ብዙ የቤት እመቤቶች ካርፔን እንዴት ማብሰል ይፈልጋሉ, ስለዚህ ምናሌውን ለማበጀት ጣፋጭ እና ጠቃሚ ነው. ማናቸውንም በጣም አሳፋሪ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ለምግብ ማብሰያ ምግቦች የተሰጡትን ምክሮች ተከትሎ በማቀነባበር ይመዘግባሉ. ከተመዘገበው ጣዕም ይልቅ ቅመማ ቅመሞች እና ማርቲንዶች አይለፉ.
ካርፔን እንዴት ማዘጋጀት በጣም ይደሰታል?
ዛዛን - የእነሱ የአሠራሩ አቀማመጥ የተለያዩ ናቸው, ለማብሰያነት በስፋት ይሠራበታል. የአሳ ስጋ ጣፋጭ ጣዕም አለው እና ትንሽ አጥንቶች የሉትም ይህም የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶችን መጠቀም ይችላል. ሙሉ በሙሉ ይደርቃል, ይጠበቃል, ሙሉ በሙሉ ይሞላል, በአትክልት ወይም እንጉዳይድ ይከተላል, ጆሮ ያርቁ, ብስክሌት, ሾጣጣዎች ወይም ለምግብ ማቅለጫዎች.
- ከካፒስ የተዘጋጁ ምግቦች ሁልጊዜ የባለቤቶች ኩራት ነበሩ. በተለይ የተከበሩ - የተሳሰሩ ካፒቶች. የዓሳ ወቅትን በጨውና በርበሬ, እና በሽንኩሎች, በለውዝ እና በሮማዳ ዘር የተሸፈነዉን የእንቁላል ቅጠል በ 40 ዲግሪ 40 ደቂቃዎች ውስጥ ይስቡ.
- በጣም ጣፋጭ የሆነ ሸንዛን ማር እና ቢራ ነው. በዚህ ምክንያት ዓሦቹ ከ 40 ግራም ማር እና 800 ሚሊ ሊትር በቢራ እና በማርሽሬት ይሞላሉ. ካሮት እና ትኩስ ዕፅዋትን ለ 50 ደቂቃዎች ጨምሩ.
ሙሉን ካፕን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ዛዛን በምድጃ ውስጥ የተጋገሰ - በጣም ጠቃሚ እና ትክክለኛ ዓሣዎችን ለማብሰል የሚረዳ ዘዴ ነው. ሻንጣው ወፍራም ለስላሳ እና ለስላሳ ሽታ እንዲሆን ማድረግ, እና የጭቃ ሽታውን ለማስወገድ እና እቃዎችን በጣፋጭት ለማጥለጥ ቅመሞችን, ቅመሞችን እና ሽንኩርት ይረዳሉ. ፍራሾችን ማዘጋጀት እና ዓሣውን ከቀዘቀዘ በኋላ ቅመም አይሆንም.
ግብዓቶች
- ሳንታን - 2.8 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ፓፕሪ -5 ግ.
- ዘይት - 80 ግ.
- ጥቁር ጣው ጣል - 5 ግ.
- አንድ ጥንድ - 1 ክፍል
- ፔፐን - 1 ፒክሰል.
ዝግጅት
- ሶሳናን በመድሃው ውስጥ ለማዘጋጀት ጣፋጭ ከመሆናቸው በፊት, የዓሳውን ቅባት.
- ከፓፕሪካ እና ጥቁር ፔሮ ጋር መጣስ.
- በ ዘይት, በሽንኩርት እና በአረንጓዴ ይጀምሩ.
- ዓሣውን በወረቀቱ ላይ ያስቀምጡ, በፔፐር ማር ይለብሱ.
- በሁለተኛ ሉህ ላይ ክዳን እና በ 200 ዲግሪ 40 ደቂቃዎች መጋገር.
በብርዴን ድስት ውስጥ ጠምላ እንዴት ይለማመዱ?
