ጥራጥሬዎች በቀላሉ ሊደረስባቸው, ጣፋጭ መሆን እና በተመሳሳይ ጊዜ ጠቃሚ ናቸው. ለዛሬው ምሽት የተዘጋጁ ምግቦች ጥምረት ምንድን ነው? ከዚህም በተጨማሪ የዶሮ ስጋ ሾርባዎች የበለጠ ቆጣቢ እና ሀብታም ይሆናሉ.
የዶሮ ሾርባ ስጋ ጋር
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የወይራ ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ደረቅ ኦሮጋኖ - 1/2 ስፓን;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- የተደባለቀ አተር - 500 ግ.
- የበሬ ስኳር - 8 tbsp.
ዝግጅት
ቀይ ሽንኩርት በኣትክልት ዘይት ውስጥ ከነጭ ሽንኩርት ይለቃቅሙ እና ይለብሱ. ከሽዎቱ በኋላ, ጨው, ፔሩ እና ኦሬጋኖዎችን በኩሬ ማኩራቻ እንልካለን. ሽንኩጡ እስኪቀንስ ድረስ እስኪሻገረው ከዚያ በኋላ ከተደረደሩ ድንች, የተጠበሰ ካሮት እና አተር ጋር ወደ ውስጣዊ ተክል መዛወር አለበት. በሾርባ ውስጥ አተርን ከማስገባትዎ በፊት በደንብ ከተጠበበ በ 2 ሰዓታት ውስጥ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት.
አትክልቶቹን በስንዴ ብረሃን እናሳጥና በእሳቱ ላይ እናስቀምጠዋለን. ፈሳሹን በሳጥኑ ውስጥ ወደ ቡቃያ እናመጣለን, ከእሱም በኋላ እሳቱ ይቀንሳል እና ሸምበቆውን ከ 40 ደቂቃዎች በታች ማብቀል እና የውሃውን የውኃ ማጠራቀሚያውን በየጊዜው ከውኃው ውስጥ ማስወገድ.
የዓይን ጣዕም በስጋ እና በአጨስ ስጋ መካከል
ግብዓቶች
- የተደባለቀ አተር - 1 ንጥል;
- የተጨማዘደ የቦስ አጥንት - 500 ግ.
- ቢከን - 250 ግ.
- ድንች - 2-3 እንቁዎች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ጨው, ፔጃ;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
የበሬ ነብሶች 4 ሊትር ውሃ ይለቅሙ እና ለ 30-40 ደቂቃዎች በእሳት ይያዛሉ. የእኛ መዓዛ ያፈስጠዋል, የተቀሩትን ምግቦች እንንከባከቡ, እኛ ግን ድንቹን ወደ እምብርት እንተካ እና በኩቤዎች እንቆጥራቸው, ሽንኩርት እና ካሮዎችን ቆርጠን እንቁላለን. ዶቃዎች ታጥበው ካስፈሇጉ እና ካስቀያየሩ.
ከተጣራ ፍሬ ጋር የጎድን አጥንት እንወስዳለን እና ስጋውን ከአጥንቶች እንለይዋለን. በቡቃው ውስጥ ስጋውን በቡና ውስጥ አድርጋችሁ ለ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
አትክልቶቹ ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በቦካውን እና በካርቦን በብርድ ድስ ውስጥ ይሙሉት, ከዚያም በጃሮው ላይ የተጠበሰውን ጣፋጭ ዱቄት በድንኳኑ ላይ ጨምሩ እና እስኪሰሩ ድረስ ያበስሉ.
የዶሮ ሾርባን በስጋ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቢከን - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የደረሰው እርጎ - 2 ሴ.
- ጨው, ፔጃ;
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- የተደባለቀ አተር - 300 ግ.
- የበሬ ስኳር - 2 ሊትር.
ዝግጅት
ቅባት ቀዝቅዞ እስኪቀላቀለ ድረስ ቅጠል የተሰጣቸውን ስስ ቅል የሆኑ ቅጠሎች ላይ በማጣበቅ, ከዚያም በሾርባው ውስጥ ሽቀላውን ቀይ ሽንኩርት እና የተቀቀለ ካሮት ይለውጡ. አንድ ቀን ሽንኩርት ግልጽ ከሆነ ክታውንና ቅመማ ቅጠልዎን ይጨምሩ ስለ ጨው እና ፔፐር አይረሱ.
ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ድንቹን አረምነው. እሾሃኑን በሳጥን ውስጥ አፍሱት እና በቆሎ ውስጥ ያስቀምጡ. ኩኪዎችን 40 ደቂቃዎች በየጊዜው በማጣበቅ የውኃውን አረፋ ማስወገድ. አተር ለስላሳ ሲሆን ለቦካን አልባሳት እንዲሁም እንደ ተጨማሪ የስጋ ምርቶች, ለምሳሌ በሳምባ የተጋገሩ ሳርጊቶችን ወይም የተቀቀለ ስጋ ሊጨመር ይችላል.
ኩበት የተደባለቀበት ድንች በተቆራረጡ ድንች ላይ ዱቄት ይደረጋል.
የዓይን ጣዕም በስጋ
ግብዓቶች
- የተደባለቀ አተር - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ሳሊ - 2 እንጨቶች;
- ንጣፎች - 1 ጥራዝ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የበሬ ስኳር - 1 ንጥል;
- ክሬም - 1/2 ስቄም;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የፕሮቬንሽላ ዕፅዋቶች ድብልቅ - 1 ሳላማ ማንኪያ.
ዝግጅት
ጥራጥሬዎች በጥንቃቄ የተደረገባቸውና ታጥበው በጥንቃቄ ይደረደራሉ, ከዚያም ከፕሮቬክሽላዊ ዕፅዋት ጋር በደንብ እንዲቀላቀሉ እና እስክንቸዉ ድረስ ውሃዉን በውሃው ላይ ብቅ ብናዉት ጊዜውን አላስቀመጠዉም. ለስላሳ ቅጠሎች በካሮቴስ, ለስላሳ እና ለትንሽ ነጭ ሽንኩርት እስኪለቁ ድረስ ለየብሳችሁ ቅጠል.
ከአተር ብዙ ውሀዎችን እናዋዋለን ወደ ማባያ ጎድጓዳ ሳር እንልክላቸዋለን. በመቀጠልም የዶሮዎቹን አትክልቶች እናስቀምጠው የከብት ስኳር እና ትንሽ ስሚን. ሾርባው እንዲመሳሰል በሸክጣኝነት እና በርበሬ እርጥበት አዘገጃጀት. ቄራው በኦቾሎኒ በጠረጴዛው ላይ እንሰራለን.