እጅግ በጣም ቆንጆ ወይም እጅግ ቆንጆ የሆነ የማጣራት ዘዴ, እንዲሁም ለዓሳዎች ተካፋይ ሆነ ለማዘጋጀት ያልተመረጡ የተቆረጡ እንጉዳዮች, የሽማሬ ዝግጅት ናቸው. በእንዲህ ዓይነቱ ሁኔታ, ሁሉም በአንዱ ወይም በሌላ ምክንያት ተቀባይነት ያላገኙ እና ያልተለቀቁ ያልተመረጡ ናሙናዎች, እንዲሁም የእንጉዳይ እርሾ, ፍርስራሽ ወይም እግር, ወደ ኮርዱ ውስጥ ይገቡ ይሆናል. ከዚህ በታች ባሉት የምግብ አቀራባችን ላይ እንዲህ ያሉ ምግቦችን ማዘጋጀቱ ብዙ ልዩነቶች ቀርበዋል.
በጢስጣንና በቲማቲም ከተፈቀፈ ሥጋ ጋር ጣፋጭ እንጉዳይ እንዴት ይሠራል?
ግብዓቶች
- ማር 828 ግ.
- ካሮት - 55 ግ.
- ሽንኩርት - 55 ግ.
- ቲማቲም - 95 ግ.
- ባለ 1-2 ክንድ ቆንጥጣዎች -
- ትልቅ አዮዲድ የሌለው ጨው - አንድ ተክል
- - የወይራ ዘይት ወይንም የዶልፈዶ ዘይት - 25 ሚሜ;
- ጥቁር ፔሩ (አዲስ መሬት) - ፒንቻ.
ዝግጅት
መጀመሪያ ላይ ለሻንጣዎች የሚያውቀው ፈንገስ ከድሬው ውስጥ ተወስዶ ከብክለት ጋር የተጣበቀ መሆን አለበት, ከዚያም ክብደቱን በሳራ ማንቆርቆር ውስጥ እና ለ 30 ደቂቃ ወደ አርባ ደቂቃ ይቀላል. በመቀጠል እንጉዳዮቹን ወደ ኮንዲነር በማዋሃድ ለጥቂት ጊዜ ለማፍሰስ ይተዉታል.
የእንጉዳይ ክሂሪው የአትክልት ክፍል አስቀድሞም ተዘጋጅቷል. እምቡቶችን በተቻላችሁ መጠን አጥርተን እና እንነጥሳለን, እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን የካቶቹን እንጨቶች እንፈጫለን. ጊዜን ለመቆጠብ አትክልቶችን በማጣራት ወይም በማቀላቀል መፍጨት ይችላሉ. አሁን ካሮት ውስጥ የተዘጋጁት ሽንኩርት ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን በአትክልት መዓዛ ባለው የአትክልት ዘይት ውስጥ መበላት አለበት.
ለበርካታ አስር ደቂቃዎች ቅጠሉ ከተሰነጠቀ በኋላ ለስላሳውን ስጋን ይዘን እንቀበላለን. ከዚያም ከተጨመቀ በኋላ የተቀጨቀ ነጭ ሽንኩርት, ጨው እና ፔጀን በአትክልቱ ክብ ቅርፅ ላይ በመቀላቀል ለአንድ ደቂቃ ያህል ሞቅ እና ከእሳት ላይ አውጣው.
ከተጨማመጠው የኬቪዠር ጣዕም የበለጠ ሙቀት, በተጨማሪ የበሰለና የተጣራ የማር ተክሎች. ለዚህም, ከተጣራ በኋላ አብዛኛውን ፈሳሽ ከተወገደ በኋላ የእንጉዳይቱን ስብስብ በጋው ላይ በማሞቅ ዘይት ላይ በማሰራጨት በከፍተኛ ሙቀትና ቡናማ ቀለም እንዲቀላቀል ተደርጓል.
ለስላቪል ሁሉም ንጥረ ነገሮች በሚገባ የተዘጋጁ ናቸው. አሁን በመደባለቅ ውስጥ ማቅለጡ አስፈላጊ ነው, በአንድ የተለመደ ድስት ላይ ይቀላቅሉ, ለመሞቅ, ለመሞከር, እና ለስላሳ ማሰሪያዎች ያድርጉ. ይህን ኬሚራሪ በማቀዝቀዣ መደርደሪያው ውስጥ በማቀዝቀዣው መደርደሪያ ውስጥ አስቀምጡት.
እንቁላሎቹን እንቁላሎቹን ለማብሰል ቅጠላ
ግብዓቶች
- እግሮች ይረጫሉ - 760 ጂ;
- ሽንኩርት - 175 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ሳ.
- ትልቅ አዮዲድ የሌለው ጨው - አንድ ተክል
- - 60 ሚ.ሜ;
- ለመምረጥ የሚመርጡት ማንኛቸውም የቋንቋዎች (ከተፈለገ) - ለመቅመስ;
- ጥቁር ፔሩ (አዲስ መሬት) - ፒንቻ.
ዝግጅት
ከማር ማርባት ጋጋታዎችን ለማዘጋጀት ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንጉዳይ ማሽኖች ብቻቸውን ያሳያሉ. በቀረው የእግር እግር ውስጥ ከእንደ እምች ከተመረጡት አማራጮች ውስጥ ከእንቁላል ውስጥ ከሚገኙ አማራጮች, በማጣራት, ወይንም ከመጥመቂያው በላይ የሆኑትን እንጉዳይቶችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.
እግሩን ለመምሰል, እንጉዳይን በትክክል አዘጋጃለን, አስፈላጊ ከሆነ አስፈላጊውን ስርኣት ቆርጠው በመጠጥ ውሃ ውስጥ በደንብ ይታጠቡ.
ሁሉንም እርጥበቱን ከጨረስን በኋላ እሾቹን የተቆረጡ እግርዎች በፋሬን ወይም በድስት ውስጥ በአትክልቱ ዘይት ውስጥ ሞቅ ባለ ዘይትና ሙቀት ውስጥ በማሞቅ እንጨፍራቸዋለን. እዚያም የተሸፈነውንና የተቆራረጡትን ሽንኩኖች በተቻለ መጠን ትንሽ አድርገን ለሃያ ደቂቃዎች በየጊዜው በእጃችን ማንቀሳቀስ እንችላለን. አሁን ነጭ ሽንኩርት ነበር. በጥንቃቄ የተቆረጡትን ጥርሶች ያጣሩ እና በመያዣው ውስጥ እንጉዳይ ይለቀቁ. ይዘቱን በጨው እና በአካባቢው ደማቅ ፔፐር ወቅቱን ይዝጉ እና ከተፈለገ በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን ይሙሉ.
በማበላለጫ ላይ ያለውን የሂጃቪያ መሰንጠቅ ማጨድ ብቻ እና በቆርቆሮ ማጠራቀሚያ ውስጥ በማጠራቀሚያ ውስጥ እንዲከማች ይደረጋል.