የተጠበሰ ካፕ - ያልተለመደ ጣፋጭ እና ገንቢ ምግብ. በስጋ ድስት ላይ ለመብላትና ለስላሳ የሆነ የስጋ ቅባት ይገኛል. በጣም ተቀባይነት ያለው መንገድ ሳሳና ውስጥ በጠጣ ማዘጋጀት ነው. ዓሣው እንዳይደርቅ እና ደማቅ ቀይ መጎጥጎድ እንዲኖረው ያደርጋል. አንድ ዓይነት ሽታ ለመጥፋት በሎሚ ጭማቂ ላይ የተወሰኑትን ዓሦች ማራባት ያስፈልጋል.
ግብዓቶች
- ሳክስ - 1,5 ኪ.ግ;
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ወተት - 125 ml;
- ቅጠላቅጥ - 60 ግ.
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ዘይት - 80 ሚሊ;
- ዱቄት - 200 ግ.
ዝግጅት
- ሳሳናውን ያጽዱ እና መክሰሱን ይቁረጡ.
- የተጠበሰ ካፕ ከመብልዎ በፊት በሊሙ የፍራፍሬ ጭማቂ ውስጥ ዓሳውን ይቁሉት.
- እንቁላሎቹን ዱቄት, ወተትና ማጠቢያ ጥብሩን ይዝጉ.
- ዓሣውን በፓምፓስና በሾላው ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ይዘርጡ.
ከካፕ ላይ ያለው ኮታ
በእሳት ምድጃ ውስጥ ሻንዛን ትክክለኛ የኩዝካቢ እቃዎችን (ኮኬታ) ጣዕም ሊያስተላልፍ ይችላል. በመንጋው ላይ ያልጠረጠረውን ዓሣ ቆርጦ ማውጣትና የሆድ ዕቃውን ማስወገድ. በዚህ ወቅት ሬሳው ሙሉ በሙሉ ጠፍጣፋ, የተጠበቀና በቤት ውስጥ የተሠራበት ምድጃ በቤት ውስጥ የሚሠራውን ሚና የሚጫነው በኩላላክ ተብሎ የሚጠራው የሽመና የአትክልት ቅጠሎች ይኖሩታል.
ግብዓቶች
- ሳክስ - 1,5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የሳር አበባ - 1 እጽዋት;
- ፔፐን - 1 ክፍል;
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- ሶስት እንክብሎች;
- አይብ - 70 ግራም;
- mayonnaise - 60 ግ.
ዝግጅት
- ካፕውን ከማዘጋጀትዎ በፊት ዓሳውን ወስደው ዓሳውን ያስወግዱ, ጣራዎቹን ያስወግዱ, ያጣቅሉት.
- ዓሣውን ጠርዙት.
- Rub Rubrik.
- በዓሳቹ ላይ ቀይ የሽንኩርት ቀለም ያለው, ከቦምዛንያ ጋር ይቀንሱ.
- ከዚያም, ወይን ጠጅና ፔፐር.
- በደረቁ ውስጥ ይንፏቱ, ቲማቲሙን በኪቲዎዝ ይሸፍኑ.
- በ 170 ዲግሪ ውስጥ ለ 90 ደቂቃዎች በሳጥን ይካፈለ.
ቤኪ ውስጥ ከካፒስ ቤት
ከካሪፕ የሚወጣው ባሊክ እንዲሁ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማ ምግብ ነው. በዚህ የምግብ ማቅለጫ ዘዴ አማካኝነት ስጋው ዥው ይንፀባርቃል, ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ሁሉ ይይዛል. ለስላሳ, ከ 5 ኪ.ግራም አይበልጥም, ምክንያቱም ከጭቃ ሽታ የላቀውን ብዙ ስጋ ስላለው. የምድራችን ስኬት የመቁረጥ ትክክለኛነት ላይ ነው - ቁርጥጩ ከ 3 ሴንቲ ሜትር መብለጥ የለበትም.
ግብዓቶች
- ሳክአን - 5 ኪ.ግ;
- ጨው - 300 ግ.
- ስኳር - 80 ግ.
