በአሁኑ ጊዜ ፒዛ ምንም የቤተሰብ ምናሌ አይገኝም. አንድ ሰው በ pizzeria ውስጥ ይቆጣጠራል እንዲሁም አንድ ሰው በራሱ ቤት ውስጥ ተወዳጅ ምግብ ያዘጋጃል. እርስዎ እና እናንተ ፈጣን እና ጣፋጭ የፒዛ እንሰጣለን እና ከዚህ በታች የተዘረዘሩት የምግብ አዘገጃጀት ስራውን ለመቋቋም ይረዳል.
ተወዳጅ ፒዛን በቤት ውስጥ እንዴት ማሰናዳት ይቻላል?
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- የተሻሻለ ዱቄት - 360-390 ግራም;
- የማይበስል የወይራ ዘይት - 110 ሚሊሰ;
- ትኩስ እርሾ - 20 ግ.
- 50 ml ውሃ;
- ስኳር - 30 ግሬድ;
- ጨው - መቆንጠጫ;
ለመሙላት
- የቀዘቀዙ ተክሎች - 5-7 ቅጠሎች;
- ሞዞሬላ - 320 ግ.
- ትኩስ ቲማቲም - 340 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 1-2 ቢ.
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- ፔፐር እና ጨው - መቆንጠጫ;
- ደረቅ ጣፋጭ የጣሊያን ዕፅዋቶች (ቅልቅል) - 1 ፒን.
ዝግጅት
የፒዛ dough ብስራት ምን ያህል ተሳክተው እንደሆነ, የመጨረሻ ውጤቱ በጥሩ ሁኔታ እና በእርስዎ ተወዳጅ አሻንጉሊት አጠቃላይ ስሜት ላይ የተመሰረተ ነው. ትክክል የሆነውን ለማድረግ ዱቄቱን ማቆየት እና ከጨው ጋር መቀላቀል አለብን.
በተለየ ምግብ ውስጥ ስኳር እና እርሾ በንፋስ ውሃ ውስጥ እናሰላስልብናል, ከወይራ ዘይት ጋር በዱቄቱ ዱቄት ውስጥ ዱቄት ይጨምሩ እና ቅልቅል ይሙሉ. መከለያው መጀመሪያ የተሸፈነ እና ትንሽ ተጣጣፊ መሆን አለበት. አሁን በዱቄት የተሸፈነውን ሰንሰለቶች ላይ እናሰራጨብታለን እናም ውስብስብ, ለስላሳ እና ለስላሳ ቀለም ያለው ስነጽሑፍ. ቂጣውን በሳጥ ውስጥ እናስቀምጥና ለ 30 ወይም ለአርባ ደቂቃዎች ሙቀት ውስጥ እናስቀምጣለን.
ከአቀማመጥ በኋላ አከፋፈሉን ወደ አምስት ሚሊ ሜትር ያህል ውፍረት እናበስባለን. ለ 215 ዲግሪ ተጣጣፊ ምድጃዎች ለ 10 ደቂቃ ያህል እንሰራለን. ከትንሽ ጊዜ በኋላ የተጠበሰ ቂጣ በመጋገዝ እና በጠለቀ ቲማቲም ላይ ማከፋፈል, የፓዞሬላውን ቅጠልና የኦፔራ ቅጠሎችን ከኦቾሎኒ ቅጠልና በኦቾሎኒ ዘይት ያፈስጡ, ከፒኤል ቀዝቃዛና ከጎደሉ የጡባዊ ኪሎ ሾሎች, ጨው እና እርጥበት ጋር በማቀላቀል.
በድጋሜ ቅጅውን በመጋገሪያው ውስጥ አስቀምጡት, ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር, ከዚያም በሼል ቅጠሎች ያስጌጡ እና ወደ ጠረጴዛዎች ያርጉ.
በመስታወቱ ውስጥ በጣም ጣፋጭ እና ቀጭ ያለው ፒዛ ውስጥ - ከእንቁርት ጋር
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- የተሻሻለ ዱቄት - 260-280 ግ.
- ጥሩ መዓዛ የሌለበት የወይራ ዘይት ወይም የሱፍ አበባ ዘይት - 40 ሚሊ;
- ደረቅ እርሾ - 10 ግ.
- የተጣራ ውኃ -185 ሚሊሰነ;
- ጨው - መቆንጠጫ;
ለመሙላት
- ham - 215 ግ.
- የቡልጋሪያ ቡቃያ ጣዕም - 80 ግ.
- ትኩስ ቲማቲም - 215 ግ.
- ሞዞሬላ - 140 ግ.
- ትኩስ ዳቦ (ቅጠሎች) - 7-9 ቅላት;
- የጡንቻ ጥርሶች - 3-4 ኩኪዎች;
- የቲማቲክ ጨው ወይም ኬቸች - 80 ግ.
- Parmesan የተቀመጠው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የወይራ ዘይት - 40 ሚሊ;
- ጨው እና የቅመማ ቅመም - ቸኳይ.
ዝግጅት
በዚህ ጊዜ በቆሎ እርሾ ላይ አንድ ጥሬ እንዘጋጃለን. በዚህ መመሪያ መሰረት, በተጠበሰ ዱቄት ወይም ሙቅ ውሃ ውስጥ ይቀላቀሉ, ከዚያም ጣዕም ጨው, የወይራ ዘይትን ወይም የሱፍ አበባውን ያለ ጣዕም ጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች በጥንቃቄ ይሙሉ. በመቀጠሌም ስሇሙሉ ቢያንስ ሁለት ጊዚ እስኪጨርስ በዴንደ ጥሌቅ ውስጥ ያስቀምጡት. በቅዝቃዜ ሁኔታዎች ላይ ተመስርቶ, ይህ ከአንድ እስከ ሁለት ሰአቶች ሊወስድ ይችላል.
በዚህ ጊዜ የመሙያውን ክፍሎች በሙሉ እናዘጋጃለን. በእንግሊዘኛ በኩሳዎች ወይም በእንስላስ ቅልጥላዎች, ሞዛረዉን በተመሳሳይ መንገድ ቆርጠው የቡልጋሪያ ፔፐር ፔሊን ተቆፍረዋል. ነጭ ሽንኩርት ንፁህ
የተጠበሰ ቂጣ ተለጥጦ በጋ መጋለጥ. በፓቲፕ ወይም የቲማቲም ቅዝቃዜ ዙሪያ ባለው ቅባት ዙሪያ ዙሪያውን ይቀይሩ እና ሙሞሬላዎችን በግማሽ ያሰራጩ. በመቀጠልም የቲማቲም ኬክ, ጣፋጭ እና ፔጃ ቅጠሎችን ያሰራጩት, የተቀሩትን የሙዝሬላዎችን ክምር እና የወይራ ዘይት, ጨውና ቅመማ ቅመሞችን ቅመም ያድርጉ. ምርቱን ከላይ አናት ላይ እናጥፋለን እና ለ 15 ወይም 20 ደቂቃዎች በደንብ በደንብ ያሞቁ ምድጃዎችን በ 215 ዲግሪ ማጤን እንልካለን.