ምናልባት ሁሉም ሰው ጁሊያን ተብሎ ከሚጠራው የፈረንሳይ ምግብ ወደ እኛ የመጣውን ጣፋጭ ጣዕም ምግብ መሞከር ነበረበት. የዚህ ምግብ ምግብ ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ በመምጣቱ የዝግጅቱ ልዩነቶች ብዛት እየጨመረ በመምጣቱ እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት ፍጥረቶቹ ትክክለኛ መሆናቸውን እና የአፈፃፀሙን ባህላዊነት እንደሚያረጋግጥ እርግጠኞች ናቸው.
ቀጥሎም በኪራዶቻችን ውስጥ በጣም ተወዳጅ በሆኑ አማራጮች ውስጥ እንዴት ጣፋጭ ጁሊያንን እንዴት እንደሚሰሩ እናነግርዎታለን.
ጁሊያንን በቤት ውስጥ በዶሮ እና እንጉዳይ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል.
ግብዓቶች
- 320 ኩንታል የዶሮ ዶሮ
- የሽንኩፍ አምፖል - 110 ግራም;
- ማንኛውም እንጉዳይ - 320 ግራም;
- ከ 20% - 20 ሚሊ - 20 ሚሊ ክኒ ውስጥ;
- ቅቤ ወይም የአትክልት ዘይት - 45 ግ.
- አረንጓዴ አረንጓዴ ዘር - 3-4 መ.
- የተጣራ ደረቅ ደረ ካን - 180 ግ.
- oregano - 1 pinch;
- ጥቁር አረንጓዴ ጣፋጭ - 1 ፒንሽ;
- ጨው - 1-2 ፒን.
ዝግጅት
ጁሊያንን ለማዘጋጀት, ዶሮው እስኪዘጋጅ ድረስ የዶሮ ጫጩቱን ማለቅ ያስፈልገናል. Vodichku ለዚህ ነው ጨው እና ከተፈለገው በ peas pepper እና laurushka ወቅት ያስፈልግዎታል. በስንዴው ውስጥ ስጋውን ካቀላቀለ በኋላ, በትንሹ ቅጠሎች ይቀንሱት.
እንጉዳይ የማዕድን ቁፋሮ, ትንሽ እምብርት ያለው, እና አምፖሉ ይፀዳውና በኩብሎች ወይም ሩብጦች ይደረጋል. በጋለ በረዶ ውስጥ ቅቤን በመበተን ወይም የአትክልት ምርጡን ለማጣራት እና የተዘጋጁ ቀፎዎችን በማዘጋጀት ላይ ነው. ከሶስት ደቂቃዎች በኋላ እንጉዳዮቹን ጨምሩ እና አምስት ደቂቃዎች በኋላ ቆርጡን የዶሮ ስጋውን ገጩ. የጨርቁ ድስቱን ለአምስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች ይደቅሉ, ከዚያም በጨው, በጨው, በለውጡ ጥቁር ጣፋጭ, በጥንቆላ የተከተፈ ዱቄት, ኦሮጋኖ እና ቅልቅል ይቅቡት. ክብደቱን ትንሽ ይጨምሩና ከዚያ በኋላ በጨርቆሮዎች ላይ ይለጥፉ. ከረቀቀ በኋላ በሸክላ አፈር ላይ የተከረከመውን የእቃ መያዥያ እቃዎች ይዘን እና በሙቅ ምድጃ መካከል መካከለኛ መቀመጫ ላይ በተዘጋጀ ማቅለጫ ላይ ያስቀምጣል. 185 ዲግሪ ምግብን ለመድገም 15 ደቂቃ ያህል በቂ ይሆናል.
ጣፋጭ ጁሊያንን በጌጣጌጥ ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ዝግጁ-ቡጢ ወይም የአሸዋ ነጠብጣብ;
- የዶሮ ስጋ (የወረቀት ወይም የባህር ወፍጮ) - 370 ግ.
- የሽንኩፍ አምፖል - 110 ግራም;
- fungus - 330 ግ;
- ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው ክሬም - 175 ሚ.ሜ;
- ዶሮ ወይም አትክልት - 45 ሚ.ሜ;
- የተጣራ ደረቅ ብስኩት - 230 ግ.
- የመሬት መንጋጋ - 1 ፒንች;
- ጥሩ መዓዛ ያላቸው ደረቅ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች - 1 ጠንጥቅ ወይም መቅመስ;
- ጥቁር አረንጓዴ ጣፋጭ - 1 ፒንሽ;
- ጨው - 1-2 ፒን.
ዝግጅት
ትኩስ የዶሮ ስጋ (ፊንጢጣዎች) ታጥበው, የደረቁባቸው እና በትንሽ ኩብ ወይም ገለባ የተቆራረጡ ናቸው. የተቻለውን የእንቁ ሽንኩርት ሽንኩን በተቻለ መጠን አፍረን እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በሚሞቅ የበሰለ ጣዕም ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ከሶስት ደቂቃዎች በኋላ የተዘጋጁትን የዶሮ እቃዎችን ይጨምሩ እና ከሽዎቱ ጋር ከቡንዛኑ ጋር እስከሚቀጥለው ቅዝቃዜ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይጨምሩ.
ከሽንኩርት ጋር ስጋ ጋር ተቦድሶ, ታጥቦ እና በትንሽ እንጉዳዮች ተቆራርጦ እንዲሁም በብርድ ድስ ውስጥ ይጨመራል.