ማንኛውም የሳሙጥ ሾርባ ከሱሞን ሾርባ ጋር ሊመሳሰል የማይችል ነው. በመጥፎ የአየር ጠባይ ወቅት የሚያስፈልገዎት ሀብትና ደስ የሚል ሾርባ ነው. ሳልሞንን ሾርባን እንዴት ማድረግ እንደሚችሉ እንነጋገራለን.
የሳልሞን ሾርባ ምግብ
የሳሞና ሾርባ ቀደም ብሎ የቅንጦት ዕቃዎች ተቆጥረዋል ምክንያቱም ሁሉም ሱቆች ለመግዛት የሚችሉት የዓሳማ እቃዎች በሙሉ ማለት ይቻላል. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ከሳሞኖች ሸንተረሮች ጆሮዎች ላይ ጆሮ እንሰራለን, እና ዝንጅውን ወደ ተዘጋጁት ብስኩ ይጨምራሉ. ዝንጀሮው ዋጋው በጣም ውድ ከሆነ በጨው ሳልሞን ይለውጡት.
ግብዓቶች
- የሳልሞን ዋይድ - 300 ግ.
- የሶልሞኖች ዛፎች - 3 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ዘይት.
ዝግጅት
የሳልሞኖች ሰልፎች በደንብ ታጥበው በውኃ ይሞላሉ. ከዓሳዎቹ ማዕዘን ጋር አንድ ላይ እንዲሁም የበቆሎ ቅጠሎች ወደ አንድ የከርሰ ምድር ቅጠል, አንድ ካሮት እና አንድ ሽንኩርት ይላካሉ. ኩኪውን ለ 30 ደቂቃ ያዘጋጁ.
በቤት ድቡልቡ ውስጥ የቀሩት ካራትና ቀይ ሽንኩርት እስከሚወዳደሩበት ጊዜ ይለፉ. ድንቹ ይጠራቅሙና በቡክ ይሠራሉ. በተጨማሪም የሳልሞኒ ዝንቦች ትልልቅ ኩብ ላይ ይቆማሉ.
የተጣለ የዓሳ ብስክሌት ማጣሪያ እና ከዚያ ወደ እሳቱ መመለስ. በቆሎ ውስጥ ድንች እና ድንገት ላይ እናስቀምጣለን. አትክልቱን እስኪቀላቀሉ ድረስ ሾርባውን አዘጋጁ እና የሳሊን ማሽኑን ወደ ድስሉ ላይ ይጨምሩ. ሾርባን ማዘጋጀት 5-7 ደቂቃ ብቻ ሲሆን ከትክክለኛውን ዘይት ጋር በደንብ መጨመር እና ለ 20-30 ደቂቃዎች መከለያውን ይቁሙ. በሳሞቹ ላይ የተቀመጠው የሳልሞንን ጅብ ሽንኩርት ለማገልገል ዝግጁ ነው!
ከሱሞን ጭንቅላቱ እንዴት እንደሚፈስስ?
ግብዓቶች
- ጭንቅላት እና ጅራት - 1.5 ኪ.ግ;
- የወይራ ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ጥቁር ፔፒ - መጭዎች - 10 pcs.
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- parsley;
- ካሮቶች - 3-4 እንክብሎች;
- ቀይ ቅጠል - 5 ላባዎች;
- ፍራፍሬን - 1 ክፍል;
- የፓሪስ ሮዝ - 1 ጥራዝ;
- ነጭ ወይን ጠጅ - 1 1/2 እቃዎች;
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የዓሳሙን ጭንቅላት እናጸዳለን, ዓይኖቻችንን እናስወግዳለን. ጭራሮቹን እና ጭንቅላቱን በጥልቅ የውስጠኛው ማሰቂያ ላይ እና የውሃን ውሃ እናሳጥራለን. በትንሽ እሳት በ 1.5 እስከ 2 ሰአታት ማብሰል.
ካሮት እና ሳሊየሪ በቢራ ይጠበቃሉ. በድስቴሩ ውስጥ ዘይቱን በማሞቅ የዛፎቹን ሰብሎች በግማሽ ይቀብልናል, ከኩላሊት ቅጠል, ከኩምበሮች እና ከሌሎች ነጭ ሽንኩርት አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር. ግማሽ-የተጠናቀቁ አትክልቶች ከወይን ወይን እና ከፌስሊ ጋር የተወደዱ ናቸው. በወይኑ ውስጥ አትክልቶችን ለ 4-5 ደቂቃዎች እንሰጣለን, ከዚያም የዓሳውን ጭንቅላት እና ጭራቂን ካስወገድን በኋላ ወደ ኩባያነት በጅብ ያፈስቃሉ. ድንቹ ይጸድቃሉ, ወደ ክበቦች ተቆራርጠው ወደ ሌሎች አትክልቶች ይልኩ. ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ድንቹን አዘጋጁ.
ይህ በእንዲህ እንዳለ, የዓሳውን ሥጋ ከአጥንት እናስወግዳቸው እና በአትክልቱ ስንዘጋጅ ወዲያውኑ ወደ ስቦው እናስመልሳለን. የሎሚ ጭማቂ ወደ ሾርባ እናስገባና ወደ ጠረጴዛ እናስቀምጠው.
ይህን መልመጃ በመጠቀም የሳልሞኖች ሾርባን በብዛት በብዛት ይዘጋጁ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለማዘጋጀት በመሳሪያው ሳጥኑ ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና "ሶጁ" ሁነታ ለ 1 ሰዓታት አዘጋጅተናል. ጊዜው ካለፈ በኋላ የዓሳውን ጭራዎች እና ከዓሣው ጆሮዎች ላይ ጭንቅላትን እናስወግዳለን, ወፍጮን ከነሱ አውጥተን ወደ መረጩ መልሰን እንመልሰዋለን.
ከሳሞን ሆድ ጀምሮ
ግብዓቶች
- የሳሊን-1 የፒ.ሲ.
- ከሳልሞን - ከ 400 እስከ 500 ግራም;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ድንች - 4-5 አምባቾች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ጨው, ፔሩ, የበሶ ቅጠል.
ዝግጅት
ጭንቅላቱን ከዓይኖች እና ሽንቆዎች እናጸዳዋለን. ጭንቅላቱን በሆድ በኩሬ ውስጥ ያስቀምጡት እና በውሃ ይሞሉት. የዓሳውን ብስኩት ለ 30 ደቂቃዎች ያርሙ, የመጀመሪያውን ፔፐር እና የባህር ቅጠልን ለመጨመር አይዘንጉ, ከዚያ በኋላ ዓሣውን እናስወግደዋለን, መቧጠጥ እና የተቆረጡትን አትክልቶች ወደ ድስ. አትክልቶቹ ለስላሳ ከሆኑ በኋላ የዓሳውን ሽፋኑ ወደ ድስ ውስጥ በማስገባት እቃውን ከእሳት ላይ ያስወግዱት. ጆሮውን ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች አንድ ደቂቃ እናቀርባለን እና እናገለግልል, ከአዲስ ትኩስ አፍሳዎች ጋር በመርጨት እና በሎሚ ጭማቂ መሮጥ እንሰራለን.