እንቁላሎች

የተዋኛቸው ዓሦች ከሶቪየት ዘመዶች የወረስነው እቃ ነው; እስከ ዛሬም ድረስ በጣም ተወዳጅ ሆኗል. ውብ የሆነው ዓሣ አስደሳች ገጽታ አለው, እንደ ቀዝቃዛ አዘጋጅም በቀላሉ ያገለግላል.

አንድ ወፍ ዘንጋጭ እንቁላልን እና አንዳንድ ትርጉሞቹን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል, በዚህ ርዕስ ውስጥ እናነባለን.

ቅርጫት ከዓሳ ጋር

አንድ ውስጠኛ የፍራፍሬ ቀዝቃዛ ሳህን ሳይሆን ለዕለት ተዕለት ሥራ ተስማሚ ነው.

ግብዓቶች

• 1 ያልበሰለ ዓሳ;
• kefir - 1 ንጥል;
• ዱቄት - 1 ንጥል;
• እንቁላል - 1 እንክብል;
• ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
• አረንጓዴ - ለመብላት.

ዝግጅት

የዓሳ, የሆድ, የወቅቱ ወቅት እና በፓን ላይ ጠጥተን እንሰራለን. የኬፊር ዱቄት, ዱቄት እና እንቁላል ድብልቅ አንድ ወጥ ወጥነት እስኪኖረው ድረስ. ቅመማ ቅመሞች እና የተደባለቀ ዕፅዋት በቆዳ ላይ ይጨምሩ. ዓሣውን ከአጥንት መለየትና እንቁላሉን ቆርጦ ወደ ዱላ መላክ. በዚህ ደረጃ, ትንሽ የሾርባ ሽንኩርት ወደ ኬክ መጨመር ይቻላል.

ወለሉን ማቅለጥ ከሚሞከረው ሻጋታ ጋር, በአትክልት ዘይት የተሸፈነ ሻጋታ, እና በ 200 ዲግሪ ኬኮች ውስጥ ለመደባለቅ ኬክ ይልኩ.

የተጣደፈ ቅርፊው ከተመረቁ ዓሳዎች ጋር ሊዘጋጅ ይችላል. ስለሆነም በማሸጊያ ምግብ አማካኝነት ከመጠን በላይ ፈሳሽ ማምጣትና ሥጋውን ከአጥንት መለየት ያስፈልግዎታል.

ውስጠኛው ዓሣ ምግብ

ጥንታዊ ውስጠኛ ዓሣ ከግላቲን ጋር የተሸፈነ ቀጭን ሽፋን ያለው የአትክልት ቅጠል ነው. የጀልቲን መገኘት ከዓሳ አጥንት በተቃራኒው ከእንስሳት ቁርጭን ጋር ሲነፃፀር የውስጠኛው ኮንጅን ብቻ አይኖርም.

መፍቀድ ከ ነጭ ወይም ቀይ ዓሣ ሊዘጋጅ ይችላል. በዚህ ምግብ ውስጥ በሁለተኛው አማራጭ ላይ እናተኩራለን.

ግብዓቶች

• ሳልሞን -1.5 ኪ.ግ;
• ሽፋ - 500 ግ.
• ካሮት, ሽንኩርት - 1 ፒ.
• አረንጓዴ አተር - 100 ግራም;
• ሎሚ - 1 እንክብል;
• ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
• gelatin;
• ለጌጣጌጥ.

ዝግጅት

ዓሳዎቹን ከማብሰልዎ በፊት ሳልሞኖች መጣል አለባቸው, መታጠብ እና በደረቁ ሰትራዎች ውስጥ መቁረጥ አለባቸው. ከ 2 እስከ 3 ሴንቲሜትር የሚሆነውን የእንቁላል ጣሳ ይሙሉ እና በእሳት ይለጥፉ. ከዓሳው በተጨማሪ ከዓሳ በተጨማሪ ደረጃውን የጠበቀ ቅጠልን በሽንኩርት እና ካሮኖች መልክ ይላካል. የፓናቱ ነገሮች በሙሉ ለስላሳ እና ለ 25 ደቂቃዎች ምግብ, ጨው እና ፔጃን ያበስላሉ.

የተቀመጡት የሳሊን ሳንቲሞች በሳጥን ላይ ያስቀምጡት, ይሞቃል እና በትንሽ ሳንቲሞች ይቀንሱ. ሽንኩርት እና ካሮዎች ከእንግዲህ እኛ ጠቃሚ አይሆኑም. በግማሽ ሊትር ብሩሽ ውስጥ የጀልቲን (የኬልቲን) ብስለት እንሰራለን (በቅጦቹ መመሪያ መሰረት ይለካሉ).

ከምግብ አቅርቦት በታች የታችኛው ሽርሽንና አተር, ቀጠን ያለ የስንዴ እና የሳልሞን ቁርጥራጮች ይታያሉ. ዓሣውን በትንሹ አነስተኛ ብስባታ ይሙሉ እና ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ይትከሉ.

ባለበርካታ ዓሦች በበርካታ ቫርክ

ምግብ ማብሰል ቀላል ነው, ነገር ግን እቃውን ለማብሰያው እስከሚቀጥለው ደረጃ እና ህፃኑ አሁንም ሊደረስበት ይችላል, ምክንያቱም ይሄ በብዙ አጠራራዎች መጠቀም ጥሩ ነው.

በፓይኬን ላይ ተመርኩዞ የጂል ላቲን ምግብን አዘጋጅተን እንዘጋጃለን, ነገር ግን የሚወዱትን ማንኛውንም ዓሣ መምረጥ ይችላሉ.

ግብዓቶች

• ፓይፐር ፓርክ - 1 ኪ.ግ;
• ካሮት, ሽንኩርት - 1 ፒ.
• የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
• ኩላሊት, ጨው - ለመብላት;
• vodka - 30-40 ml;
• gelatin;
• ለስላሳዎች - ለስላሳዎች.

ዝግጅት

ዓሳዬ, ንጹህ እና ከአጥንቶች የተሰራውን ወፍ. በ multivarka የውሃ ውሃ ውስጥ የዓሳዎች አጥንት, የተሸፈኑ ካሮቶችና ቀይ ሽንኩርት, ጥቂት የወይራ ፔላዎችን ይይዛል. የ «ሾርባ» ሁነቱን እና ለ 25 ደቂቃዎች ኩኪውን አዘጋጅተናል.

Gelatin (በመመሪያው መሠረት ብዛት) በቀዝቃዛ ውሀ ውስጥ ይደፋና ለመበተን ያስቀምጣል.

ከእንቁላል አከርካሪ የፓርክን ዝርግ ይቁረጡ, በእንፋሎት ላይ በሳር ጎጆ ላይ ይለጥፉ, በ "ሱሪ" ሁነታ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.

የጅልቲን ከላዩ ጋር ከተቀላቀለ በኋላ ለዓይኖቹ ከተለቀቀ በኋላ ከ 7-10 ደቂቃዎች በኋላ ከዓይኖቹ ጋር መጨመር ይቻላል.

የፓይፕ መጥፋት, የቀጭን ቅቤ እና ትንሽ ጥራጥሬዎች ቅርፆች ውስጥ ይቀመጣሉ እና በእንፋሎት ይመታሉ. ከሽላቁ ፓርክ የሚወጣው ዝግጅት ከጀርባቸው እስከ 4 ሰዓት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቆያል.