በፋክሽኑ ወቅት ዓሣውን ለማድረቅ መፍራት ካስፈራዎት, ሁሉንም ዓይነት እርጥበት እና መዓዛ ያለው ተጣርቶ አፈር ይጠቀሙ. ከተለያዩ ነገሮች ውስጥ, ፊውል ፈሳሽ የማይፈስበት እንደመሆኑ ከተለያዩ የተለያዩ ጥራጥሬዎች, ብርቱካን ጭማቂ ወይንም ወይን ተክሎች ውስጥ ማስገባት ይቻላል. በዚህ ጽሑፍ አቀማመጦች ውስጥ, ማቅለሚያ ውስጥ በሚሰራ ምድጃ ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የበለጠ እንማራለን.
በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለቃሬል ማቅለጫ ቀለም
ሁሉም የዓሣ ዝርያዎች በትክክል ከሚያስመጡት የምስራቃዊ ምግብ ምግቦች, እንደ አኩሪ አተር, ዝንጅና ሩዝ ወይን ጠጅ. አሁንም በድጋሚ ይህንን ለማረጋገጥ እንችላለን.
ግብዓቶች
- ባለ 7-ሜከር ክሮች - 620;
- ኩንታል - 95 ግ.
- ጅንጅ - 1 ነጥብ. (4 ሴ.ሜ);
- ሽንኩርት - 3 ኪ.
- ትኩስ ፔፐር - ለመብላት;
- የአረንጓዴ ሽንኩርት ስብስብ;
- ሩዝ ሆምጣጣ - 5 ሚሊ;
- Cherry tomatoes - 240 g;
- የአኩሪ አተር - 35 ሚ.ሜ.
ዝግጅት
የሰርከስ ሬሳ በማውጣትና በማጠብ በትልቅ የባህር ጨው, በጡንቻ ጥርሶችና በጋምፔይ ተቦሸጠው. የቺንችውን ጅን ይከፋፍሉ እና የተጠማው የዓሣው ሆድ እና ከአረንጓዴ ሽንኩርት ላባዎች ጋር ያስቀምጧቸው. በአሳዎቹ ውስጥ የአኩሪ አተር እና የሩዝ ኮምጣጤ ድብልቅ. የቢሮውን ሽፋን ከሸፍኑ ጋር ይሸፍኑ እና በሸንበቆ ላይ የሽንኩርት ቀለሞች ስላይድ ላይ ይለብሱ. በአሳ እና ቲማቲም ከላይ. ፊደሉን በፖስታ ይጣሉት. በሙቀቱ ውስጥ በሸክላ ውስጥ በሚንሳፈፍ ቅርፊት የተሰራ ማኮንሰር የሚወሰነው በእያንዳንዱ የዓሣ መጠን ነው, ነገር ግን በአማካይ የሰዎች ሬሳ በ 200 ዲግሪ አይበልጥም.
ከሎም ጋር በሚጣፍጥ መያዣ ላይ ማቆል
ቀድሟት ፋይሎችን መለየት ከቻሉ የዓሣ ዝግጅት ማፋጠን ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ በተርጓሚው ላይ አንድ ቢላዋ ይዝለሉ እና ቀስ በቀስ የሆድ ዕቃውን ወደ ታችኛው ወፍ ድረስ ወደ ታችኛው ወፍ ድረስ ይወርዳሉ.
ግብዓቶች
- ፎኬይል ፎይል - 830 ግ.
- ቅቤ - 25 ግ.
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 3 ኪ.
- ነጭ ወይን (ደረቅ) - 55 ሚሜ;
- የሎረር ቅጠል - 2 ሳ.
ዝግጅት
ሁለቱንም የአበባ ቁርጥራጮች ከባሕር ጨው ጋር በቅደም ተከተል. ቅቤን ቆርጠው ከአንዳንድ ዓሳዎች ላይ ተበትነዋል. ከላይ ከላሮል ቅጠሎች ላይ ያስቀምጡ እና ከኋለኞቹ ነጭ የጡንቻ ጥርሶች ወደ ቢጫነት ይለወጣሉ. የመጀመሪያውን ጫፍ በሁለተኛ ክፍል ይሸፍኑትና በቢጫ ሁለት ወረቀት ይከርጉ. ፓምፑን እስከ መጨረሻው አያይፉ, ወይኑ ውስጥ ይገባሉ እና ቀዳዳውን ይዝጉ.
በ 12 ዲግሪ-15 ደቂቃዎች ውስጥ ሚዛን ውስጥ ሚዛን ውስጥ እንሰፋለን.
በእሳት ጋሪ ውስጥ በሩዝ ውስጥ ከሩዝ ጋር ማብሰል
ማኬሬል, ልክ እንደሌሎች ሌሎች ዓሳዎች, የመጨረሻውን የዓሳውን መቀመጫ በሆድ ውስጥ በማስገባት በቀጭን ቅጠል መጋገር ትችላላችሁ. በዚህ ልዩ ምግብ ውስጥ እንደ ተቀጣጣይ ቅዝቃዜ, እኛ ቀለል ያለ ሩዝ የምንጠቀምበት, ቅመማ ቅመሞችን እና አትክልቶችን እንጨምራለን.
ግብዓቶች
- ሩዝ - 1 ንጥል;
- 1 የሻይ ማንኪያ;
- የሙቀት - 5 ግ.
- ሽንኩርት - 75 ግ.
- ጣፋጭ እርጥበት - 85 ግ.
- መሬት ፓፒካ - 1 ሳንቲም;
- የሾፒት ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ዘቢብ - 55 ግ.
- የልምድ ሰብሎች - 780 ግራም.
ዝግጅት
ሩቁን ቅቤን, በቲማቲክ እና በፓፕሪካን ወቅቱን ጠብቁት. ከቆሎ ጣፋጭ ዘይት በሲሚንቶ ላይ ጭቃና በዛፍ ላይ መጨመር. አትክልቶችን ይያዙ እና በዘቢብ ያጣምሯቸዋል. በአትክልቱ ውስጥ አትክልቶችንና ዘቢብቶችን ይጨምሩ, ከዚያም በሬሳ ውስጥ ያለውን የሬንዳውን ክፍል ይሙሉ. ዓሣውን በ 190 ዲግሪ ውስጥ ለ 25 ደቂቃዎች በሳጥን እና በድስት ይጥረጉ.
በወፍራም ውስጥ በሚቀዳው ምድጃ ውስጥ መናቃቂን ማዘጋጀት
ግብዓቶች
- ካራሬል - 3 ካሳ;
- ቅቤ - 55 ግ.
- የፓስፕ እና ኦኒን ፍራፍሬዎች
- ኩንታል - 35 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 35 ሚሊ;
- የኩላሊን ፔን ክራባት;
- Dijon ፈሳሽ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የሾላ ሽንኩርት - 2 ሳ.
ዝግጅት
ቀይ ሽንኩርን ቅጠል እና ግሊውን እና የሽሊው የሾላ ሽንኩርት ይቁረጡ. የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች በሙሉ ከተቀመጡት ቅመሞች ጋር በማዋሃድ እና ሁሉንም የዓሳውን ሬሳ ውስጥ ማስቀመጥ. ማይሬሌን በቢጫው ወረቀት ላይ ይንጠፍቁትና በ 200 ዲግሪ ለ 25 ደቂቃዎች በመድረቅ ውስጥ ይተውት.