ሁላችንም በሶር / ክፋይ / የጎርጎ ወይም የዶሮ ጎድን ጎደለ ( ሾርባ) ሳንቆርቆሮን የምግብ አዘገጃጀት መንገድ ሁላችንም እናውቃቸዋለን, ነገር ግን ለዚህ የተለመደው ምግብ አዳዲስ ምግቦችን ለመመገብ ለምን እንሞክራለን. ያደረግነው ውሳኔ ይኸው ነው, ስለዚህ የጎድን አጥንት ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ለርስዎ እንሰበስባለን.
የቡር አጥንቶች የሾርባ ምግብ
ግብዓቶች
- የቡር የጎድን አጥንቶች - 2 ኪ.ግ;
- ዱቄት - 80 ግ.
- የተጨማዘዘ paprika - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቢከን - 4 መክሰሶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ሐምራዊ ሽንኩርት - 4 መኪናዎች;
- ኢ - 500 ሚሊ;
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- የታሸገ ቲማቲም - 500 ግ.
- ካሮቶች - 2 ሳ.
ዝግጅት
በቦርሳው ውስጥ የቦካውን ቅልሎች እና ቀለሙ ላይ ያሉት ቡናማ ቀለም ያላቸው የኒቦር ጎኖች ቀቅለው በጨው, በርበሬ, ዱቄት እና በፓፕሪካው ላይ ተጭነዋል. ስጋው አንድ የተራቀቀ ፍራፍሬን ሲያገኝ በሳጥን ላይ ያስቀምጡና በቦታው ላይ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት እንጨምርበታለን. ሽንኩርትውን ከቲማቴዎች ጋር ጭማቂውን, ውሃውን እና ቢራውን ይሙሉ, በጫፍ የጎድን አጥንት ውስጥ ያስቀምጡ እና እቃውን በሙሉ በክዳን ላይ ይሸፍኑ. ከጉድጓዱ በታች የእሳት ቃጠሎ ይቀንሳል እና ስጋው ለ 2 ሰዓታት ይቆማል. የተመደበው ጊዜ ከተወገደ በኋላ የድንች ድንች እና ካሮትን ወደ ሾው ውስጥ ጨምሩበት, በድጋፉ እንደገና ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ያበስሉ, ሥሮቹ እስኪነቀሉ ድረስ.
የቻይናው ሾርባ ላይ የአሳማ ጎጆዎች ቅባት
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎድን - 500 ግ.
- የአትክልት ዘይት -40 ሚሊ;
- የአረንጓዴ ሽንኩር ላባ - ቅምሻ;
- ተአምራዊ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የተጣራ ጩር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አንዲስ - 2-3 ኮከቦች;
- አኩሪ አተር - 20 ሚሊ;
- የሸንኮራ አገዳ (አሸዋ) - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ ወይም ሽታ.
ዝግጅት
በጅቡ ምግብ ማብሰል እንጀምራለን. የታጠበውን የጎድን አጥንት በሳጥኑ ውስጥ ይንቁትና ቀዝቃዛ ውሃ ይምሩ. ለአንድ ሰአት ተኩል ጥጥሩን ያብስቡ, በየጊዜው ከውኃው የሚወጣውን አረፋ ማስወገድ. ሽቦውን በፋዝ ውስጥ እናጥራለን, የጎድን አጥንቶችም ታጥበው እና ስጋውን ከአጥንታችን እንለይዋለን.
በሞቃታማ ዘይት ላይ የበሰለ ጣፋጭ ምግቦች በአረንጓዴ ሽንኩርት ላይ የተሞሊ ዝንጅ. ስጋውን ከሥጋ ጋር በቅመማ እንጋለጣለን, አኩሪ አተርን , ማይንይን, ስኳርን, ጣዕም እና ስጋውን ለመሸፈን ሁሉንም ነገር በጅሞቹ ይሞላሉ. ከመፍጨት በኋላ, ሙቀቱን መቀነስ እና ሾርባውን ለሌላው ሁለት ሰዓቶች ማብሰል ይኖርብዎታል. ከፈለጉ ጣፋጭነቱን ለመጨመር እንደ የሩዝ ኖድል, የሻይቲክ እንጉዳዮች, የባህር ውስጥ እፅዋት እና ሌሎችም ባሉ ንጥረ ነገሮች ላይ ልዩነት መፍጠር ይችላሉ.
የበቆሎ ጎር በኦቾሎኒ
ግብዓቶች
- የበሬ ጎድ - 1.5 ኪ.ግ;
- የሎረር ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የበሬ ስኳር - 4 1/2 እቃዎች;
- የወይራ ዘይት - 40 ሚሊ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ባለ 6 ሳ.
- የፓሪስሊን ግሪን;
- ሳሊ - 2 እንጨቶች;
- 500 ግራም;
- የታሸገ ክሬም -1/2 ሳ.
- ደረቅ ነጭ ወይን - 200 ሚ.ሜ;
- አፕረፐር ፓፒካ;
- አቸጋሪ ኬሚ
ዝግጅት
ራብሺሽኪ በጨው እና በፔምበር ተጨባጭቶ, ከዚያ በኋላ ቅዝቃዜ ውስጥ ለ 6 ሰዓታት እንሄዳለን. ጨው ከስጋው ወደ ቦታ የሙቀት መጠን ይመለሳል እና ወደ ወይላ ቡናማ እስኪቀንስ ድረስ በዘይት ይቀባል. የተጠበሰውን ስጋ በአንድ ጣሪያ ላይ እናስቀምጠዋለን, እናም ቦታውን በቀለላ, ካሮት እና ነጭ ሽንኩርት አምፖችን አምነን እንቀበላለን. እርግጥ ነው, ሁሉም አትክልቶች ከመቆረጡ በፊት ማጽዳትና በማንኛውም ምቹ መንገድ መቆረጥ አለባቸው.
የኩጣብ ፓምሲዎች ከፊል ዝግጁነት ሲደርሱ, ሁሉንም ወይን ያፈስሱ, ላውረዝ ይጨምሩ እና ፈሳሹ ግማሽ እስኪነካ ድረስ ይጠብቁ. ፈሳሹን ወደ ብስክሌት እናሳጥፋለን, እንቁላልን, የጎድን አጥንቶችን እና ሙሉ በሙሉ በ 2 ½ ሰዓት ውስጥ ወደ 180-190 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ እናስገባዋለን. ከተቻለ ምግብ ማቀጣቀያ በሰል ሊሰራ ይችላል. በመጨረሻም ቡናውን ሾርባውን በማከል ለግማሽ ሰዓት ያህል ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ. ከተቆረጠ እሾሃማ እና በድሬ ጥሬ እና ፓፕሪክ ጋር የተቀላቀለ ምግብ ያገለግላል.
ምግብዎን የበለጠ ጣዕም ለማስገኘት ከፈለጉ, ትኩስ ከሆኑት ይልቅ የሾለ ጎደሎዎችን በሶስት ሾርባ ይደገሙ.