ሁሉም የአእዋፍ ምግብ የተሰራ እና ለደስታ እና ለተመደበ ጠረጴዛ በጣም ጥሩ አማራጭ ነው. እሱም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ውብ ነው. ዳክዬ ለስላሳው ከዶሮ ይልቅ የሚስብ ነው, ግን እንደ አመጋገብ አይደለም. ይህን ወፍ ለማብሰል በጣም የተሻለው ዘዴ ምግብ ማብሰል ነው. አሁን እንዴት ጣፋጭ ምድጃዎችን ከእንቁላል እና ከኩሽና ጋር በዱካዎች ማብሰል እንደሚፈልጉ እናነግርዎታለን.
ዳክ ከእሽካዎች ጋር የተቀመመ
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 1 ክፍል
- ድንች - 0.5 ኪ.ግ;
- ሻምፕል - 300 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 150 ግ.
- የአትክልት ዘይት, ጨው, ፔፐር.
ዝግጅት
ሽንኩርትን, እንጉዳዮችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮችን, በአበባዎች የተቆረጡ ድንች ይቆርጠጣሉ. ቀይ ሽንኩርት በአትክልት ዘይት ከተቀዘቀዙ እንጉዳዮችን, ጨው እና ስጋ ለ 5 ደቂቃዎች እናስቀላለን, ከዚያም ለ 10 ደቂቃዎች ድንች, ጨው, በርበሬ እና ስንዴ ይጨምሩ.በድልቅ ጥሬው ዱቄት ውስጥ እንጥለን , በጥርሻው ላይ እንጥለን እናቅለው. ሬሳውን በጨውና በርበሬ እንለካው ነበር. ዱካውን ለመጋገጥ ወይም ለመቦዘቅ በተዘጋጀ ወረቀት ውስጥ አስቀምጠናል. በ 180 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ 2 ሰዓት ያዘጋጃለን. የሂደቱ ማብቂያ ከመድረሱ ከ 15 ደቂቃዎች በፊት, ዱባው ድንች እና እንጉዳይቶች ቡናማ እንዲሆኑ ለማድረግ እጅጌውን እንቆጥረዋለን.
ዱቄት በሩዝና እንጉዳዮች ተጨፍጭቋል
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 1 ክፍል
- የተቀቀለ ሩ - 2 ኩባያዎች;
- ነጭ የደረቁ እንጉዳዮችን - 40 ግ.
- አኩሪ አተር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው.
ዝግጅት
የእኔን ዱቄት ወስጄ በሻጣ ማጠፊያ ፎጣ ካጸድክ በኋላ ቀስ ብሎ አውሬውን ከአጥንት ውስጥ አውድ. ከዚህ በታች በመጀመር የአጥንትና የስጋ መገጣጠሚያዎችን በመቁረጥ ይህንን ማድረግ ጥሩ ነው. በዚህ ጊዜ ክንፎቻችንን እና አጥንቶችን በእግሮቹ እንተዋለን. የወይራ ዘይት ከአኩሪ አተር ጋር ጥምር እና የተቀላቀለ ነው. ዳክዬን በጥቁር ጎድጓዳ ውስጥ አስቀምጠን, ከባህር ወለል ላይ ዘረጋልን እና ለአንድ ሰዓት ያህል ለመብረር ለአንድ ሰዓት እንተወራለን. በዚህ ጊዜ በኩሬው ውስጥ ብዙውን ጊዜ ሩዝ ውስጥ ይዘጋል, ከዚያም ሩቁን ወደ ኮንደርደር ይጥሉ.
የደረቁ የእንጉዳይ ዝርያዎች በሞቃት ውሃ ውስጥ ይወጣሉ, ልክ እንደተለቀቁ, በቡሽ ወይም በሳር እና በሩዝ ይቀላቀላሉ. የዱካውን በድን ላይ በተዘጋጀው ማቅለጫ ውስጥ እንጨምራለን, ቀዳዳውን ቀዳን. ዱቄት በሩዝ እና እንጉዳይ ጥቁር ድብል ላይ እናከብራለን እና ለአንድ ሰአት ተኩል ወደ ምድጃ ይላኩት. የሙቀት መጠኑ 220 ዲግሪ መሆን አለበት. በማብሰያ ጊዜ ቡናማ ቀለምን ለመብላት አንድ ጊዜ ሊለወጥ ይችላል. በሳር እና እንጉዳሪዎች የተጋገረውን ዳክን እናገለግላለን.
ዳክ በዱርኩላክ ውስጥ በደረቁ እንጉዳዮች ላይ
ግብዓቶች
- ዳክ - 1.5 ኪ.ግ;
- እንጉዳይ - 250 ግ.
- ክሬም - 300 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ጨው, ቅመሞች.
ዝግጅት
ዱካውን በሸክላ ጣውላ በመቁረጥ በጨው, በቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመም እና በአጨፍጨርጠው. የፍራፍሬድ ኩባያዎችን ከአትክልት ዘይት ጋር በማባዛት, "ብስኪንግ" ሁነታውን ያብሩ እና የማብሰያው ጊዜ 1 ሰዓት ነው. ዳክዬውን በበርካታ ቫውቸር እና ለ 30 ደቂቃዎች በየቀኑ በማዞር, በማዞር. ውሃን ጨምሩ (የተሸፈኑ ስጋዎች ሊሸፈኑበት ይገባል). ፕሮግራሙ ከማብቃቱ በፊት ለመዘጋጀት ተወው. እስከዚያ ድረስ ግን, የእኔ እና ቀለል ያለ እንጉዳይ ይደረጋል. የ "Quenching" ሁነታ እና ሰዓት 30 ደቂቃዎች ነው ያዘጋጀነው. እንጉዳዮቹን ከዱቱ አናት ላይ በማሰራጨቱ በሙሉ በኩሬ እናሞላለን. የዚህ የምግብ አዘገጃጀት ማብቂያ ከተጠናቀቀ በኋላ, ለ 15 ደቂቃዎች "ማሞቂያ" የሚለውን እናወጣዋለን-ከዚያም እቃው ይበልጥ አሲግማ ይሆናል.