አረንጓዴ የስጎው ሾርባ በሶረል እና በእንቁላል ውስጥ ከሚገኙት በጣም ተወዳጅ የሩሲያ ምግብ ቤቶች አንዱ ነው. ቶሎ ቶሎ ተዘጋጅቷል, እና ድንቅ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ያደርገዋል.
ሽርኮ ከ እንሰሳ ጋር - ከእሳት ጋር
ግብዓቶች
- ውሃ የተጣራ - 2 l;
- አምፖል - 1 ክፍል
- sorrel - 100 g;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ዶሮ - 500 ግ.
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- እንቁላል ኬል - 3 pcs.
ዝግጅት
ይህን ምግብ ለማዘጋጀት, የተጣራ ውሃ በፓንዳው ላይ ያስቀምጡ እና እቃዎቹን በእቃው ላይ ያስቀምጡት እሳቱን ያብሩ. ከዚያም የተከተለውን ዶሮን ቀስ ብለው ይለኩት, ምግቡን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ, ቅቤን ያስወግዱ, ፎምሉን ከፍ ያድርጉና ክዳኑን ይሸፍኑ. ከዚህ ጎን ለጎን ደግሞ በትንሽ የበቀለ ቡና ላይ እንቁላለን. አትክልቶች እንደአካባቢው ይታጠባሉ, እንደ አስፈላጊነቱ ይጸድቁ እና በቡች የተቆራረጡ ናቸው እና ንጹህ እጽዋት ተጣጥፈው እና በጥሩ ይለቃሉ. ድንች, ሽንኩርት እና ካሮትን በሳጥን ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን, ጨው ጣዕም እና ፔይን ውስጥ ጨምሩ. በመቀጠሌ ግሪንቹን እና ዔግታውን ላልች 20 ደቂቃዎችን ጣሌጡ, አሁን እሳቱን ያጥፉ, የወጥ ቤትን እቃዎች ይጥለቁ, ስጋውን ይጫኑ እና የሾርባውን ሾርባ ከአጨቃፊቷ እስከ ጠረጴዛ ያገሇግሊለ, የተቆራረጠ እንቁሇዴን ያሇበቁ እና በቀዝቃዜ መኮምተር ይሞሊለ.
የሾርባ ጉጉን በሶረል እና እንቁላል ያለ ሥጋ
ግብዓቶች
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ድንች - 3 ሳ.
- ውሃ የተጣራ - 2 l;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- አረንጓዴ ሽታ - 2 ዱባዎች;
- ቅመሞች;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ንጹህ ውሃ በሳጥኑ ውስጥ በማቀጣጠል በእሳት ትንሽ እሳት ላይ ይሞጉ. በዚህ ጊዜ ድንቹን ያጠባለን, እንክራው እና በኩብስ. ካሮድስ የተሰሩ ጥቃቅን ጉድፍ ያሉ እቃዎችን በመጨመር ይዘጋባቸዋል. አምፖሉ ይጸዳውና በግማሽ ቀለበቶች ይከፈታል. ድብል በጥልቀት ይታጠባል, በፎጣ እና በተጨፈጨቀ. በበሰለ ውሃ ውስጥ በሻሳ ውስጥ, ለመብላት በጥንቃቄ አስመስለው ጣራ እና ጨው ይጣሉ. በጋለላው ዘይት ውስጥ ዘይት, ሙቀቱን እና ዘጋጅን ወደ ግልጽ ህብረት ሉኩክ. ካራቶቹን ጨምረው ወደ 7 ደቂቃዎች ያዋቅሩት.በድራሹ ውስጥ የተጠበሰውን ጣዕም ወደ ድንች አዘጋጁ, ሽፋኑን በንሽል ይጫኑት, የእሳት ነበልያን ይቀንሱ እና ሾርባውን ለ 10 ደቂቃ ያህል ይሙሉ.በፊቱ ውስጥ እጥባቱ እስኪመጣ ድረስ እንቁላሎቹን በማቀነባበጥ በደንብ ይደበድቧቸው. ከዚህ በኋላ ቅልቅል ቅልቅል ወደ ውስጠኛ ኩምቢ ይቅለሉት. ከዚያም ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላል. በጨርቁ ሾርባው ላይ የሰልፉን ድፍጣን እንጨፍለቅ እና እንጨቱን እናስቀጣለን, ከዚያም እሳቱን ያጥፉ, ሽፋኑን በሸፈነው እና የምግብ ማቅለጫውን. ምግቡን በእንጨት ላይ እናስቀምጠው እና በቆሻሻ ክሬም ወደ ጠረጴዛ እናስቀምጠው.
በበርካታ ቫይላስ ውስጥ የሽርሽር እና የኬሚል እንቁላል ጥቁር የስጦታ ሾርባ
ግብዓቶች
- ትኩስ ዶሮ - 0.5 ቼኮች;
- ትኩስ sorrel - 200 ግ.
- ድንች - 4 ሳ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- እንቁላል ኬል - 3 ጥራዞች;
- አረንጓዴ ቀለም - ለመብሳት;
- ቅመሞች;
- ለማገቢያ የሚሆን ክሬም ክሬም.
ዝግጅት
ዶሮውን በደንብ እናጥናለን, በትንሽ ቁርጥራጮች እንቆጥራለን, እና አትክልቶችን እና ሂደቱን ፈጨው. አሁን ሁሉንም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን በበርካታ ድብልቦች ውስጥ እናስቀምጣለን, ጨውና ማንኛውም ብልቃጥ ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ እንወርዳለን. ይዘት