ስቴካዎች ብቻ ስጋ, ወይንም በበሬ ተቅበዝሎች የተለበጡ ስጋዎች ተብለው ይጠራሉ. ሆኖም ግን, በንግድ አውታረመረቦች ውስጥ ብቻ ሳይሆን የበግ, የአሳማ, የዓሳ እርባታ ያቀርባል. አብዛኛው ጊዜ የሳልሞን ስቴኮች ይቀርባሉ.
የሳልሞን-ብርቱካናማ ሥጋ እና ቆዳ ቆዳ ያለው ዓሣ ዓሳ-ሳልሞን (የሳልሞኒስ) ዓሣ ቤተሰብ አባላት ናቸው. እርግጥ ነው, ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ከፍተኛውን ጥቅም ማቆየት እፈልጋለሁ, ስለዚህ ሳልሞንን በተቻለ ፍጥነት ለማዳበር እንሞክራለን. በጣም የተለመዱት ዘዴዎች መከርከም እና መጋገር ናቸው. ሳሞንን በእሳት ጋን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይንገሯቸው.
ቀለል ያለ ቀላል ነው
ዓሦችን የሚያጣጥም ጣዕም እንዳይቀንስ እና ጠቃሚነቱ እንዳይቀንስ, ቢያንስ አነስተኛ ክፍሎች እንጠቀማለን እና በፍጥነት እንዘጋጃለን.
ግብዓቶች
- ከ 4 ግራም ክብደት 200 ግራም የሳልሞሳ ስኳር.
- ጨው አዮዲን ሳይጨምር - ለያንዳንዱ የአነስተኛ ቆንጥጥ መቀነስ;
- ደረቅ ኦሮጋኖ - 1/3 ስ.ፍ.
- ቀዝቃዛ የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ላም - 1 pc.
ዝግጅት
በጥንቃቄ ዓሳውን መምረጥ - የወረቀቱ ቀለም ደማቅ መሆን የለበትም: ደማቅ ቀይ, ደማቅ ቀይ ወይም ደማቅ ቀይ ቀለም ያለው ስሞሞን ባዶ መሆን አለበት. ቀላ ያለ ሮዝ-ብርቱካንማ ጥቁር ትክክለኛ ይሆናል. እንቁላሉን ከመጥቀሻዎች አጽድነው ወደ ጣውላዎች እንቆጥባለን (ዓሣው ተቆራርጦ ከሆነ, ከዋናው ላይ ሚዛኑን በንፅህና ይለውጡ). ቁራጣዬን እጠባባቸዋለሁ. በተመሳሳይ የሎሚ ጨው, ጨው እና ኦርጋኖኖ በመጠቀም አንድ ጠጠር ስኒ ቅቤ ይቀላቅሉ. በቀሪው ቅባት አማካኝነት የቅርጽ መያዣውን ድስቱን ይሸፍናል, ጣፋጩን በእንጥላቱ ላይ ያስፋፋ እና ብሩሽ በመጠቀም የተቀቀለ ቅባት ይቀብልባቸዋል. ዓሣን ለአጭር ጊዜ እንሠራለን - ለ 180 ዲግሪ ሙቀት የሙቀት ሙቀት በ 15 ደቂቃ ውስጥ በቂ ሙቀት አለው. በእሳት የተጋገፈ የሳልሞን ስኒዎች እሽታ እና መዓዛ ያላቸው ናቸው. በምላሽ ብርቱካን እና ሎሚን እናደርጋቸዋለን. እርግጥ ነው, ዓሣውን ለመጥለፍ በጣም ጥሩው መንገድ ደረቅ ያልሆነው ወይን ጠጅ ለማገልገል ነው.
ፎይል እንጠቀማለን
ዓሣው በተሳካ መልኩ የተጋገረ እና በተቻለ መጠን እንደ ጭማቂ እና ጣፋጭ ሆኖ ይቀጥላል, በሳር ፎይል ውስጥ የሳሞና ሼክ እንዘጋጃለን. መለከቶች እንደገና በትንሹ ይወስዳሉ.
ግብዓቶች
- ሳልሞን (መካከለኛ የሰውነት ክፍል) - 1 ኪሎ ግራም;
- ፈካ ያለ አረንጓዴ ፔን - 2 ፒንሲ;
- ጨው አዮዲን ያለበት - 2 ፒንሲድ;
- ሎሚ - ½ ኪች.
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ከ 2% - 20 tት ቅባት ያለው የስብ ይዘት. ስስሊቶች;
- ቀዝቃዛው መጀመሪያ የፈሰሰ የወይራ ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ደረቅ ወይን ጠጅ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ዲኤች - 8-12 ቅርንጫፎች.
ዝግጅት
ዓሳዎቹን, እና በተለይም ጥልቀት ባለው ጨርቅ ውስጥ እናጸዳለን ከዚያም ከ 2 ሴንቲ ሜትር ወደ ጥጃዎች እንቆራርጣለን.በጥቅ አረንጓዴ ላይ ደግሞ እርሾ, ጨው, ፔሩ, ወይን እናጣለን. እያንዳንዱ ሰሃን በዚህ ድብልቁ ውስጥ ተጣብቀው በመላ ሽፋኑ ውስጥ ተከፋፍለው በተለያየ ጊዜ እንጨምራለን
በተጨማሪም በጣም ጣፋጭ ነው በሳቅ በኩሽ ውስጥ የሳሶና ሾክን . በአቅራቢያ ክሬም ፋንታ ጥራጥሬን እንጠቀማለን. ምንም እንኳን በተቻለ መጠን እና በሌላ መንገድ: በምግብ ጣፋጭ በኩሬ ምድጃ ውስጥ በሳምባ ጥጃ ጋጋታ እናቀርባለን.