ዝግጅት
- ከዓሳዎቹ ውስጥ ኮርኒው, ፊልም, ውስጣዊ ክፍሎቹ ያስወግዱ.
- ዝንጣውን 3 ሴ.
- በሆድ አጥንት ዙሪያ ሆዱን ያጥፉና ይጣሉት.
- ደረቅ ካስቲን ከማዘጋጀትዎ በፊት ዓሳዎቹን በንብርብሮች ላይ ይጫኑ, እያንዳንዳቸው በስኳር እና በጨው ይረጫሉ. ለ 3 ቀናት በጭቆና ውስጥ ቅዝቃዜ ቦታ ላይ ያስቀምጡ.
- በውሃ ፈሳሽ.
- ቁርጥራጮቹን በናይሌ ክር ላይ በማስቀመጥ ለ 2 ቀናት አየር ውስጥ ደርቅ.
ከሱሳ - የቤት ውስጥ ምግብ
አሲስታዊ አገዛዝ ቢኖረውም ከጉምፕ ውስጥ ከብዙ ዓመታት በፊት ለስላቪስ ሞገስን ሰጥቷል. የበሰለ ዓሣ አንድ ጥርስ ምግብ ይዘጋጃል. ጥሬ ዓሣ በትንሹ የተቆራረጠ እና በ 6 ሰዓቶች ውስጥ በሻምጣጌጥ ቅመምና ቅመማ ቅመም ይደረጋል. የምግብ አዘገጃጀት ወንዝ ዓሣን ስለሚጠቀም, በሁለት የኃይል ማሞቂያ ቀዳዳዎች ቀድመው ይሞላል.
ግብዓቶች
- የካርፕ አምፖል - 550 ግራም;
- ኮምጣጤ - 60 ማይል;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ጥቁር ጣው ጣል - 5 ግ.
- ዘይት - 120 ሚሊሆል;
- ስኳር - 20 ግ.
ዝግጅት
- ሳሳናን ከማዘጋጀትዎ በፊት ፋይሎቹን በንጥሎች ይቁረጡና በሆምጣጤ ይሞሉ ለ 2 ሰዓታት ቅዝቃዜ ውስጥ ይላኩት.
- ሽንኩርትዎን ይጨምሩ, ይቀላቅሉ እና ወደ 2 ሰዓት ይቀሩ.
- ካሮትና ከቀሪዎቹ ቀይ ሽንኩርት ጋር እጠቡ.
- አትክልቶችን, እርግብ, ቅቤን እና ስኳርን ወደ ዓሦች ጨምር.
- ሌላ 2 ሰዓት ውሰድ.
ከካፕ የተቆረጠ ቆንጆ - ምግብ አዘል
ከጉምፕ የሚዘጋጁ እንክብሎች በደመቃቃ እና ልዩ በሆኑ ጭንቅላቶች ተለይተው ይታወቃሉ. ቀዝቃዛና ያልታወቀ የካይፕ ስጋ ለማብሰያ ምግብ ማብሰል አመቺ ነው. የምግብ አሰራጫው የተለመደ ነው; የዓሳ ቅርፆች, ሽንኩርት እና ድንች በተለያየ ግርፍ ውስጥ ይከተታሉ.
ግብዓቶች
- ሶሳ - 3 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- የአረንጓዴ ሽንኩር ላባዎች - 5 መ.
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- ዘይት - 60 ሚሊሰ;
- ዱቄት - 80 ግ.
ዝግጅት
- ሳንዛናን በዛፉ ላይ ይቁረጡ.
- በስጋ ማቀነባበሪያ ውስጥ ፋይሌን, ሽንኩርት እና ድንችን ይዘሩ
- አረንጓዴ ሽንኮሮችን እና የተሰነጠመውን ሎሬል አክል.
- እንጆቹን ቅይጥ, በደቃቅ ዱቄት ዘይት እና በ ዘይት ይለውጡ.
