ከባህላዊ የድንች ዱቄት ውስጥ ከሚያውቋቸው እና ፈጣን ምግቦች አንዱ የፖታቴ ካሳሎሌ ሊሆን ይችላል. ሞቃታማና ጣፋጭ, ቤተሰቡን በሙሉ በትንሹ መንገድ ያጣዋል, እና ለገፊቱ የፔንታቲም እንሰሳት ገለልተኛ ጣዕም ምስጋናዎች ስለ ምግቦች ቅንጅት ለማሰብ ታላቅ ቦታ አለዎት.
በበርካታ ተለዋዋጭ ውስጥ የድንች እሽግ ምግብ
ግብዓቶች
- ድንች - 1.6 ኪ.ግ;
- ቅቤ - 25 ግ.
- ክሬም አይብ - 60 ግ.
- የግሪክ የዩክሬን - 550 ግራም;
- ወተት - 130 ሚሜ;
- የተጠበሰ አይብ - 450 ግ.
ዝግጅት
የመሳሪያው ጎድጓዳ ሣንቲም ከቀዘቀዙ ንጥረ ነገሮች ጋር በማጣመር ዘይት ይቀባል. ቀደም ብለው ታጥበውና ተጣብቀው, ከ10-12 ደቂቃዎች ይሞቁ, ከዚያ በኋላ በትንሹ እንደቀዘቀዘ እና እንደተሸከመ.
ቅቤውን ቀባው እና በፍሬም አይብ, በዮሮት, በወተትና በቅመማ ቅባት ያዋቅሩን. እንደ ረቂቅ የጨው ስብን በፔፐር እና ለድንበሮች የሚሆን የተጣራ ቅልቅል መጠቀም ይቻላል. በድብልቅ ቅልቅል ውስጥ አንድ ድንች እናደርጋለን, ሽፍቻዎችን እና በከፊል የተጣራ አይብ አክልን. ከተቀላቀለ በኋላ በበርካታ ድሬቶች ውስጥ ለተሰበረው ኩኪ መሰረት ይለጥፉ እና ከተቀረው ደረቅ ላይ ይርጉ. በበርካታ ጠረጴዛዎች ውስጥ የድንች ዱቄት በሶስት ሰዐት ውስጥ "ዳቦ መጋለሪያ" ሁነታ ይጠቀማል.
በበርካታ ተለዋዋጭ የሊነን የድንች አውታር
ግብዓቶች
- ድንች - 540 ጋ;
- የአትክልት ዘይት - 60 ሚሊሰ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ማ.
- ጥርት - 2-3 ቅርንጫፎች.
ዝግጅት
ቅድመ-ንፅህናን ወይንም በደንብ የጠበቁትን ድንች መታጠቢያዎችዎን በጣም በቀጭኑ ስስሎች ላይ ያለውን ሸርጣኖች ይቀንሱ እና እያንዳንዳቸው በቆርቆሮ ፎጣ ያድርጓቸው. ዘይትኩን በሳጥኑ ውስጥ ካሞቅተው በኋላ ለሁለት ደቂቃዎች ከጫማው ጋር የተቀላቀለው ነጭ ሽንኩርት ማሩክን ይለውጡ, ከዚያም ትንሽ የበሰለ ዘይትን በመጠቀም የበሰሎቹን ቀለም ይቀይሩት እና የመጀመሪያውን የድንች ሽፋን ክዳን ይሸፍኑ. ሁሉንም የድንች ዓይነቶች እስክንጠቀም ድረስ እስከ ቅቤ ድረስ ዘልለው ይለብሱ እና ይቀጥሉ.
ለአንድ ሰዓት ያህል "ብስክሌት" ሁነታውን ወደ ማብራት ይለውጡት.
በበርካታ ቫይተር ውስጥ የድንች-ኦን ሾጣጣ ጎጆ
ግብዓቶች
- ድንች - 1,3 ኪ.ግ;
- ክሬም - 470 ml;
- ነጭ ሽንኩርት - 450 ግ.
- ቅቤ - 75 ግ.
- የሮማማ ቅርንጫፎች;
- 1 ሊን አመንጭ;
- የተጠበሰ አይብ - 165 ግሬ;
- ግሪን.
ዝግጅት
በበሰለላው ውስጥ ቅቤ ቀቅለው ከ 30 እስከ 30 ደቂቃዎች ድረስ ቅጠል ያስቀምጡ. የተዘጋጀውን ሽንኩር እናስወግድ, ጎድጓዳ ሳህኖችን በሳጥን ጨርቅ እናስወግድ እና በድጋሚ ዘይቅ እንከተላለን. የሳጥን ሳርኖቹን ታች በትንሹ የድንች ሽፋኖች, ሽንኩርት ሽንኩርት እና ትንሽ የሎሚ እምብጥ ከሊም ዚፕ ጋር እንሸፍናለን.
በዛምሴሜል ሞቅ ያለ ክሬም, ማጣሪያ እና የሳጥን ቁሳቁሶችን ያፈስሱ. በመጨረሻም ውስጡን በመርከቡ ይክሉት እና መሣሪያውን ክዳን ይክፈቱት. በበርካታ ባለአደራዎች ውስጥ የድንች ኩሬ ዝግጅት ዝግጅት በ "ጋጋሪ" ሁነታ ውስጥ 1-1.2 ሰዓታት ይወስዳል.
በበርካታ ፈንገሶች ውስጥ ድንች እና የስጋ መስኮቶች
ግብዓቶች
- ድንች - 430 ግ.
- ቅቤ - 48 ግ.
- የተጠበሰ አይብ - 450 ግሬ;
- ሽንኩርት - 60 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 መ.
- ደረቅ ጭማ - 3 ግ.
- ወተት - 125 ml;
- መሬት ክሩማ, ማጨስ ፓፒካ, ቀይ ቀለም, እርጥበታማ - ቆንጨጣ;
- የተቀዳ ስጋ - 440 ግ.
- ስንዴ (የተከተለ ወይም የታሸገ) - 200 ግ.
- በቆሎ - 120 ግ.
- በራሳቸው ጭማቂ ቲማቲም - 400 ግ.
ዝግጅት
የድንች መሰንቆችን እንጨምራለን, እንነዳቸዋለን እና ወተት እና ቅቤን በንጹህ እጮች እንቀላቅላለን. በ "multivarka" ጎድጓዳ ሳህኑ የተከተፉትን ቀይ ሽንኩርት በአትክልቶችና በቅመም, በበሰለቁ ቅመማ ቅጠሎች ላይ ይጨምሩ, ከዚያም የተቀቀለውን ስጋ ይለብሱ. Forcemeat ሲይዝ, በ "Quenching" ሁነታ ለግማሽ ሰዓት ውስጥ በቲማቲክ ጨው እና በቅመማ ቅጠል ጋብጠው. ጥቁር ስጋ ጣፋጭ ላይ እሾሃማውን ዱቄት አስቀምጠን ሁሉንም የተጠበቀው አይብ በመርከቡ አንድ ሰዐት ላይ "ዳቦ" ይልበስ.