በእጅ የተሰራ ወተት ወይም የጎጆው አይብ ለመግዛት እድሉ ካለዎት የእኛን የምግብ አሰራሮቼን መጠቀማቸውን ያረጋግጡ እና በጣም ጣፋጭ እና እጅግ በጣም ጠቃሚ የሆነ ለስላሳ አይብ ያዘጋጁ, በተለይም ለመሥራት በጣም ቀላል ስለሆነ.
ከቤት ለስላሳ ወተት የሚሠራው ጥብስ እንዴት ይሠራል?
ግብዓቶች
- አዲስ የፍየል ወተት - 2.1 ሊት;
- ጨው አይደረግም - 40 ግ.
- ኮምጣጤ - 60 ማይል.
ዝግጅት
ከፍራሹ ወተትን ከፍራሹ ጋር ለማጣራት ጣፋጭ ጥሬ እቃውን በእሳት ላይ ያስቀምጡ እና አልፎ አልፎ እንዲፈስ ይፍቀዱ. አሁን እየቆለለከ ለስላሳ ማጠጫ ወተት እና ኮምጣጣ ጥጥ ጠብታ እስኪጠልቅ ጠብቅ (ወተት መጠጣት አለበት). በዚህ ጊዜ ዕቃውን ከእሳት ላይ እናስወግደለን እና የፓዞውን ይዘት ወደ ኮንዲነር ይጥሉ እና በሦስት እጥፍ የተጋገረ ቆርቆሮ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ሁሉንም ጣፋጭ ጎተጎት ከያዙ በኋላ የሳጥን መሰረታዊን በሳጥል ውስጥ ጨምሩበት, ጨው ጨምረው ይጨምሩ, ለጣጣው ቅልቅል ስርጭቱ ይቀልጡት እና ከተጨመረው የጨው መጠን የተሰራ ዳቦ ይስሉ. አሁን ግን ቆርቆሮውን ከግድግዳው ብስክሌት ጋር በማያያዝ እና በእንጨት ላይ በመቆየት እና ኬክ እስኪቀልጥ ድረስ ይጠብቃል. ሙቀትን የማቀዝቀዝ እና የማቀዝቀዝ ሙቀት ከተጨመረ በኋላ አይብ ለዚህ አገልግሎት ዝግጁ ነው.
በቤት ውስጥ ለስላሳ ፍየል ለስላሳ እና ለስሜር ክሬሚ
ግብዓቶች
- አዲስ የፍየል ወተት - 1 ሊ;
- ቅቤ ክሬድ - 200 ግ.
- የዶሮ እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ጨው አይደረሰብም - 30 g ወይም መቅመስ;
ዝግጅት
አዮዲን ለማድረግ የሚረዳ ሌላው አማራጭ ለስላሳ ምርቶች ነው. የምግብ አዘገጃጀት የፍየሉን ወተት ወደ ጥጥ ይለውጡና እንዲፈላ ይፍቀዱለት. አሁን የኦቾሎኒ ክሬም በተመረጡት የዶሮ እንቁላል ላይ እናስቀምጠው, በቆሸሸ እና ሙቀቱ በማገገም, እንደገና ሳንቃጠብ እና ለአምስት ደቂቃዎች እስኪሞክር ድረስ በከፍተኛ መጠን አነሳነው. አሁን የእቃውን ይዘቶች ወደ ኮንዲነር እንጨምራለን, በተጣነ ሦስት እጥፍ የተቆረጠ ቁራጭን በማንጠልለልና ለጥቂት ደቂቃዎች እንጨምረዋል, ከዚያም ወረቀቱን በከረጢት እናስቀምጠው ለአምስት ሰዓታት ሸክም እናደርጋለን. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ የኬሚካውን ጣፋጭ ምቾት በሸክላ ወይም በሌላ ዕቃ ውስጥ እናስገባና ለበርካታ ሰዓቶች ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠናለን.
በፍየል ቅባት በቤት ውስጥ እንዴት አይብ ማሠራት ይቻላል
ግብዓቶች
- ፍየል - 1 ኪ.ግ;
- አዲስ የፍየል ወተት - 1 ሊ;
- የዶሮ እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- የቅቤ ሻጋታ ክሬም - 200 ግ.
- ጨው አይደረሰብም - 15 g ወይም መቅመስ;
- ምግብ ሶዳ - 10 ግ.
ዝግጅት
ለጀማሪዎች የቡድ ጥብሩን ወደ ድስ ውስጥ እናስቀምጠው, ወተቱን ወሰድንና መርከቡን በእሳት ላይ አድርገን. ፈሳሽ ከተቀላቀለ በኋላ የሙቀቱን መጠን በትንሽ መጠን ይቀንሱ እና ጥቃቅን ቅቤን ለ 10 ደቂቃዎች ይሙሉ. የቆሸሸውን መሬት ከተጋለለ በኋላ ከተጋለለ በኋላ አረንጓዴ ቀለምን ከአራት ደቂቃዎች ለማላቀቅ ተዉት.
አሁን ክብደቱን በዛፍ ወለል ላይ ወይም በሳር የተሸፈነ ወለላ በመያዝ በእያንዳንዱ እንቁላሎች ውስጥ ይጫኑ, ቅቤን ያሰፉና ጨው, ሶዳ (ምግቦችን) ይጨምሩ, የአሳማውን መሠረት ይዛውዱት, እሳቱን ይሞላል. አሁን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ሌላ ተስማሚ መያዣ እንለውጣና በቅድሚያ በክፍሉ ውስጥ እና ከዚያም በማቀዝቀዣው መደርደሪያ ውስጥ ቀዝቀዝ እና ቀዝቃዛ አደረግነው.
ለስላሳ የፌላ አይብ ከፍየቅ ወተት እንዴት ይሠራል?
ግብዓቶች
- የፍየል ወተት - 2-3 ሊት;
- ጨው አይደረሰብም - 20 ግ.
ዝግጅት
የፍየል ወተት ወደ ተስማሚ መያዥያ ውስጥ ይጣላል እና በኩላሊት እና በሸንኮራ ይወሰናል. የገንቢውን ይዘት በጨርቅ ውስጥ አረንጓዴው ውስጥ እንጥለን እና የብርጭቆውን ፈሳሽ ለመሥራት ለበርካታ ሰዓታት እንጥልነው.
አሁን አይብ ይመረጣል, እንደገና በጋዝ ውስጥ ይጣላል እና ለጥቂት ቀናት ደረቅ ቦታ ውስጥ ይደርቅ. አሁን የተጣለውን አይብ በጨው መፍትሄ ወይም የወይራ ዘይት ይሙሉ እና ለአንድ ወር ያህል የማቀዝቀዣ መደርደሪያ ላይ ይወስኑ.