በአብዛኛው በአገር ውስጥ በአትክልት ውስጥ የተጠበሰ ኣትክል ከተበላን (ለምሳሌ የጨምማ ቲማቲም ), ኩኪዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውል ብሬን አለ. በቅመማ ቅመም, ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋትና ሌሎች መዓዛና ጣዕም ቅመሞች (ነጭ ሽንኩርት, ቀይ ሽንኩርት, ፔሩ) ለስላሳ ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል. ከጨዉ ቲማቲም ወይም ዱባዎች የተጋገሩ ኩኪዎች ከስነ-ስርዓተ-ምህዳር አንጻር ሊታይ የማይችል ጣፋጭ ጣፋጭ ወይ ጣፋጭነት የሌላቸው ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይቻላል.
በአንድ ብሩሽ ላይ የተሰሩ የቤት ውስጥ ኩኪዎችን እንዴት እንደሚሠሩ ይንገሯቸው.
በማንኛውም ሁኔታ, ከተጠበቀው ቡቃያ አንድ ብሬን እንጠቀማለን, የሎራክሲክ ሽታ አለመኖር, በጥቅሉ በሸፍጥ ማጣሪያ ማጣሪያው ውስጥ መሙላት ጥሩ ይሆናል.
በወይን ብልቃጥ ላይ ኩኪዎችን ለማዘጋጀት የስንዴ ወይም የበሰሉ ዱቄት ብቻ ሳይሆን ሌሎች የእህል ዓይነቶች (ዱባ, ሩዝ, የበቆሎ, ጣፋጭ ምግቦች) እንዲሁም የእህል ጥፍሮች ይጠቀማሉ. የሾላ ዱቄት የተጣራ እጨቃጨቅ ማቅለጫ ወይም መያዣን, የዛፍ ስባሪን መጠቀም የተሻለ ነው.
በቲማቲም ብሩሽ ላይ ያሉ ኩኪዎች - የምግብ አሰራሩን
ግብዓቶች
- - 200 ሚ.ሜ;
- - መካከለኛ የሆነ ስብ, ካፍረር ወይም ያልበሰለ ወተት - 200 ሚ.ሜ;
- የስንዴ ዱቄት (ከ buckwheat እና / ወይም ሩዝ ጋር ተቀላቅሊ) - ከ 500-600 ግራም;
- የምግብ ሶዳ - 1 ፒንች;
- ተራ ጨው - 1 ፒንሽ;
- ስኳር አሸዋ - 50-80 ግ.
- የዶሮ እንቁላል - 2 ሳ.
- ሰሊጥ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስስ ቂጣ ለመጠቢያ የሚሆን ቅቤ.
ዝግጅት
የተጣራ ዱቄት በወተት, በስኳር እና በቆሎ ጋር ይቀላቅሉ. እንቁላል እና ሶዳ (የወተት ሾርባ ካዘጋጁ, መጀመሪያ ሶዳውን ከጫጭማ ጋር ሶዳ). የሰሊጥ ዘርን ያክሉ. ላጡ ለረጅም ጊዜ አይጣቀምም, በጣም ጠባብ ወይም በተቃራኒው ውሃ አይሆንም. በጣም ቀጭን ንብርብር አይለፉ እና በካሬዎች ወይም በቀይ መብዛት ይቁረጡ. በተገላጭ ቅርጻ ቅርጾችን ወይም ቀጭን መስታወት መጠቀም የተሻለ ነው.
ብስኩቱን በጋ መጋለቢያ ወረቀት ላይ እናስቀምጠው, በእንጥል ወረቀት ላይ ወይም ፎይል እና በወይት ይቀለብሰናል. ለ 25 ደቂቃዎች ገደማ ርቀት ወደ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በሚደርስ የሙቀት መጠን ውስጥ ይትከሉ. በኩሶ ወይም ደግሞ ከሻጭ ጋር ያገልግሉ.
በቲማቲም ብራዚል ላይ በሸክላዎች ላይ የተመሠረቱ የቤት ውስጥ ኩኪዎች - ምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- ትኩስ ቲማቲም - 250 ሚሊ ሊትር;
- 200 ኪ.ሜ - 200 ሜ.
- የእህል ጣውላዎች ወይም ብዙ እህል - 1 ሊትር 170 ሴ.
- የዶሮ እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት ስንዴ ወይም የተመጣጠነ (ወይ ድብልቅ) - 5-10 ቁ. ስስሊቶች;
- የኩም ዘር, ቆርቆሮ, ስኒን - 1 ሳላማ ማንኪያ.
ዝግጅት
ለአንድ ወይም ለሁለት ሰሃን በበረሃዎች ይሞሉ, በደንብ ይዝሉ. በቂ ባይበለጥጉ - ተጨማሪ ብሬን ይጨምሩ. ዮገን, እንቁላል እና የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ. የኩም, የአበባ እና የአረም ዘርን በመጨመር ቂጣውን ያስቀምጡ. ከላሊቱ 5 ሹማኔያን ወደ ቂጣ ማከል ይችላሉ. በሙከራ ውስጥ ትንሽ የተጠበቀ ደረቅ ሄክትን ማካተት ይችላሉ - በጣም ጣፋጭ ነው.
ቂጣውን ወደ በጣም ቀጭን ሽፋን እና በመሳፈፍ ሻጋታ ወይም ብርጭቆ በማንዣበብን እንጨምራለን, ብስኩቶችን እንፈጫለን (ወይም ንጣፉን በሬምቢክ ካሬዎች). ብስኩቱን በኬክ ሸሚዝ ላይ እናስቀምጣለን, በዘይት ከተከረከመ የወረቀት ወረቀት ወይም ፎይል ጋር እናስቀምጣለን. በአማካኝ የሙቀት መጠን ለአንድ ግማሽ ሰአት ያህል ምድጃ ውስጥ ይቂጡ.
የዚህ ዓይነቱ አሰራር መሰረት በቲማቲም ብረታ ላይ የተቀመጠው የኩኪ አማራጭ ከኩኪዎቹ የበለጠ ጠቃሚ ነው (እንደ መጀመሪያው ይመልከቱ) ከኩኪዎቹ ይበልጥ ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም ስኳር ብቻ አይደለም, ነገር ግን ሙሉ በሙሉ የእህል እህል አለው. ይህ ያልታወቀ ብስኩት ለቢራ, ዳቦ እና የፍራፍሬ kvass, ለስላሳ ወተት መጠጦች ይገለፃል.
በቤት ውስጥ የሚገነቡ ብስኩቶች በጥንቃቄ እና በኩላሊት ሥራ ወይም ከፍተኛ የደም ግፊት ችግር ላላቸው ሰዎች በጣም ጠንከር ያለ ጥንቃቄ ማድረግ ይገባቸዋል. በዚህ ምክንያት ፔንክኒየኪኪ ትንሽ በጣም ትንሽ ማድረግ አይኖርባቸውም, እንደዚህ ያሉ ጉልቶች ግን ሳይታዘዙ ይቀመጣሉ.