እንቁዎች - ከሰው ልጅ የፈጠራ እኩያዎች አንዱ ናቸው. ስጋ, አትክልት, ብሩሽ እና ቅመማ ቅመሞችን ሁሉ በሸክላ ውስጥ ይጥሉ, ሽፋኑን ተሸፍነው እና እሳቱ ውስጥ እንዲራቡ ይላካሉ. ቀላል, ግን እውነት, አሰልቺ ነው. ከዚያ በኋላ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በአገሬው ውስጥ የአሳማ ሥጋን በኦርጅናል መንገድ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን ወሰንን.
የካራሜሊክ የአሳማ ሥጋ ምግብ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የዓሳ ኩፋ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የአኩሪ አተር - 1/4 ነገር;
- ቡናማ ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 1/4;
- 1 የሎሚ ጭማቂ;
- ቆርቆሮ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
የአሳማ ሥጋ በቆርቆሮ የተሸፈነ ሲሆን ቅቤ, የዓሳ ጨው, ነጭ ሽንኩርት እና ፔፐር በሚባሉ ጥሬ ማቀነባበሪያዎች ውስጥ ይደረጋል. ስጋውን በፊልም እና ቦታ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ይሸፍኑት.
የእሳት ማሞቂያ ወደ 200 ዲግሪዎች ማሞቅ. በትንሽ ምድጃ እና በአትክልት ዘይት ላይ መካከለኛ ሙቀትን እና የአሳማ ሥጋን ለ 5 ደቂቃዎች ይጫኑ. ስጋው ቡናማ እንደተነሳ ወዲያውኑ በአኩሪ አተር ውስጥ ይቅዱት, ስኳኳው እስኪጀምር ድረስ ስኳር, ውሃ እና የሎሚ ጭማቂ እና ሙቅ ይጨምሩ. ሰሃው ማፍለጥ ሲጀምር የጨርቁን ድስት ውስጥ ድስት ውስጥ ይቅሉት እና ለ 20-25 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላኩት. በአገጭ የዐይን ቆርቆሮ ጣዕም ያለው ጣዕም እናቀርባለን.
የአሳማ ሥጋ በሳቃዎች ውስጥ
ግብዓቶች
- የዶሮ ገንፎ - 6 እቃዎች;
- ጥቁር ወይን - 1/4;
- አኩሪ አተር - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- የዝንጅ (የተጠበሰ) - 1/2 ስ.ፍ.
- የሺቲትከ እንጉዳሎች - 200 ግ.
- የአሳማ ሥጋ - 750 ግራም;
- ቀይ ሽንኩርት;
- ሰሊጥ
ዝግጅት
የዶሮው መጠጥ በሳቅ ወይንም በጫማ ነጭ ወይን ጠጅ, በአኩሪ አተር እና ነጭ ሽንኩርት እና በቆንጥሬው ውስጥ ይቀላቅላሉ. ቅልቅልውን ወደ ሙቀቱ አምጡና ለስምንት ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ይተሳቱ. ከዚያ የተንጠለጠሉ
አሳማ ቀጭን ስጋዎች ይቦረቡታል እና ከቅድመ ቆዳ እንጉዳዮች ጋር የተዘጋጁትን የበሰለ ስጋዎች ይላካሉ. ሸክላውን ክዳኑን በሸፍኑበት እና ወዲያውኑ ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ - የአሳማ ሥጋ በ 5 እስከ 7 ደቂቃ ውስጥ በሚፈላ ውሀ ውስጥ ተስፋ ቆርጦ ለቀሪው ሙቀት ዝግጁ ሆኖ ይደርሳል.
አንድ እቃ በቀጥታ በቫኑ ውስጥ እናስተምራለን, በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት እና ጥቂት የውዝፍ ዘይት ይረጫል. የአሳማ ሥጋ ያለ እንደዚህ ዓይነቱ ዋነኛ ድስት በእውነት የምስራቃዊውን ምግብ አድናቆት ያስደስተዋል.