የስጋ ቁሳቁሶች በጠረጴዛችን ላይ አዲስ ነገር አይደለም. ብዙዎቹ ልዩነቶች, በየቀኑ በሳምንቱ እና በበዓል ቀን ወደምትወዳቸው የተዘጋጁ ምግቦች በየቀኑ እናስተላልፋለን. ለብቻ ሆኖ ብቻውን በጉበት ላይ የሚጣፍጥ መጠጥ - ትንሽ ትንሽ የተለመደ ነገር ግን ምንም ጣፋጭ የለም. ከታች ያሉትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለመሞከር እና ለራስዎ እንዲመለከት እንመክራለን.
የበሬ ጉበት
ከቦን ጉበት ውስጥ ለስላሳ ምግብ መሰረታዊ አሰራር ምንም አይነት አኔን አያውቅም. ጥምጣጤ እና ደስ የሚሉ ጨው, ከወርቃማ ወርቃማ ስሎዎች ጋር ተጣምረው እንጉዳይቱን ስባዎችን ይቀንሱ, በዚህም ምክንያት ይህ ንጥረ ነገር በጣዕት ብቻ ሳይሆን በጣዕም ይለያያል.
ግብዓቶች
- የበሬ ጉበት - 500 ግ.
- fungus - 350 ግራም;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቅቤ - ለኩረጃ;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ምንቃቱን በጉበት ከማብሰለስዎ በፊት ጉበት ውስጥ ራሱ ፊልም እና ቱቦዎች በደንብ ይታጠባሉ, በጥንቃቄ ይንጠለጠሉ እና ጥቅጥቅ ያለ ቆሻሻ ይለጥፉ. በተጨማሪም እንጉዳይቶችን እና ሽንኩርትን በሳር ክዳን እንለካለን.
በቀዝቃዛ የዶላ እንጉዳዮች ከሽታው ጋር ቀዝቃዛና ቀላል ቀለም አለው. በሆድ ጉቶዎች, በትንንሽ የተቆራረጠ ሽታ, ሁሉንም ነገር ይዘን እንሂድ እና ጉበት እስከሚደርስ ድረስ እንለብሳለን. ከዚያም ጉበቱ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም የውሃ ብርሀን ያፈስሱ. ከዙያ በፉት ያለት ጥራጥሬ አይዯሇም ከሆነ በጥቂት ዱቄት ዱቄት መከሊከሌ አሇበት.
ከጎማው ጉበት እንቁላል ጉበት
በቦካን ላይ የሚሠራው የሆርካ ጉበት ጥንቸል በጠረጴዛዎ ላይ መኖር አለበት. ፍራፍሬ, በበርን የተደባለቀ የወይን ብርጭቆ ማስታወሻዎች, የተቆራረጠ ድንች ወይም የተለያዩ ምግቦችን ጎን በስፋት ያሟላል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ጉበት - 150 ግ.
- የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
- ዱቄት - ግማሽ ምዕተ ዓመት;
- ቢከን - 4-5 ጣጣዎች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቅቤ - 50 ግ.
- የእህል አትክልት - 245 ml;
- የወደብ ወይን - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የታሸገ ክሬም - 1/2 ሰንጠረዥ;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
በብርድ ድስ ላይ ቅቤን ቀዝቅጠውና ቀጭን ቀጭን ቀጭን ቀጭን ቀጭን ቀጭን ቀጭን ቀጭን ቀጭን ቅጠልዎ ላይ ቀቅለው. ቀይ ሽንኩርት በጠረጴዛ ዱቄት, ቅልቅል እና በአትክልት ብሩሽ ውስጥ አፍስቡት . ከመደመነ በኋላ ወደብ ጨምር.
በሌላ የእርሳውን ቅጠል, የቦካውን ቅጠል, እና ቅባት ቅባት ላይ በሚቀለው ቅባት ቡናማ ቀለም የተሸፈነ ጉበት እና በድሏል. ለስላሳ ጥሬ እና ጉበት ወደ ስኳር መጨመር እና ለ 10-15 ደቂቃዎች በሙሉ አንድ ላይ ማቆየት. ለመብላት በጨውና በርበሬ ወቅትም.
በበርካታ ቫክሬክ ውስጥ በጉበት ውስጥ ጉበት እና ቀዝቃዛ ክሬም ማዘጋጀት እችላለሁ. "ቢክቴጅ" (ፋቢክ) ዘዴን መጠቀም እና ከተለመደው በኋላ ከጉበያ ከ 20 እስከ 25 ደቂቃ የሚቀባውን ጉበት እና ስኳር ማብሰያ በቦካን እና ሽንኩርት ውስጥ ቀድመው ይሞላል.
የዶሮ ጉበት መሙላት
የዶሮ ጉበት ውስብስብ, ቃል ኪዳናዊ መዋቅሩ ይከተላል. ለምን ይሄንን ምርት አይጠቀሙ, እና ከጉሮ ጉበት ውስጥ ወፍራም ድስ አትጠጡ?
ግብዓቶች
- የጉበት ጉበት - 250 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- 3-4 ሽንኩርት;
- ውሃ - 1 1/2 እቃዎች;
- ኮምጣጤ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ዳቦ ፍራፍሬ - 1/3 ክፍለ ዘመን;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የዶሮ ጉበት በተዋሃደ ብስባሽ ዘይት አማካኝነት ታጥቦ, ታጥቦ እና ተወግዷል. በብርድ ድስ ውስጥ የአትክልት ዘይት ሙቀትን እና ለስላሳ እስከ 5-7 ደቂቃዎች ድረስ በጥሩ ሁኔታ የተቀቀለ ቀይ ሽንኩርት ይሙሉት. ነጭ ሽንኩርትውን ይጨምሩ እና ለ 30 ሰከንዶች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. የተቆራረበውን ጉበት ለመግጨት, ስኳር, ሆምጣጤ በመጨመር እና ስጋውን ወደ ሙቀቱ አምጥተናል.
ምንጣፉ ከመጠን በላይ ለማጣራት, ዱቄት ወይም ትኩስ የዳቦ ምግቦችን ማከል ይችላሉ. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ማቅለጫውን በማቅለጫ ቀዳዳ እስከሚያስቀምጥ ድረስ ቀስ ብሎ እንዲዘል ማድረግ ያስፈልጋል. ከሻጎን ጉበት የተዘጋጁ በቂ የሻንጣ ቅርጫቶች ለፓስታ, ድንች እና ስጋ እንኳ በጣም የተመቸ ነው.