰሊጥ እና የዓሳ ጨው ይጨምሩ. በሳባ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ምግቦች ይቀላቅሉ. በሩዝ ያገለግላል.
በአሳማው የአሳማ ሥጋ እና የሩዝ አባጣ ጎርባጣ ስኳር
ግብዓቶች
- በአንጻራዊነት ወፍራም የአሳማ ሥጋ (ቡና ወይም ብሬኬት) - 300 ግ.
- ቀይ ቀይ - 1 ፒ.
- ሩዝ n ድገት - 200 ግ.
- ጣፋጭ ቀይ ቀለም - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2-5 ሳጥኖች;
- ትኩስ ቀይ ቀለም;
- ፍራፍሬዎች (ክላይንሮ, ፓሲስ, ሎሚ ማሽላ);
- አኩሪ አተር
- ሰሊጥ,
- ሎሚ - 1 pc.
ዝግጅት
የተሸፈኑ ቀይ ሽንኩርት, በሩቅ የብረት ቀለበት እና በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በጋ. ስጋ ወደ ቀጭኑ, አጭር ጥቅል በቆርቆሮው ውስጥ ይቦረጉር እና ወደ ድስት ማቅለጫ ይጨምሩ. ውስጡ ጥላ እና በአፍ የሚወጣ መዓዛ እስኪያነፍሱ ድረስ በንዴት ይዋቡ, በአካፋ እየተነኩ እና በብር ድቡልቡ እየተንቀጠቀጡ.
የሩዝ አጫጭር አትክልቶች በሳጥኑ ውስጥ የተቀመጡ እና በተንጣለለ ፈሳሽ ውሃ ውስጥ ይቀባሉ. ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ ውሃውን መታጠብ (ወደ ኮንዲየር ውስጥ መጣል ይችላሉ). ብርቱካን ቀይ ቀለም እና ነጭ ሽንኩርት የተቆረጠ ነው. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በሳባ ሳህን ውስጥ የተቀላቀለ እና በአኩሪ አተር እና በጣዕት ጭማቂ የተከተቡ ናቸው.
በዶሮ እና አረንጓዴ ፓፓያ ስጋ
- የዶሮ ስጋ (ዓሳ) - 300 ግ.
- ፓፓያ አረንጓዴ - 1 እንክብል (ወይም ሁለት ፍሬዎች ማንጎ);
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- አኩሪ አተር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ሰሊጥ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ደማቅ ቀይ ቀለም - 1-2 ፓኮዎች;
- ደማቅ ቀይ ወይም አረንጓዴ ትኩስ;
- ሰሊጥ - ባለ "ስላይድ" 2 የሾርባ ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
- (ሎሚ ማሽላ, ኮርኒተር, ፓሲስ, ታንዛል).
ዝግጅት
የዶሮ ስጋ በሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች ከ 25-30 ደቂቃዎች ቅጠል እና ቅባት ይቀቡ. ከስጋው ውስጥ ስጋውን እናውጣለን. ፓፓያ ወይም ማንጎ ተቆርጧል, ዘሮችን አስለቅ እና ቀጫጭን, ቀጭን ቅቤ እና ጣፋጭ ጣው እና በአጭር ኮምጣጣዎች እንለካለን. አረንጓዴ ናሩሚም. እነዚህን ንጥረ ነገሮች በሳባ ሳህን ውስጥ እናዋሃቸዋለን. ሰሊጥ ዘር እንጨምር.
በተቻለ መጠን ማቅለጫውን ወይንም ነጭ ሽንኩርት መጨፍጨፍ ወይንም በድልድይ ውስጥ በዱላ. ሰሊጥ እና ፔፐር አኩሪ አተር እና የዓሳ ጨው, ሰሊጥ ላይ አክል
ለቪዬትናም ሰላጣዎች በሩዝ, በፍራፍሬ ወይን, በወይኑ ያልተለመዱ ፈረንሳይ ወይን ወይንም ልዩ ጥራጥሬዎችን በመጠቀም አልኮል መጠጦችን መጠጣት ጥሩ ነው.
ሌሎች ተመሳሳይ የምግብ አሰራሮች ፍላጎት ካሳዩ በሜክሲኮን ስኳር ላይ ሰላጣዎችን ለመምከር እንመክራለን, እንደዚሁም ደግሞ ጣፋጭ ጣፋጭም ነው.