እንጉዳዱን እንደ ዋነኛ ወይም በመሳርያ ውስጥ ከመጠቀም በፊት በመጀመሪያ እንዲቀላቀሉ, እና እንጉዳይቶች, ብስክራቶች, ራንችሎች, ራዱስሎች እና ቺንቴሬልዎች ምግብ ከማብሰያዎቹ በፊት ለበርካታ ቀናት በቅድሚያ ማምለጥ አለባቸው. እና ይሄን በተወሰነ ደረጃ ዝግጁነት ለማምጣት ብቻ አይደለም የሚሰሩት. በጫካ ውስጥ የተበከለው ምርት መርዛማ እና አደገኛ ንጥረ ነገሮችን ሊይዝ ይችላል.
በደን የተሸፈኑ የእንጉዳይ ዝርያዎች ለስላሳ ምግብ የሚያዘጋጁ ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች የዱቄት ክፍልን ለመጀመሪያ ጊዜ ማዘጋጀት እና የጀማሪ ደንበኞችን በማቀላቀልና በጫካ አሠራር ሂደት ውስጥ የጀማሪ አሠራሮችን ለመለየት አስቸጋሪ ሁኔታዎችን ይሸፍናሉ.
የዛሬ ጽሑፎቻችንን ቁሳቁሶች ካነበቡ በኋላ, አሮጌው, በረዶ ወይም ደረቅ የጫካ እንጉዳይ ለመጠጥ ያህል እንዴት መጠቀም እንዳለበት ይማራሉ.
ደረቅ እንጉዳቶችን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
የደረቁ እንጉዳዮችን ለመቅረፍ ሲጀምሩ በመጀመሪያ ከመርከቧ ከቧንቧ ጋር በቧንቧ ውሃ ውስጥ ያገግሙና ከ 4 እስከ 5 ሰአት በተጣራ ውሃ ውስጥ ይንሸራተቱ. በዚህ ጊዜ እንጉዳዮቹ የመጀመሪያውን የድምፅ መጠን ይይዙታል, ከተፈለገም ሊፈልጉት የሚችሉትን መጠን በቆራጩ ይቁረጡ. ከዚያም እንጉዳይቱን በሳሙና እምብር ውስጥ አድርቁ. ከተፈለፈለ ዘለው ይሞቅቡ, አረፋውን በየጊዜው ሲያስወግዱ በአማካይ ለአንድ ተኩል ሰዓቶች ጣዕም ለመብላት እና ለመብላት ጨው ይጨምሩ.
ሆኖም ግን, ደረቅ እንጉዳዮች በጣም የበለጡ ጣዕም እና የመጥመቂያ ጣዕም ከበሰሎቹ ይልቅ በጣም ዘመናዊ የሆነ ጣዕም አላቸው, እና ለመለስለስ ከፈለጉ, ትንሽ ለየት ባለ መልኩ እንዲያደርጉ እንመክራለን. ጥሬ እቃውን በመጀመሪያ ውኃ ውስጥ ይንጠፍጥ እና በደንብ ከተጠቃ በኋላ በንጹህ ውሃ ይሞላል እና ወደ ተፈለገው ዝግጁነት ያፈስሰዋል.
አሪስቶቸን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
የተደባለቀ እንጉዳቶች ከተዳገሙ በጣም ፈጥነው ይዘጋጃሉ. በቀላሉ በደንብ መቆንጠጥ, በደንብ ማጥለቅለቅ እና በጨው ውኃ ውስጥ መቀቀል በቂ ነው. የማብሰያው ጊዜ የሚወሰነው በፈንገስ ዓይነት, መጠን እና ብስለት ይወሰናል. እንደ አንድ ደንብ, ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ለዚህ ይበቃዋል.
እንጉዳይ ከመብላትዎ በፊት እንጉዳይ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ሁለቱንም ትኩስ እና በረዷማ ወይም የደረቁ እንጉዳዮችን መመገብ ይችላሉ. ትኩስ ጥሬ እጽዋት በደንብ ይታጠባል, እንደ ዝርያዎቹ በመመርኮዝ እናጽዳለን እና ከዚያም ግማሽ እስኪሆን ድረስ ይቀልጡ. ከመጠን በላይ በማድረቅ የቀዘቀዙ የእንጉዳይ ስጋዎች ከማብሰያዎ በፊት በማብሰልና ለኣንድ ሰአት ምግብ ከማብሰል በፊት ይተክላሉ.
እንጉዳዮችን በቅጠሉ ውስጥ ፈሰሱ, ጥሩ የውኃ አቅርቦትን ይስጡ, እና ከዚያም በደረቅ ያለ የሚሞቅ ድስ ማንኪያ ላይ ብቻ ያድርጉ. ውኃው እንዲተን ሲደረግ ቅዝቃዜውን በማከል እንጉዳዮቹን እስኪጨርስ ድረስ እንጉዳይዱ.
ነጭ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ነጭ እንጉዳዮች የበለጠ የጫካ ጊዜ ከጫካው መንግሥት ተወካዮች የበለጠ ጊዜ አላቸው.
ከሌሎቹ ዝርያዎች ጋር እንደሚመሳሰል ሁሉ የደረቀውን ቂም ማፍላት ካለብዎት ለአምስት ሰዓታት ያህል ለረጅም ጊዜ ይሞቁና ቢያንስ ከሁለት ተኩል እስከ ሁለት ሰአታት በትንሽ ሙቀት ያብሱ.