የተጠበሰ ሥጋ - ይህ በእርግጥ ጠቃሚ አይደለም, ነገር ግን በጣም ጣፋጭ ነው. በድስቴሩ ውስጥ ስጋን በሽንኩሎች ውስጥ እንዴት እንደሚቅሉ, ከታች ያንብቡ.
የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ስጋን ቀይ ሽንኩርት ጋር
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ
- ፔጃ;
- ሽንኩርት - 170 ግ.
- ጨው;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች.
ዝግጅት
የአሳማ ስጋ ታጥቧል, ደረቅ, የተቆራረጡ ስጋዎችን ይቦረጉር እና በቀዝቃዛ መንገድ ይበላሉ. ከዚያም በግማሹ ቀለበቶች የተቆረጠውን ቀይ ሽንኩርት እናደርጋለን. ቀዝቃዛ, አልፎ አልፎ. ስጋው ቀደም ሲል ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ, ጨው, ፔሩ እና ማቤንኮ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ማራገፍ እና ከ 5 ደቂቃ በኋላ ወደ ጠረጴዛ እናመጣለን.
የሽንኩርት ሽታ ቀይ ሽንኩርት ውስጥ ስጋ ውስጥ
ግብዓቶች
- የአሳማ አንገት - 500 ግ.
- ካሮት - 150 ግ.
- ጨው;
- ቀይ ሽንኩርት - 220 ግ.
- የተጣራ ውሃ - 100 ሚሊሆል;
- በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሬ;
- የሉፍ ቅጠል.
ዝግጅት
የአሳማ አንገት ተቆርጧል. በጋለ ምድጃ ላይ እናስቀምጠው እና ጨው ጨምረው. ለግማሽ ሰዓት ያህል ማራገፍና ማብሰል. ቀይ ሽንኩርቱን ቀልጠው ያዙ, ካሮኖቹን ፈንጠዋና ወደ ስጋው ይጨምሩ. ማራገፍ, እንደገና መሸፈን እና ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት መዘጋጀት. የአሳማ ሥጋ ሲዘጋጅ, የቡናው ቅጠል, ፔፐር, ጨው ይጫኑ. ትንሽ ውሃ ማጠጣት, ለሦስት ሰዓታት አንድ ሰሃን በስጋውና በካርቦ ውስጥ በስጋዎች ማብሰል.
ስጋ በጨው ጣዕም እና ሽንኩርት ውስጥ በብርድ ፓን
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 190 ግ.
- ውሃ - 200 ሚሊ;
- ጨው;
- የሰንጣ ኮምጣጤ - 35 ሚ.
- ፔጃ;
- የአሸዋ ስኳር - 1 የሻይ ማንኪያ;
- የአትክልት ዘይት .
ዝግጅት
ስጋውን በቄኑ ቆርጠናል. ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ እናስቀምጣቸው, በጨውና በርበሬ ላይ ቀለምን እንቀምጣለን. በተጨማሪም የባውንስ ቅጠል በጣፋጭና በደንብ ይቀላቅሉ. በኮምጣጤ ውስጥ አፍስቡ, በድጋሚ ሞሱ, ሽርሽር ያድርጉት እና ለ 3 የሙቀት ምግቦች ሰዓቱን ይተው. በሀይሌ ግማሽ ማእዘን ቆርጠን ነበር. የሰንጠረቅ ናሙና እና ስኳር በመጨመር ውሃውን ይሙሉት. ለቀን ለ 15 ደቂቃዎች ለቅቀን እንሄዳለን. ይህንንም የምናደርገው በሽንኩር ለመዳን ነው. ዘይቱን በብርድ ቱቦ ያጋግሩት, ስጋውን ያስቀምጡ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት በከፍተኛ ሙቀት ይለቃቅሙ. ከዚያም ሽንኩሩን አክልና ወደ ተዘጋጀው ዕቃ አምጣው.
በፍራፍሬ ፓን ውስጥ ከሽመሎች ጋር አሰባጥር
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 600 ግ.
- ሎሚ - ግማሽ;
- ጨው;
- ሽንኩርት - 240 ግ.
- ፔጃ;
- የወይራ ዘይት - 20 ሚሊ;
- የበለሳን ኮምጣጤ .
ዝግጅት
የታጠበ የጓሮ ሥጋ ቆርጦ ተቆራ. የሽንኩርት ቀለበቶች. ስጋን በሸንኮራ ውስጥ በመጨመር, ጨው, ፔይን ውስጥ ጨምሩ, የበለሳን ሆምጣሬን ለመብላት, የሎሚ ጭማቂ መጨመር እና በደንብ መቀላቀል. አሳማው በጨው ለቀን 3 ሰዓት ተቆራርጦ የተዘጋጀው ስጋ ውስጥ ሥጋውን በኩንዶው ውስጥ እንጨት, ዘይቱን በደንብ ማሞቅ እና ስጋውን በሸንኮራ አገጣጥል. 20 ደቂቃዎች ይሙሉ.