ብዙ የእንጉዳይ የአበባ ዱቄት ይገኛሉ. ዛሬ ከተቀቀሉ የእንጉዳይ ምርቶች መካከል ጥራጥሬዎችን እናቀርባለን.
ክረምቱ ለቀልድ ከተዘጋጀው እንጉዳይ ከተጠበቀው እንጉዳይ ተለይቷል
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 1,9 ኪ.ግ;
- ካሮት - 240 ግ.
- ሽንኩርት - 240 ግ.
- ኮምጣጤ - 20 ማይል;
- የሎውሬል ወረቀቶች መካከለኛ መጠን - 3 ሳ.
- የተኮሰበት አዮዲን ጨው አይደለም - ለመብላት;
- ዘይትና ጣፋጭ ዘይት - 390 ሚ.ሜ;
- ጥቁር ፔሮ (አዲስ መሬት) - 2-3 ቁንጥጫ.
ዝግጅት
የእንጉዳይ እንቁላልን ለማዘጋጀት እንደ አንድ እንጉዳይ ይጠቀማሉ እና የእንጉዳይ ምግቦችን ይጠቀሙ. በመጀመሪያ የእንቁላልን ብክለት ከብክለት በማስወገድ እና ተስማሚ በሆነ መርከብ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. የተለያዩ ዓይነት እንጉዳዮች ጥቅም ላይ ከዋሉ, ከተለያየ አይነት ተወካዮች መካከል የምግብ ማብሰያ ጊዜ ሊለያይ ስለሚችል መጀመሪያ በተለያየ አኳኋን መለየት ይሻላል. እንጉዳዮችን በአነስተኛ የጨው ውሃ ይሙሉ እና በማብሰያው ላይ ያስቀምጡ. ምርቱ እስከሚዘጋጅ እና ለስላሳ እስከ መካከለኛ ቡና ጠብቀነዋል. በምርቱ ላይ በመመስረት, ይህ ከ 20 እስከ አርባ ደቂቃ ሊፈጅ ይችላል.
አሁን እንጉዳዮችን ከቆርቆሮው ጋር በማዋሃድ ከትራፊክ እርጥበት ለማድረቅ ለጥቂት ጊዜ ይተውት. ይህ በእንዲህ እንዳለ አምፖሎቹን የምናጸዳው ሲሆን በተቻለ መጠን በትንሽ ኩባያዎችን እናጥባቸዋለን, እናም በማርጋጣማ ስጋጃ አማካኝነት የካሮቹን እምቦቶች እንወዳቸዋለን. በትንሽ ዳቦ ወይም ጥቁር የበሰለ የበሰለ ዘይት ይኑሩት, ያሞቅጡ እና በሳጥን በኩስኩሎች ውስጥ ያስቀምጡት. ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ ካሮትን ጨምሩ እና አትክልቶቹን ለአምስት ደቂቃዎች ይበሉት. በአትክልት ጊዜያት የእንቁላል ስብስብን በስጋ ማጠቢያ ማሽነሪዎች በኩል እናሰርሳለን ወይም በተቀላቀለ ነገር እናከረው ወደ ተከላው እቃ ማጠቢያ እንዲሆን ያክለን. የኣትክልት ዘይትን እንጨምራለን, የሎረል ቅጠሎችን እና ፔፐርን እናስወግዳለን, ለመቅመስ እና ለክፍለ ህፃኑ ከግማሽ ደቂቃዎች በኋላ ለስላሳ ሰዓታት እንለብሳለን. ዝግጅቱ መጨረሻ ላይ በሆድ ሆድ ውስጥ እንለብሳለን, ካቫሪያውን ይቀላቅላሉ, በሸክኒዎች ውስጥ ያስቀምጡ, ተሸፍነው ያስቀምጡት እና ከቀዘቀዘ በኋላ በማቀዝቀዣው መደርደሪያ ውስጥ በቀላሉ ይለቀቁ.
ከጨማቂ እንጉዳዮች ከቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ጋር
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 1,9 ኪ.ግ;
- ትኩስ ቲማቲም - 550 ግራም;
- ካሮት - 240 ግ.
- ሽንኩርት - 380 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 2-3 ቼኮች.
- ጣፋጭ ጣዕም - 280 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 15-20 ml;
- የተኮሰበት አዮዲን ጨው አይደለም - ለመብላት;
- ስኳር - ለመብላት;
- ዘይትና ጣፋጭ ዘይት - 90 ሚ.ሜ;
- ጥቁር ፔሮ (አዲስ መሬት) - 2-3 ቁንጥጫ.
ዝግጅት
ለዚህ የምግብ አሰራጪነት ሐኪም ከደረቀ ነጭ እንጉዳይ ወይም ከኩላሊት ወይም ከሱፕላኖች እንኳን ሊበተን ይችላል. ጣዕሙ የተለየ ይሆናል, ግን በማንኛውም ሁኔታ አስደሳች እና ዋጋ ያለው.
እንጉዳዮች ለመጀመሪያ ጊዜ በጨው ውሃ እስከሚዘጋጅ ድረስ በጥንቃቄ በጥንቃቄ ታጥበው ይሞላሉ. በ A ንድ ጊዜ ደግሞ ዝግጁ ሲሆኑ የተጠበሰና የተጠበቁ የተጠበቁ ካሮዎች እናስቀምጣለን, E ናም ከተፈለገው ዱቄት ጋር በተቀላቀለ የስጋ ማሽነሪ ወይም በማጣሪያ ውስጥ ይቀንሳል. አምፖሎች ንጹሕ ሽንኩርት, ማቅለሚያ የቡና ክዳኖች እና የፍራፍሬ ሽታ ወደ እርጥብነት አይለቅም.
በሀይድ ውስጥ የተጣበቁ የእንጉዳይ እጽዋት, ካሮትና ጣፋጭ ቀይ ሽንኩርት ውስጥ እናስቀምጣለን, ለሃያ አምስት ደቂቃዎች በየጊዜው ማንቃትና በእሳት ማቃጠል. በዚህ ጊዜ ቲማቲም በትክክል እንዘጋጃለን. ለስድስት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ እንሞላቸዋለን, ከዚያም በበረዶ ውሃ እና በደን ይሸፍናል. በመቀጠልም ቲማቲም በተቻለ መጠን በትንሹ የተበላሹ ወይም በቀላሉ በማሽከረከር ላይ በማቅለጥ እና ወደ አትክልት ከተክሎች ጋር ተሠራጩ. በተመሳሳይ ሁኔታ በኩሽና በቡልጋሪያው ጣፋጭ ጣር. የፒዲየልቫይየም ካቫሪ, ፔፐር, ስኳር እና የሎሚ ጭማቂ ጨምር እና መካከለኛ እሳትን ለሃያ ደቂቃ ያህል ወይም ለትራፊክ እርጥበት እስከሚወርድ ድረስ. ምግብ ማብሰያውን ከማብቃታችን በፊት ለሁለት ደቂቃዎች, በቅድመ-ንፁህ ነጭ የጡንቻ ጥርሶች ውስጥ እናስገባለን. በሶርሞሪያዎች ላይ የሽዎር ማቅለጫውን ማሸግ ብቻ ይቆይባቸዋል, ይለብሱዋቸው እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.