የሽያጭ ሾርባ - ዓለም አቀፍ ጣፋጭ ምግብ በስፔን ውስጥ እጅግ በጣም ሞቃት ነው, በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ ደግሞ "ስጋን" በስጋ ቅባት እና በፈረንሳይ ውስጥ በጣም ጣፋጭ የሽኩቻ ሾፕ በብዛት ያዘጋጅላቸዋል. ከእነዚህ ምግቦች ውስጥ ጥቂቶቹን እንመለከታቸዋለን, እናም አንድ ላይ ሳንቸር ሾፕ እንዴት እንደሚሰራ እንቃኛለን.
ቼክ ሾጣጣ ሾርባ
የቼክ "ነጭ ሽንኩርት" ከተለመደው ቡቃያዎቻችን ጋር ስጋን በጣም ስለሚመሳሰል ይህንን ሽታ ዝግጅት ለማዘጋጀት ችግር አይኖርዎትም.
ግብዓቶች
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- ኩፍቢ - 1.5 ሊት;
- ድንች (ትልቅ) - 1 ክፍል;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ቢከን ያጨሰ - 2 ሳላይኖች;
- ጠንካራ አይብ - 100 ግራም;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- cumin, marjoram - ¼ tsp;
- የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
- ነጭ ዳቦ - 3 ሳላይዶች.
ዝግጅት
የተቦረቁና የተጠበቁ ድንች እስኪቀላቀሉ ድረስ የበሰለ ትኩስ የበቀለ ቅባት ያጨሰ የበቀለ ቡና በተፈላቀለ እና በትንሹ በጡጫ ነዳጅ ከተቀላቀለ በኋላ ወዲያውኑ በፍላጎት ወደ ሙጣቂ ይላካል. እንቁላሉ በደንብ ያሽከረክረውና ቀስ በቀስ ሞቅ ያለ ሾርባ ውስጥ ይከተላል. እንጉርቱን በቅመማ ቅመሞች እና ቅጠሎች እናመርጣለን, እና ክዳኑን ከግራ ስር ለመቆም እንሞክራለን.
እስከዚያ ድረስ ግን ነጭ እንጀራ በቡች ተቆፍሮ እስከ ወርቃማ ዘይት ድረስ እስኪቀላጠለው ድረስ ይበላል. የቼክ ሾፒን ሾርባን ከ croutons እና ከተሰቀለ ደረሰ ጋር እናገለግላለን.
ሽታ ክሬም ሾርባ
ክሬም ሾርባዎች ወይም ንጹህ ሾርባዎች - ይህ የፈረንሳይ ምግቦች ንብረት ነው, ስለዚህ ለእነዚያ ጫፎች ትክክለኛ የሽያጭ ምግብ በመጠቀም መሣሪያዎቻችንን ይዘን, የተለመደው የጡባዊ ተክል ሾርባ ማዘጋጀት እንጀምራለን.
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- 10 ቅልጥሶች;
- ነጭ ወይን - 1 ንጥል;
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- ባቱ - እቃ;
- የዶሮ ገንፎ - 300 ሚሊ;
- ክሬም - ¾ ሴ.
- የተጠበሰ አይሲ "Gruyer" - ½ ግ.
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ካራሜሊጅ እስኪቀንስ ድረስ በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህኖቹ ላይ ሽንኩርት እና የተቀቀቀ ነጭ ሽፋንን ይለብሱ. ወይኑን ጠርሙሱ ላይ ጨምሩ, ለ 10 ተጨማሪ ደቂቃዎች ሙቀትን እና ስጋትን ይቀንሱ, አልፎ አልፎም ይነሳሉ. በእቅለ በኩሬው ውስጥ እናስባለን እና የጫካውን ቅጠሎች አስቀመጥን, ድብልቁን ሙቀቱ በከፍተኛ ሙቀቱ ላይ እንዲፈነጥቅ በማድረግ ከዚያም በመቀነስ እና ለ 30 ደቂቃዎች እፈታዋለን. ጊዜው ካለፈ በኋላ ባጁን ተቆራርጦ መደርደሪያውን በሶላ ሸፍጥ ያድርጉት እና ዳቦውን ለ 10-15 ደቂቃዎች በጅራቱ ውስጥ እንዲንጠለጠሉ ከዚያም በኋላ የቡናው ቅጠልን ማግኘት እና ሾርባዉን ወደ ማዉጫ ማዉጣት.
ለዩኒፎርም የተቆረጠው ሾርባ በ "ሞባይል" ("Gruyer") "ሞገተር" ("Gruyer") ውስጥ በጋጋ አልጋ ውስጥ ይቀርባል.