እንዲያውም ትልልቅ እንስሳትን መምጠም ለስላሳና ለስላሳ ነው. እንደዚህ ባለው ዝግጅት ምንም የተወሳሰበ አይመስልም. ነገር ግን ለተዘጋጁ ምግቦች በጣም ጥሩ ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ, አሁን የምናካሂዳቸው አንዳንድ ልዩነቶችን እና ንፅህናዎችን ማወቅ ያስፈልግዎታል.
ለማጥፋት ብዙውን ጊዜ ለመብላት የማይመገቡትን ስጋዎች ይጠቀማሉ - የዱሮ እንስሳትን, በደም ውስጥ ያለ, ጠንካራ. ብታጠጡ, ይህ ስጋ ደረቅ እና ጣዕም የሌለው ይሆናል, ግን ለማጥፋት ግን ፍጹም ነው.
ስለዚህ, መጀመሪያ ስጋውን ማጠብ እና በወረቀት ፎጣ ማድረቅ. ከዚያም በኪሳ ይቦረጉሩት, ቆንጆ ቆንጥሎ አስፈላጊ አይሆንም, ቁራጮቹ በቂ መሆን አለባቸው. ስጋው በጣም ጠንካራ ከሆነ ወተት ለጥቂት ጊዜ ውስጥ ሊጠጣ ይችላል, ከዚያም በደረቁ ይደርቃል. ስጋውን ከማጥጣቱ በፊት የአትክልት ዘይት ተጨምቆ በጋለ በረዶ ውስጥ ለማቅለጥ ይመከራል. የተበላሸው ቆዳ ከውስጡ የሚወጣውን ጭስ ስለማይለቅ ነው.
ስጋን በሳጥኑ ውስጥ እንዴት ማጥፋት ይችላል?
ስጋው ከተቀላቀለ በኋላ በሸፍኑ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ, ቢበዛ ግን ከትልቅ ወለል ጋር መሆን አለበት. በመርህ ደረጃ, በእንዲህ ዓይነቱ እቃ ውስጥ በፍጥነት ከቤት ሳንቆጥብ ስጋውን ቶሎ ቶሎ ይለኩት. አሁን ብዙ ውሃን በማፈስ ስስሎቹ የተሸፈኑ ናቸው. በጣም ብዙ ፈሳሽ ማከሙን ዋጋ ያለው አይደለም - አሁንም ስጋውን እንደምናገንን, ነገር ግን ምግብ አታብሱ. ለመብላት ጨው, የባህር ቅጠል, ደወል ፔይን ጨምር. ውሃው ሲሞቅ እስከ ሙዝ ድረስ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ወጥ ይበሉ.
ስጋን ማቆም ምን ያህል ነው?
ይህ ጥያቄ ግልጽ የሆነ መልስ ሊሰጥ አይችልም. የአሳማው የአሳማ ሥጋ ከሆነ በፍጥነት ምግብ ያጠራቅዋል, እናም ቤዚ ከሆነ, ለማጥፋት ረጅም ጊዜ ይወስዳል. ዝግጁነት ሊወሰነው የሚችለው በሙከራ ስልት ነው. አንዴ ሥጋው ለስላሳ ከሆነ, ሊያጠፉት ይችላሉ - ዝግጁ ነው.
ዶሮ ማጥፋት እንዴት?
ብጉርን ለማጥፋት ከጭን ወይም ሙሉ ፍራፍሬን በመጠቀም በትንሽ መጠን ይቀንሳል. በመጀመሪያ እነዚህን እንቁዎች በጨውና በርበሬ ይሸጉታል, ከዚያም ይበላሉ, ከዚያም በቅመማ ቅመም ውስጥ በሳቅ ይጠበቃሉ. ፈሳሽዎቹ በጣም ብዙ ከመሆናቸው የተነሳ ሙሉውን ዶሮ ይሸፍኑታል. በጣም ጣፋጭ ምግቦች በቆሻሻ ክሬም የተሸከመ ዶሮን ያበጃል. በጫካው ውስጥ ያለው ውሃ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ, ለ 15-20 ደቂቃዎች ብዙ አልኮል እና ስኳር ጨምር. በአማካይ, 1 ኪ.ግ. ዶሮ ወደ 200 ግራም የሚሆን ቅጠላ ቅጠል ይሆናል.
የአሳማ ሥጋን ማጥፋት የሚቻለው እንዴት ነው?
ለመጥፋት ምቹ ለአንገቱ ወይም ለትከሻው ቀዳዳ ምቹ ነው. ስጋ ከመብላትዎ በፊት, በሚወዷቸው ቅመሞች ውስጥ ቅድመ-ሙቀት ሊደረግብዎ ይችላል, ሊጠቀሙበት ይችላሉ