የበዓላትም ሆነ የበዓላ ሠንጠረዥ በቀጣይ የምናቀርበውን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ከቱርክ እና ድንቹ ናቸው.
በጡንቻዎች የተጠበሰ ቱርክ
እርግጥ በእጃ መያዣዎ ውስጥ የድንች ዱቄት ከምትመገበው ይልቅ ቀለል ያለ መንገድ ለመፈለግ እና አንዳንድ ያልተለመዱ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር በሸሚካችን ለማዘጋጀት ወሰንን.
ግብዓቶች
- የአትክልት ዘይት;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- መጋገሪያ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- በእራሱ ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም - 400 ግ.
- 300 ኩሪክ;
- 300 ግራም;
- ከእንቁላጭቱ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአቆስጣ ቁርበት,
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
ዶሮውን ከድሉ ውስጥ ከማውጣትዎ በፊት በፓንዳው ውስጥ ያለውን ዘይት ያዝና በሶስት ደቂቃዎች ውስጥ የተደባለቀ ቀይ ሽንኩርት እና የቡልጋሪያ ፔፐር ላይ ይበቅሉት. የኬቲ ፓቼ እና የተቀጠቀለትን ሽታ አክል. ለተጨማሪ 1-2 ደቂቃዎች እጨብጥ. በራሳቸው ጭማቂ የተሰራውን አትክልት በቲማቲሞች ውስጥ ይሞሉ እና ሁሉንም ነገር በእቅለ በኩ ይያዙት. እሳቱን አናሰቅነውም የተቆራረጡ የዶሮ እና ድንችን ለዕቃዎቻችን እንጨምራለን. ለ 2 እና 3 ደቂቃዎች ምግቡን እናበስባለን, ከዚያ በኋላ ለማንጎ ዘይት ቀለምን እንውሰድና እንውሰድ. የምግብ ማቅለጫውን በሙቅ እርባታ እናስጠጋለን.
በዚሁ የምግብ አሰራር ላይ ዱባዎችን እና ድንቹን በሸክላ ማብሰል ይቻላል. በቅድሚያ ለስላሳ ቲማቲም አስቂትና ቅመማ ቅመሞች በዶላ እና ድንች ላይ አክል እና ጣቢያው በ 180 ዲግሪ 15-20 ደቂቃዎች ይደውሉ.
ከኩኪ እና ድንቹ ጋር ኩሬን
ግብዓቶች
- ድንች - 750 ግሬድ;
- ክሬም - 1/2 ስቄም;
- ጨው, ፔጃ;
- የታሸገ ክሬም - 1/2 ሰንጠረዥ;
- ቅቤ - አንድ ¾ አመት;
- የተገረሸ ጭክ - 500 ግ.
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የዶሮ ገንፎ - 1 ንጥል;
- የተጠበሰ ደረቅ ቢስ.
ዝግጅት
ምድጃው እስከ 350 ዲግሪ ሲሞቅ ነው. ድንቹ የተከተለ ሲሆን በክሬም, ቅቤ, ጨው እና በርበሬ ይቀዳል. ለማጣራት ለመርሳት አልረሳም እስካሁን ድረስ የተጠረበ የቱርክ ነሺ ይዘጋጅ. ከተፈለፈ ከሥጋው ጋር በተጨማሪ አትክልቶችን መቆጠብ ይችላሉ: የሴሊ, የሽያጭ, የካሮትት እና ነጭ ሽንኩርት ውበት ፍጹም በሆነ ሁኔታ ይጣጣማል. ስጋው ቡናማ እንደተነሳ ወዲያውኑ ዱቄቱን ጨምርበት እና በኩኑ ውስጥ አፍስስ. አሳቹ እስኪወድቅ ድረስ ዶሮውን ቆርጠህ አስወጣ.
ድስቱን ከቅዝቃዜ ጋር ይቀይሩ እና ውስጡን ከታች ያስቀምጡት. ከላይ ከቆሸሸ ድንች ጋር ያሰራጩ እና ከዛም በላይ ማቅ ነጭ ክሬም እንጨምረዋለን. ሳህኑን አይብ በመርጨት በቅድሚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ከ25-30 ደቂቃዎች በኋላ በሎሚት ክሬም ውስጥ የድንች ዱቄት ዝግጁ ይሆናል. ይህም በተናጥል አሊያም በተጠበቁ አትክልቶች, ሰላጣ ወይም ቀላል አሻንጉሊቶች ያገለግላል.