ጎመን ተለብጦ የሚወዱ ከሆነ, አሁን የምንነግርዎት ምግብ ምናልባት እርስዎ ይወዱ ይሆናል. ዶልማ የእኛ የጉጉላ ሽፋን አመጣጥ ዘመድ ነው. ነገር ግን የጫጉላ ቅጠልን ለመሙላት የምናስቀምቅ ከሆነ ድሎማ በወይን ቅጠል ላይ ይጠመጠማል. የዚህን ምግብ ፍቅር የሚያሰማው ለበጋ ወራት መጠበቅ ነው, ክረምቱን ለማዘጋጀት እና ከዚያም ሙሉ ዓመቱን ለማዘጋጀት. አሁን በበርካታ ቫካዎች ላይ አንድ ዶላማን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን እናሳያለን.
በበርካታ ቫይተር ውስጥ የዶላኖች ምግብ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 350 ግ.
- ቡና - 350 ግራም;
- ሩዝ - 100 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ፓስሶ - 30 ግ /;
- የወይራ ቅጠሎች;
- ቅቤ ክሬድ - 200 ግ.
- የቲማቲም ፓት - 1 ሳንቲም;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ስጋውን እና ሽንኩርን በስጋ ማሸጊያው በኩል በማስገባት የተከተለውን ስጋ አዘጋጅተናል. ከወይን ፍሬዎች ቅጠሎች ላይ እንሰቅላቸዋለን. ቅጠሎችን ለ 5 ደቂቃዎች ወደ ሙቅ ውሃ ውስጥ እናቅላቸዋለን.እንደ ቆንጆው ሩዝ, በቆሸሸ ፓሸን ውስጥ እንጨምራለን. ለመብላጥ እና በርበሬ. ከመጣቃችን ትንሽ ቡሎች እንፈጥራለን. አሁን ቅጠሎቻችንን እንውሰድ. በሳጥኑ ላይ ባለው ክፍል ውስጥ መሙላት እና ማቀጣጠል በመጀመሪያ ቀዳዳዎቹን አጣጥፎ ማውጣቱን እና ቀለሉን ወደታች ማውጣትን እናስቀምጣለን. እንጉዳይ እናቀርባለን: ለመብላት በጨማ ጣፋጭ ቅቤ በኩሬ ማቅለሚያ ጋር ይቀላቀሉ. ቲማቲክ ፓኬት ከፈለጉ ተጨማሪ ማስቀመጥ ይችላሉ. በተጣራ ቆንጥጣሽ ስንጥቅ ጨማችን ላይ ይጨምረናል, ከተፈቀደው በኋላ ጨው ያጥሉ, ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና ለ "80 ደቂቃዎች" በ "Quenching" ያብሱ. በአጠቃላይ በበርካታ ቫርሰሮች ውስጥ አንድ ዶላ ማዘጋጀት በወርቃማ ስጋ ጥቅም ላይ የተመሰረተ ስጋ ላይ ይመረጣል. የአሳማ ሥጋን ካሸነፈ የምግብ ጊዜው አጭር ነው. የበሬ ተጨማሪ ከሆነ ከ 1.5 ሰአታት በታች ማጥፋት አለብዎ.
ዶሎ በዳቦው ማሞቂያ
በተለምዶ, ዶልማኖች ወይም ስጋን ከአሳማ ሥጋ ጋር እኩል ስፋት ይጠቀማሉ. አሁን ለአንዲት ድንግል ዶልማ እንዴት ምግብ ማብሰል እንደሚችሉ እናነግርዎታለን.
ግብዓቶች
- የላም (የወረቀት) - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የማድለብ ቅባት - 50 ግ.
- ጥጥ - 50 ግ.
- ሩዝ - 50 ግ.
- ጨው, ጥቁር ጣው ጣዕም - ለመብላት;
- ቅመም, የደረቁ አፕሪኮሮች - 100 ግራም;
- የወይራ ቅጠሎች.
ዝግጅት
ስጋ, የበለስና ሽንኩርት በስጋ ማጠቢያ ማሽኖች በኩል ይለፋሉ. የቡና ተክል እስከ ግማሹ ድረስ ይዘጋል. ጨው, ፔፐር, የተከተፈ ክኒርቶ ጨምር. ሁሉም የተቀላቀለ. ቅመማ ቅመማ ቅጠሎችን ከተጠቀሙ, ቅድመ-ህክምና አያስፈልጋቸውም, ነገር ግን ቅጠሎቹ አዲስ ከሆኑ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በፈላ ውሃ ውስጥ ያቆዩዋቸው, አሁን ለእያንዳንዱ ቅጠሎች መሙላቱን እና ማሸጊያውን ያጠቃልላል. ለመሳብ ታስቦ በተራቀቀው በቫውቸር የተገነባው በዲቫላ የተሰራውን ጎድጓዳ ሳህን ዱካ በመደፍጠጥ በደረቁ አፕሪኮቶችና ፕሪንዶች ይለውጠዋል. የ "Steam cookie" ሁነታን ያዘጋጁ እና ለአንድ ሰዓት ምግብ ያዘጋጁ.