ከካፕ የተወለደ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ከካፕ የተሠራበት አጥንት ጭንቅላትን, ጅራትንና ክንፎችን እንደገና ጥቅም ላይ ለማዋል በጣም ጥሩ መንገድ ነው - እነዚህ ክፍሎች ልምድ ባላቸው ዓሣ አጥማጆች ረዥም እና ረዥም ሾርባ ይፈጥራሉ. ቅመሞችን እና አትክልቶችን አትርሳ. የሸሚኒ እና የሱፍ ቅጠሎች ከጭቃ ሽታ እና ከነብስ መበላት ይከላከላሉ. ጆሮ የሌላቸው ልጆች ካለዎት መጨረሻ ላይ አንድ ቪዲካ ማፍሰስ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ጭንቅላትና ጅራ - 550 ግሬድ;
- አንድ አረንጓዴ ቀለም - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ድንች - 3 ሳ.
- ቲማቲም - 2 ጥራዞች;
- ቮዶካ - 50 ማይል.
ዝግጅት
- ጭንቅላቱን, ጅራትን, ጥቃቅን እና ድንችን ለ 15 ደቂቃዎች ያጉሉት.
- ላውረል, አትክልትና ፍራፍሬዎችን ይጨምሩ.
- ጎማ ለ 15 ደቂቃዎች.
- በመጨረሻም በቮዲካ ያፈስሱ.
የካርፕ የተጠበቁ ጠርዞች
ሻምኬብ ከካፒት ልዩ በሆነ ስጋ በመለየት በተለይ በጣም ታዋቂ ነው. በፓይንደኛው ውስጥ ስኬታማ ምግብ በመመገብ. ከሁሉ የተሻለው መንገድ በድንጋይ ላይ የሎሚ ጭማቂ ማራባት ነው. የፍራፍሬ ጭማቂ ከኮምጣጤ ይልቅ ለስላሳ ነው, ግን የተለየውን ጣፋጭ አይነካውም ነገር ግን አዲስ ጣዕም ይዘው ይመጣሉ. በቆልበት ጊዜ ዓሣን ለማጥመድ አይደረቅም, አብዛኛውን ጊዜ መመለስ አለበት.
ግብዓቶች
- 1.5 ኪ.ግ.
- ዘይት - 50 ሚሊ;
- የሎሚ ጭማቂ - 40 ሚሊ;
- ጥቁር ጣው ጣል - 5 ግ.
ዝግጅት
- የሻፍ ጽዋ ቅቤ በ 30 ደቂቃ ውስጥ በቅቤ እና የሎሚ ጭማቂውን ማርጋብ.
- ወቅታዊ እና በእውነቱ ላይ ተኛ.
- በእያንዳንዱ አቅጣጫ ለ 7 ደቂቃዎች እሸት.
ክራሪያን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ከሂቫር ሮቤ ላይ የሚገኙ እጢዎች በዕለታዊ ምግብ ማውጫ ውስጥ ልዩነት ሊኖራቸው ይችላል. ካቪየር እንደ ጣዕም ገለልተኛ ነው እና አስጊዎች ያስፈልጋል. ፍጹሙ ማሟያ የፓፕ ሪካይ ነው. የዓሣ መመገብን ብቻ አይደለም ነገር ግን እርቃንን ይጨምራል. ቀዝቃዛ በቀላሉ ለማግኘት: ካቫሪያውን ከላቁ ጋር በመቀላቀል እና ወርቁን በብርድ ድቡልቡ ውስጥ እስኪጨርሱት ድረስ ቀቅላችሁ.
ግብዓቶች
- caviar sazana - 450 ግሬድ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ማንና - 40 ግ.
- ዱቄት - 40 ግ.
- ዘይት - 70 ሚሊሰ;
- ፓፐሪ - 5 ግ.
ዝግጅት
- ጎድጓዳውን ቆጥሩት, ፊልሙን ያስወግዱት.
- እንቁ, ማንጎ, ራምፕ እና ፓፕሪክ ይያዙት.
- ካቫር ጨምር.
- በበር እምቦሳና በኩሽ ላይ ብዙውን ማንኪያ ያደላ.